Innholdsfortegnelse:
Denne uken, Everyday Health , publiserer en serie artikler om kaloriverdiene som snart vil bli påkrevd på kjedenrestaurantmenyene på tvers landet. Denne siste avdelen ser på hvordan forbrukerne kan bruke kaloriteller til deres fordel.
Kalorietellingene vises snart på kjedenes restaurantmenyer over hele landet, men mange eksperter er bekymret for at forbrukerne ikke vet hvordan de skal bruke dem. Den eneste informasjonen som er påbudt av Affordable Care Act, som må publiseres direkte ved siden av menyelementet, er kalorietallet for parabolen selv. Fordi mandatet ikke krever annen informasjon, for eksempel daglig næringsbehov eller informasjon utover kalorier, er mange eksperter bekymret for at folk ikke vil få mye bruk ut av etikettene. "For det meste, hvis du ikke legger sammen konteksten der, hvorfor har du mandat det i utgangspunktet, fordi formålet var å hjelpe folk med å håndtere kaloritellingen," spurte nutritionisten Gayle Timmerman, PHD, RN, ved universitetet av Texas i Austin.
Et skritt i riktig retning
Andre forskere ble enige om at kontekst og andre hjelpemidler for å hjelpe folk å forstå hva de leser, vil være nødvendige, men alle er klar over at bare å få kalorietellingene på menyene, er det et stort skritt.
"Min opprinnelige oppfatning er at det alltid kommer til å bli et bedre musefelt som vi kan bygge, men jeg er ikke så mye av en skeptiker til menymerking som mange mennesker er," sa Jason Block, MD, professor i populasjonsmedisin ved Harvard University.
Fordi visse byer, inkludert New York City, allerede har implementert kalorietallmandater, har det vært noen studier for å teste deres effektivitet. Christina Roberto, PhD, psykolog og epidemiolog ved Harvards høgskolesenter, sa at hun fant resultatene av disse studiene å være stort sett ufullstendige.
"Mediedekningen maler tradisjonelt et bilde som det ikke virker, og det er virkelig frustrerende, fordi det er mye mer blandet, "sa hun og bemerket at det er studier som viser menymerking gjør jobber og studier som tyder på det ikke.
Dr. Block har nylig gjennomført en undersøkelse for å se hvordan folk anslått kaloriene de forbrukte på fastfoodrestauranter, inkludert McDonald's, Burger King og Subway. Studien, publisert i British Medical Journali mai 2013, vil tjene som grunnlag for Block for å sammenligne forbrukerens kaloriberegninger før og etter implementeringen av ACA-mandatmeny kalori tellinger, sa han. Hans første undersøkelse fant at folk har en tendens til å undervurdere kalorieregningen av hva de bruker med 175 til 259 kalorier, og forbrukerens anslag var enda lenger unna da de spiste på kjeder som markedsførte seg som sunnere, for eksempel Subway.
En ting som Block noterte var at akkurat nå, er kaloriinformasjon faktisk tilgjengelig på nesten alle kjedenrestauranter, selv om den ikke er lagt ut på menyen - det er på plakater, servietter eller matpakker. Men nesten ingen tar faktisk tid til å se på det.
Dette overrasket ikke Roberto, som en gang gjennomførte en studie som teller hvor mange folk som gikk inn i kjeden restauranter, faktisk søkt ut kaloriinformasjon. Hun og hennes team observert 4000 personer for studien, men bare seks så på informasjonen - 0,1 prosent.
"Det må være å stirre deg i ansiktet - folk kommer ikke til å gjøre anstrengelsen," sa hun.
Dessverre, ifølge Timmerman, er folk "fryktelig" for å forstå kaloriverdier. Blok tilføyde det, forskningsmessig, "ingen har virkelig sett i dybden med effekten av folks forståelse av kalori-teller." Roberto sa at det kan være mer intuitive måter å presentere informasjonen, da folk ofte tar beslutninger om hva man skal bestille veldig fort.
Margo Wootan, direktør for ernæringspolitikk ved Senter for vitenskap i offentlig interesse, sa at numerisk informasjon fortsatt kan være nyttig. "Den viktigste måten folk bruker ernæringsetiketter på emballerte matvarer, er å sammenligne," sa hun, og citerte valg som om man skulle kjøpe tresker eller hvetedyner, eller Breyers eller Haagen-Dazs iskrem. «Jeg tror det vil være enkelt for folk å bare se,» sa hun og utgjorde et hypotetisk valg mellom en 580-kalori kyllingranch sub eller en 480-kalori italiensk sub. "Det vil være øyeåpning for noen mennesker."
Kontekstteller, for
Annen forskning har antydet at kalori-teller er spesielt effektive når tallet settes i kontekst. Roberto, for eksempel, gjennomførte en studie hvor enkeltpersoner ble presentert med alternativer som inkluderte kalori telling og informasjon om hvor mange kalorier en person skal spise på en dag. Andre deltakere ble gitt bare kalorietellingene. Å ha kalori teller tilgjengelig ledet folk til å gjøre sunnere valg, men den største overraskelsen kom senere. Forskerne overvåket også hva folk brukte senere, etter studien, og de fant ut at de som hadde blitt fortalt hvor mange kalorier en person skulle spise hele dagen, valgte sunne alternativer senere, alene. "Kanskje den påminnelsen holder dem i sjakk," foreslo Roberto.
En annen studie, utført av forskere ved University of North Carolina og publisert i Appetitt, så på hvordan folk reagerte på etiketter som bare ga kaloriantall kontra etiketter som også forklarte hvor langt en person måtte gå for å brenne av de kaloriene. Å legge til noen form for næringsinformasjon reduserte antall kalorier bestilt av rundt 100, men folk med tilgang til informasjonen om hvor langt de måtte gå, kutte ordrene ned med ytterligere 100 kalorier. Blant deltakerne sa 82 prosent at de foretrukket de fysisk aktivitetsbaserte etikettene.
Ytterligere informasjon, for eksempel hvor mange kalorier en person skal spise om dagen, eller hvordan kalorier oversettes til å trene, er "bra for utdanning, men å sette det på en meny ville være umulig, "sa Wootan. Legge til det som tilleggsinformasjon som kan finnes online eller i brosjyrer på stedet, vil trolig bety at det vil få samme oppmerksomhet som kalorietellingene før mandatet - nesten ingen.
Roberto foreslo at et enkelt system, for eksempel lyskryssetiketter (grønn for sunn mat, gul for moderat sunn mat og rød for usunn mat), vil gi mye verdi til etikettene. Med implementeringen av kaloriberegningstallet allerede forsinket, oppdaget forskerne at det kan ta litt tid å finne ut hvordan du legger inn informasjonen for å hjelpe forbrukerne best.
Hvordan du kan bruke meny kalori tellinger
I mellomtiden er her Noen tips som hjelper deg med å navigere i kaloritellingen som kommer:
- Antall kalorier du bruker hver dag, avhenger av din størrelse, kjønn, treningsplan og vekttapsmål, sa Timmerman, og anbefalte MyPlate som en ressurs for å bestemme riktig kalori teller å sikte på. I gjennomsnitt trenger voksne kvinner mellom 1.600 og 2.000 kalorier per dag, mens menn skal sikte på 2.000 til 2.400.
- Ett pund av vekt er lik 3.500 kalorier, så for å miste et pund må du spise 3,500 færre kalorier. For et sunt vekttap på 1/2 pund til et pund per uke betyr det kutte 300 til 500 kalorier per dag.
- Fysisk aktivitet forbrenner kalorier, men sørg for at du vet hvor mange. I gjennomsnitt brenner cirka 10 minutter med jogging eller 20 minutters gange 100 kalorier. For å brenne av en liten rekkefølge av pommes frites, ville de fleste gå i 45 minutter, eller jogge for 20. For en Dairy Queen liten Chocolate Chip Cookie Dough Blizzard må du gå i to og en halv time, eller jogge for en time og 15 minutter.
