Mer fra episoden:
Parker-familiens opprinnelige oppskrift hadde 1 kalorier, 147 gram fett, og 4 1/2 dagers verdien av mettet fett per porsjon! Se hva Chef Richard opplevde med Chef Richard's Tikka Masala Tyrkia Meatballs med Bulger Wheat.
Sjekk ut tidligere oppskrifter fra denne sesongen av Recept Rehab.
Serverer 4
Forberedelsestid 10 minutter
Koktid 50 minutter
INGREDIENSER
3 lbs. Lammeslag, trimmet av overflødig fett og kutt i 1½ tommers kuber
1 ts kokosnøttolje
½ ts + 1 klype kosher salt
1 middels rødløk, skiver i halvmåner
3 fedd hvitløk , hakket
1 teskje fersk revet ingefær, ca. 1 tommers ingefærrot
1 ss kummin
1 ss koriander
1 ts karri pulver
1 kopp vann
1 lb . Frisk baby spinat
1 16 oz. Kan ikke tilsatt salt tilsatt kikærter, skylles grundig og dreneres (Eden)
1 14,5 oz. kan terninger uten salt tilsatt tomater
2 kopper fettfri gresk yoghurt, delt
2 mellomstore hoveder av blomkål, skåret i floretter
1 ts Garam Masala
½ ts ferskjord pepper
½ en sitron, kutte i 4 skiver
½ kopp cilantro, hakket
DIREKTIVER
Trim lammebenet av overflødig fett, og skjær kjøttet i 1½ tommers kuber. Seste møtet med ½ en teskje kosher salt.
I en stor nederlandsk ovn eller pott på middels høy varme, varme 1 ts kokosnøttolje. Når oljen har smeltet og potten er varm, legg det til potten, og brett kjøttet på hver side, 1-2 minutter per side. Fjern det brune lammet med en skje skje og sett til side i en bolle.
Til den nederlandske ovnen legger du hakket løk, hakket hvitløk, revet ingefær, spidskommen, koriander og karrypulver. Tilsett den brune lammen tilbake til den nederlandske ovnen, og legg deretter tomaten på potten. Bring alt til koking. Tilsett 1 kopp vann, kom tilbake til koking, og snu deretter varmen til en simmer. Tilsett kikærter, spinat og 1 kopp gresk yoghurt. Reserve den andre koppen yoghurt for Blomkål. Kok lam Tikka i 40 minutter, eller opp til en time.
Når lammet er tilberedt, fyll i bunnen av gryten med 1-2 tommers vann i en stor dampkoker. Bring vannet til koking, og damp blomkålflorene i dekket potten. Steam blomkålen til gaffel tender, ca 8-10 minutter. Overfør blomkålen til en stor varmebestandig bolle, og legg til resten av gresk yoghurt, Garam Masala, en klype salt og ferskt pepper. Bruk en blandingsblander eller en potetmasker til å blande blomkålblandingen til den er tykk.
I en grunne bolle serverer du 1 heapeskeppe av blomkål Masala-mos på den ene siden av en grunne bolle og en fjerdedel av Lam Tikka på den andre siden av bollen. Pynt parabolen med hakkede koriander og en sitronskive. Serverer fire.
Næringsinformasjon (per porsjon - 1/4 oppskrift):
Kalorier: 784, Totalt Fett: 21 g, Mettet fett: 7,9 g, Kolesterol: 223,4 mg, Protein: 97,8 g, Karbohydrat: 53,7 g, diettfiber: 17 g, totalt sukker: 16,7 g, magnesium: 258,5 mg, kalium: 3291 mg, natrium: 703,2 mg, vitamin C: 187,1 mg, betakaroten: 6538 mcg
