Mandag 11. april 2011 - Den britiske kokken Jamie Oliver er ute for å revolusjonere skolelunsene igjen. Etter å ha overtatt skolekafeteriet i Huntington, W.Va., i fjor i den første sesongen av hans Emmy prisbelønte reality show, Jamie Olivers matrevolusjon , nå banker han på dørene til Los Angeles skole distrikt for andre sesong, som premiere 12 april på ABC klokken 8:00 ET.
Oliver stormet i fjor Huntington-skolene, som ble kåret til den usunneste byen i 2008 basert på statistikk fra US Centers for Disease Control CDC). Han overhørte skolemenyer, overbeviste barna om å spise (og nyte) flere grønnsaker og åpnet et felleskjøkken for å servere sunne måltider til familier. Mer enn et år senere har Olivers ernæringsleksjoner hatt en varig effekt. "Alt vi satte opp og alt vi gjorde, løper fortsatt der," sa han på en telefonkonferanse. I tillegg har Naked Chef forfatteren fått hele fellesskapet - inkludert nabolandene - ombord: "Selv neste bydel har begynt å rulle ut fersk mat på skolene," sa han.
Etter å ha satt sunnere ernæringsstandarder for skolene i Huntington, satte Oliver øynene på Los Angeles, som spiser over 500 000 barn, hvorav de fleste er fra lavinntektsfamilier og har høyere risiko for fedme. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) er det nest største skolesystemet i landet, så hvis vi kan gjøre en liten forandring her for det bedre, det er stort," sa Oliver. Å gjøre forbedringer i Los Angeles skoler har potensial til å inspirere resten av staten og verden, la han til.
Som Oliver sliter med å få LAUSD-tjenestemenn om bord med matrevolusjonen i premiere-episoden, insisterer han på at hver familie er i stand til å overhale sine egne spisevaner, begynner med din neste matbutikk tur. Slik gjør du:
3 måter å starte din egen matrevolusjon
- Vet hva du spiser. I tillegg til å gjøre skole lunsjer sunnere, ønsker Oliver å hjelpe amerikanerne til å bli savvier om mat - inkludert hvor det kommer fra og hvordan det påvirker kroppen din. Han legger vekt på friske, lokalt dyrkede matvarer i stedet for pakket, bearbeidet som kan inneholde fyllingsingredienser uten næringsverdi. Selv om det kan være billigere eller enklere å laste fryseren din med mat tilberedt, oppfordrer Oliver familier til å investere i deres helse og ta deg tid til å lage ferske måltider så ofte som mulig. Hvis frosne kyllingnuggler er en av dine dagligvareklamper, for eksempel, vurder å lage din egen med ferske kyllingkoteletter. Tilby barna havremel til frokost i stedet for pop-in-the-toaster-bakverk.
- Ikke vær obsess over fancy matetiketter. Bærekraftig, organisk, fri rekkevidde: Mens disse er alle varme trender nå i matverdenen , Ville Oliver heller se at familier bare fokuserer på å kjøpe mer fersk mat enn å bli fanget opp i dechiffrere slike "sunne" etiketter.
- Kok med barna. Å spise måltider som familie har påvist fordeler (studier har vist barn som spise med sine familier får bedre karakterer og er mindre sannsynlig å bruke narkotika og alkohol enn de som ikke gjør det), men å lage mat sammen kan være enda bedre. Matlaging kan oppfordre barna til å prøve sunne ingredienser som de ellers ikke ville berøre og lære dem om riktige porsjonsstørrelser. Det er også en morsom måte for deg å binde. Og du vil arm teens med ferdigheter de kan bruke til å forberede sunne måltider etter at de har fløyet coop for college eller å leve på egenhånd. Gi hvert barn en egen aldersmessig jobb: For eksempel kan små skyll grønnsaker mens eldre barn sutter dem.
Lær mer i Healthcare Children's Health Center.
