Serverer 6
Forberedetid: 15 minutter
Koktid: 30 minutter
Ingredienser:
- 2 store portobello sopp, terninger små
- 2 kopper kale, finhakket
- 2 små skalldyr, terninger små
- 2 hvitløkskjøtt, finhakket
- 1 ts kokosnøttolje
- 1,25 lbs. mager kalkun
- 1/2 ts kosher salt
- 3 egg
- 1½ kopper 2% melk
- 1¼ kopper farget hvitfett hvit cheddarost
- 3 kopper frosset tater tots grovt hakket
- En klype med sort pepper
- Varm saus til smak
- Hakkede persille
Tilberedelse:
Forvarm ovnen til 350 ° F.
Sprøyte 6 mini oval støpejernspanner (12-14 oz.). , eller små runde bakervarer med kokosnøttolje.
Små terninger 2 store Portobello sopp. Finhakk 2 kopper kale. Små terninger 2 skaller. Fint hakkete 2 hvitløksklær.
Tilsett 1 teskje kokosnøttolje til en stor, ikke-pansepanne på middels høy varme. Til den varme pannen, legg til sopp, sjalott, grønnkål og hvitløk. Kok grønnsakene i 2 minutter til de bare begynner å myke.
Tilsett 1,25 pounds bakken kalkun til pannen; bryte den fra hverandre med en skje som den kokker. Krydret kalkunen med en halv teskje salt. Kok kalkun og grønnsaker i 5 minutter; kalkunen vil ikke være fullt tilberedt, men den vil fortsette å lage mat når minikjøttene går inn i ovnen.
Legg 3 egg og 1 ½ kopper melk til en stor 4-kopps væskeskål eller til en bolle. Pisk eggene og melk sammen.
Grovhakk 3 kopper frosne tater tots. Legg de hakkede totsene til egg og melk.
Del kalkun og veggie-blandingen jevnt mellom de seks støpejernsrengene. På toppen av kalkun og veggie-blandingen fordeles jevnt og legger til tater tot-blandingen. Topp hver av minikjøttene med ca 3 ss fettspridd cheddarost.
Bake minikjøttene i 15-20 minutter, eller til gullbrun.
Pynt med hakkede persille og varm saus hvis ønskelig.
Næringsinformasjon per servering (1/6 oppskrift): Kalorier: 402,6, Protein: 31,8 g, Karbohydrat: 26,3 g, Kostfiber: 2,752 g, Totalt sukker: 5,059 g, Totalt fett: 19,8 g, Mettet Fett: 6,474 g, kolesterol: 185,5 mg, kalsium: 251 mg, jern: 2,642 mg, magnesium: 60,1 mg, kalium: 790,5 mg, natrium: 682,2 mg
