Puriner er viktige stoffer som er nødvendige for å lage aminosyrer, som er de grunnleggende byggesteinene i menneskekroppen.
Puriner finnes i mange matvarer og på forskjellige nivåer. De metaboliseres (nedbrutt) i urinsyre, et avfallsprodukt som vanligvis utskilles med urin. Hvis det er for mye urinsyre i blodet, kan folk utvikle en tilstand som kalles hyperurikemi.
Hyperuricemia er forløperen til gikt, som er en revmatisk sykdom hvor overskudd av urinsyre utvikles til små, nålaktig krystaller i myke vev og ledd. Hyperurikemi kan oppstå hvis nyrene ikke utskiller urinsyre riktig, men kan også oppstå ved overforbruk av purinrike matvarer.
Hva er koblingen mellom puriner og gikt?
Studier som undersøker forholdet mellom diett og gikt viser at folk som forbruker mange bestemte typer kjøtt eller sjømat, er mer sannsynlig å ha denne medisinske tilstanden. Calvin Brown, MD, professor i medisin i divisjon av revmatologi ved Northwestern University, sier at "en av måtene kroppen har for mye urinsyre på, er hvis den bryter ned matvarer som er veldig rike i forløperne til urinsyre."
"I middelalderenes og renessans dager hadde de meget velstående kongene og adelen en smak for orgelkjøtt … og ble derfor ganske vanlig påvirket av gikt," forklarer Dr. Brown. På grunn av endringer i kostholdet, "Gikt på grunn av overflødig [mat] er egentlig ganske sjelden."
Giktbehandling: Hvilke matvarer er høye i puriner?
Det anbefales at personer som er diagnostisert med gikt, følger en diett som ikke inneholder følgende purinrike Mat:
- Sjømat: Selv om det er anbefalt at et sunt kosthold inneholder mye fisk, bør personer med gikt være oppmerksom på at noen sjømat kan øke nivåene av urinsyre i blodet, og kan gjøre gikt verre.
- Høy purininnhold: Ansjos, torsk, hyse, sild, mac karne, muslinger, sardiner, kamskjell, ørret
- Middelspurininnhold: Krabbe, hummer, østers, reker.
- Kjøtt: Selv om det ikke lenger er en del av en vanlig diett i USA, , slik som lever, søte brød og hjerner, er mest farlige for de med gikt.
- Høy purininnhold: Bacon, kalkun, kalvekjøtt, villdyr
- Middelspurininnhold: Biff, kylling, and , skinke, svinekjøtt
- Grønnsaker: Studier viser ikke sammenheng mellom høypurin grønnsaker og gikt i samme grad som med animalske puriner, noe som tyder på at andre faktorer enn purininnhold også spiller en rolle. Men det er noen bønner som er spesielt høye i puriner, slik at personer med alvorlig gikt kanskje vil unngå dem.
- Purinrike grønnsaker: Asparges, tørkede bønner (spesielt fava og garbanzo), sopp, erter, spinat
Giktbehandling: Alkohol og puriner
"I denne dag og alder er det vanligste alkoholholdige drikkevarer", sier Brown. Øl og brennevin (men ikke vin) fører til økt blodyrsyre Det sterkeste beviset for en forbindelse er med øl, muligens fordi den inneholder de høyeste mengdene puriner som kommer fra maltinnholdet. "For å unngå gikt, unngå tøft," legger han til.
Giktbehandling: Hva kan en Lav-purint diett gjør det? Hos friske individer har det vist seg at et purinfritt diett kan redusere nivåene av urinsyre i blodet, og i en studie som satte deltakere på enten et lavpurint diett, en medisiner ofte foreskrevet for de med gikt, eller en kombinasjon av begge, dietten førte til lignende reduksjoner i urinsyre le vel som medisinering. På grunn av disse faktorene er det antatt at en diett som er lav i puriner kan bidra til å lette symptomene og stoppe utviklingen av gikt. Organisasjoner, inkludert National Institute of Arthritis og Musculoskeletal and Skin Diseases, anbefaler å unngå matvarer med høy purininnhold sammen med øl.
Det er viktig å merke seg at bruk av diett som et middel for å kontrollere hyperurikemi og gikt, bør bare gjøres etter konsultasjon med en medisinsk faglig. Aldri avbryte medisiner for gikt uten å snakke med legen din først.
