Best Beefless Burger og Wild Rice-Stuffed Squash Oppskrifter

Disse to oppskrifter er gode introduksjoner til et vegansk kosthold, eller de gir smakfulle tillegg til din Meatless Monday meal rotation. Les mer om The Lean 's plan for å gjøre livet ditt på bare 30 dager, og se en eksklusiv, fire-dagers vegansk matplan her.

Best Beefless Burger in Town

Himmelen er den grense for topping disse bifffrie patties. Enten det er grillet vill sopp, tempeh bacon, soyabønn ost smuler, grillet ananas, stekt balsamisk løk, jerk krydder eller mer, tilpasser burgeren din til din smak. Hvis du prøver å kutte karbinntaket, kan du også erstatte smørbrødene med biter av kald, sprø salat.

Porsjoner: 2 (en patty hver)

Aktiv tid: 10 minutter

Begynn å fullføre: 20 minutter

Ingredienser

• 1/3 kopp Tamari Soyasaus
• 2 ss olivenolje
• 2 Hage Beefless Burgers, frosset
• 2 ss lett vegansk mayonnaise (Kathy liker Vegenaise)
• 1 ss ketchup
• 1 ss søtsak
• Hvitløkspudder til smak
• 2 skiver vegansk Cheddarost, skiver
• 2 multigrain smørbrød, ristet
• 4 salat forlater
• 1 tomat, skiver 1/2 små røde løk, skiver
• 1/2 små avocado, skiver

Veibeskrivelse

1. Kombiner sojasaus og olivenolje og marinér pattiene i en liten glidelås posen i 5 minutter i kjøleskapet.
2. I mellomtiden gjør du dressingen. Kombiner Vegenaise, ketchup, og nyt i en liten bolle og bland godt.
3. Stryk hver frossen patty med et lett, jevnt lag med hvitløkspulver.
4. Forvarm grillen til middels varme.
5. Grill burgere for 4 minutter per side, eller til hver patty er fin og brun.
6. Topp med et stykke Cheddar-ost i siste liten med matlaging, og dekk for å smelte.
7. Skål smørbrødene i 1-2 minutter på grill.
8. Fjern fra varmen og spred dressingen på innsiden av smørbrønnene.
9. Legg en osteburger på hver tynn, og stable toppene dine og nyt!

Wild Rice-Stuffed Squash

Dette oppskrift er en utmerket kilde til kostfiber, kalium og protein. Takket være disse essensielle næringsstoffene er vilt risfyllet squash et komplett måltid som holder deg full i flere timer.

Serverer: 4

Aktiv tid: 15 minutter

Begynn å fullføre: 60 minutter

Ingredienser

• 2 helkorn squash (eller vinter squash), kuttet i halv og frøet
• 1 kan cannellini eller marinebønner, skylles og dreneres
• 1 / 4 kopp faux kyllingbestand
• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, hakket eller presset
• 1/3 kopp hakkede soltørrede tomater, drenert
• 2 stengler selleri, finhakket
• 1/8 teskje knuste rødpeppeflater
• 1/4 kopp faux baconbiter
• 1 kopp vild ris, tilberedt
• 2 ss pinjekjerner (pignoli)
• 1/2 kopp ferske basilikumblader, kuttet i chiffonade
• Salt og pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Klipp squashen i halve og fjern frøene. På en stekepanne dekket av aluminiumsfolie eller en nonstick silikonematte, legg squashen åpen side ned, på pannen. Stek i 20 minutter.
2. I en liten bolle blandes 1/4 kopp bønner med aksjen og settes til side for senere.
3. I mellomtiden varmes oljen i en stor skillet over middels høy varme. Sautér løk, hvitløk, soltørrede tomater, selleri og røde pepperfling i 5 minutter, eller til øm. Toss i faux baconbitene og lag et ekstra minutt, omrøring ofte. Fjern fra varmen.
4. Rør på mosede bønner, hele bønner, ris, 1 ss furutrær og halvparten av basilikumet i skilleten, og kombiner med grønnsaksblandingen. Smaksprøve.
5. Bruk de stekte squashhalvdelene, legg dem på bakearket, åpne siden opp. Del bønne- og grønnsaksblandingen jevnt inn i squashen, og trykk blandingen godt til du har en fin høyde på toppen.
6. Dekk bakepannen med aluminiumsfolie og reduser ovnsvarmen til 375 ° F. Kok squashen i 15 minutter.
7. Avslør squashen og bake i ytterligere 6 minutter eller til squash og grønnsaker er lett gyldne på toppen.
8. Bruk de resterende basilikumene og furutøtene til å garnere og server umiddelbart.

Utdrag fra boken The Lean: En Revolusjonerende (og enkel!) 30-dagers plan for sunt, varig vekttap .