The Pork Predicament - Kolesterol Center |

Julia Gartland / Offset.com

Rask fakta

Lekkekut og svin mørbrad er lavere fett, smakere snitt av svin, gjør dem gode valg hvis du ser på kolesterolnivået.

Svinekjøtt sparerib er spesielt høyt i mettet fett, og er en av matvarene som skal unngås når du har høyt kolesterol.

Kanadisk bacon er et slankere alternativ enn bacon hvis du begrenser det mettede fettet i kostholdet ditt.

Er svinekjøtt virkelig dårlig for deg?

Er svinekjøtt virkelig sunt hvis du har høyt kolesterol? Det er alt avhengig av kuttet du velger og hvordan du lager det.

"På samme måte som med biff eller kylling, er det fett og mager kutt av svin," sier næringsekspert Lanah J. Brennan, RD, i Lafayette, Louisiana.

Proteinmatgruppen inneholder matvarer med varierende mengder fett: kjøtt, fjærfe, fisk, egg, nøtter, frø, bønner og erter. For voksne som får mindre enn 30 minutter med moderat trening om dagen, burde menn få omtrent 6 gram (oz) protein hver dag, og kvinner 5 oz, ifølge USDA. Nøkkelen er å få det proteinet fra kilder som er lavt i mettet fett for den beste ernæringen når du lever med høyt kolesterol.

Mettet fett er fett som hovedsakelig kommer fra dyrebaserte matvarer, som kjøtt og meieri. Det er typen fett som er solid ved romtemperatur, som smør, smult og forkorting. Hvis du legger litt fettrester i kjøleskapet, er det det du ser klumping på overflaten, mettet fett. Risikoen for å ha for mye mettet fett i kostholdet er at det er knyttet til høyt kolesterolnivå i blodet. Dette kolesterolet kan senere klumpe i arteriene i form av plakk, noe som forårsaker hjertesykdom.

Svin og kolesterol: Tenk Lean

Hvis du velger svinekjøtt som proteinkilde, er ordet å huske på, "magert" noe som betyr mindre mettet fett.

"Svinekjøtt er magert, kompakt, hvitt kjøtt hvis du velger løkskåret," sier Amanda Meadows, RD på Methodist Hospital Weight Management Center i Houston. "En servering av svinekjøtt med fettet avskåret er omtrent det samme som å spise en tilsvarende servering med kylling med huden trimmet av," sier Meadows.

Svinekjøtt er en annen magert kutt å se etter. "Den inneholder 3,5 gram (g) fett, og 1 g er mettet fett, i en 3 oz servering - det ligner på et 3 oz kyllingbryst," sier Brennan. En svinekotelett har fem ganger så mye mettet fett. Når du handler, er det godt å vite at et middelsnitt av svinekjøtt også er magert kjøtt.

"Ham er rødkjøttkjøtt, men hvis du trimmer fettet, er det også et magert kutt," sier Meadows. Husk at skinke, som andre bearbeidede kjøttvarer, er fortsatt høyere i natrium.

"En unse mager svinekjøtt har ca 45 kalorier, som er det samme som 1 oz kylling. Kutting av fettet hjelper. En 3 oz servering av stekt svinekjøtt senter loin har ca 169 kalorier med fettet trimmet, men om lag 200 kalorier hvis du legger fettet på, sier Meadows.

Svinekjøtt og høyt kolesterol: Hva å begrense

Noen kutt av svinekjøtt, slik som spareribs, kan være like ille for deg som noe rødt kjøtt når det gjelder fettinnholdet. "Pork spareribs er et høyt fett kutt - 25 g fett i en 3 oz servering," sier Brennan. "Verre ennå, av de 25 g fett, 9 g er mettet fett."

"Svinekjøtt valg du burde begrense eller unngå, inkluderer pølse, bacon og bakken svinekjøtt," sier Meadows, og legger til: "Kanadisk bacon er slankere så lenge du kutter bort fettet. "

Kjøkkenrør for sunnere svinekjøttalternativer

" Lean, hvitkjøttkvinne er like frisk som kylling, men ikke så frisk som fisk, "peker Meadows på. Nåværende kostholds anbefalinger er å spise fisk som proteinkilde minst to ganger i uken. Prøv disse hjertemorke matlagingsreglene når du velger svinekjøtt:

Velg lean kutt som ikke er marmorert med fett.

• Kutt fett av kjøttet før du spiser eller spiser.
• Skummet mettet fett før oppvarming av rester.
• På en restaurant eller hjemme, velg stekt, broiled eller grillet, ikke stekt.
• Unngå breading og steking - breading legger til kalorier og suger opp fett. saus og svinekjøtt.
• Prøver å krydre det opp? Nå for urter og grønnsaker ingredienser når du lager matlagingen. "For å smake svinekjøtt, prøv kalorifrie urter og krydder," sier Meadows. "Salsa er også et sunt valg for smak."
• Pork

kan

være "annet hvitt kjøtt". Hvis du følger disse retningslinjene, kan du fortsatt oppfylle hovedmålene dine for å unngå mettet fett når du har høy kolesterol. Kostholdsretningslinjene for amerikanerne anbefaler at du bruker mindre enn 10 prosent av dine daglige kalorier fra mettet fett. Det betyr at vi hopper over ferske svinekjøttalternativer, som pølse, bacon og spareribs - og tenker lunt.