Etter hvert som vinterens kalde dager drar på, blir våre trang til komfortmat - og en tykk, hjertelig stuing kan være det ultimate oppvarmingsmålet. Mens noen småkoke ligner nær såpe, har forskjellen en tendens til å være konsistensen - med mindre flytende og lengre tilberedningstid, har stuvene en tykkere, sausaktig tekstur. Ja, tyngre ingredienser og mindre væske kan resultere i et mer kalorimål, men hvis det gjøres riktig, kan en stuing være et sunt, fyllingsalternativ.
Med en blanding av sunne karbohydrater, magert protein og mange grønnsaker, en bolle av småkoke har alle muligheter til et godt avrundet måltid - pluss å spise middagen med en skje slår øyeblikkelig deg ned, noe som fører til at du spiser mindre generelt.
Lekkert stuing er på menyen i kveld! Bruk disse fem enkle tipsene til å piske opp det ultimate vintermålet med helsemessige fordeler å starte.
Start med buljong
Siden stuvene har en tendens til å være på den tyngre siden, start lys og bruk en kylling, biff eller veggie kjøttkraft som basen. Det er ikke behov for tunge krem eller sauser. Hvis du bruker kjøtt, vil drippingene legge til en smakfull smak, mens lengre tilberedningstid vil bidra til å tykke væsken uten behov for en tung base.
Gå sesongmessig
Spar penger - og eksperimentere med forskjellige grønnsaker - ved å velge sesongbestandige ingredienser. Denne tiden av året, butternut squash, gulrøtter og kale gjør gode, smakfulle tillegg til en fylling gryte og legge til et stort næringsspark. Supplerende vinterkvash i denne kylling- og squash-marokkanske stewen - fullpakket med smakfulle krydder og fiberrike linser, en kyllingbuljongbase bidrar til å holde kaloriene under 300 per porsjon.
Reinvent din pasta
Mange supper og stews ringer til nudler - og pasta øker definitivt komfort-matfaktoren! I stedet for å hoppe over det hele, lag en liten bytte som sparer kalorier og øker ernæringen av parabolen. Opt for hele hvete varianter - for eksempel bruker hel hvete tortellini i denne Tortellini og Zucchini suppe øker fiberinnholdet mens du beholder de trøstende smaken carb-elskere krever. For en enda større kaloriforhandling, hvorfor ikke prøve spiraliserte grønnsaker? Du får samme nudeltekstur, mens du kutter deg langt tilbake på kalorier. Kucus, gulrøtter og søte poteter er alle gode muligheter for mer næringsrike "nudler".
Eksperiment med hele korn
Steker serveres ofte over en seng av ris, som suger opp all den deilige smaken. Prøv teknikken med noen trendier korn som tilbyr opp ekstra fiber og protein. Quinoa, Farro, teff og bygg er alle deilige, hjertelige alternativer som gir deg en unik tekstur og ernæringsmessige fordeler. Kok Vikki i Recept Rehab kokte kornet i stewen i denne Beef Stew with Barley, slik at den kunne suge den smakfulle biffens smak og utvikle en smelte-i-munn-tekstur.
Pakke i Protein
Kubet biff, ristet kylling og reker har alle et sted i gryten! Så velg protein! Denne Spicy Seafood Stew bruker fiskfileter og reker - pakker 22 gram protein til hver servering. Hvis kjøtt er mer din stil, utgjør kalkunbacon og biffeskinn et utseende i denne franske Country Beef Stew. Og opping av proteinet trenger ikke å bety å legge til kjøtt - vegetariske stews er like fylling og deilig, ved hjelp av fiberbelagte belgfrukter for en dose protein. Prøv det med denne Indisk-Spiced Aubergine og Blomkål Stew laget med kikærter, eller denne Squash, Kikert og Red Lentil Stew, som pakker i 14 gram protein per porsjon takket være en kombinasjon av garbanzo bønner og linser.
