Blomkål, spesielt når den er dampet, har en ganske mild smak og mye som ris og pasta, virker som en bærer for sausen du legger på den. Forsøk å forenkle måltider ved å ikke kombinere tette proteiner og stivelser, da dette gir lettere fordøyelse. Denne veggie erstatningen er et perfekt pasta alternativ. Ingredienser:
1 medium blomkål hode, kjerne, grønne blader fjernet og kuttet i små stengeløse floretter størrelsen på tradisjonelle gnocchi
- 2 kopper pakket fersk basilikumblader, pluss mer til garnering
- 2/3 kopp rå valnøtter
- 2 ss olivenolje
- 2 ts ferskpresset sitronsaft
- 2 små hvitløksklyv, skalet og hakket
- Havsalt til smak
- Veibeskrivelse :
Ta med en middels pott med vann som er utstyrt med en dampkorg for å koke over middels høy varme. Tilsett blomkål, og damp, dekket, i ca 9 minutter, eller til øm, men ikke for smuldrende. Med en skje skje, overfør forsiktig den dampede blomkålen til en middels serveringsskål, og rist av eventuelle vanndråper i prosessen. Legg til side.
Kombiner basilikum, valnøtter, olivenolje, sitronsaft, hvitløk og havsalt i en matprosessor eller blender (eller gjør dette for hånd med mørtel og pestel) og puls til du oppnår en pesto med din foretrukket konsistens. Prøv å bryte ned valnøttene ganske fint, for lettere fordøyelse.
Bland sammen pesto og reservert blomkål; garnér med basilikumblader for en fabelaktig presentasjon og server på en gang.
Gir 2-4 porsjoner.
Denne oppskriften skrives ut fra boken The Beauty Detox Power. Copyright © 2015.
