Til tross for å spise et sunt, velbalansert diett, er det vanlig at personer med køliaki har en rekke helseproblemer, inkludert mangel på vitamin , anemi og osteoporose.
Køliaki er en fordøyelsessykdom og autoimmun lidelse som forårsaker permanent intoleranse mot gluten, et protein som finnes i mange korn.
"Når noen med cøliaki sykler mat med gluten, danner immunforsvaret antistoffer som angriper tarmens fôr, "sier Laura Jeffers, RD, ambulant ernæringsleder og pediatrisk diettist på Cleveland Clinic i Cleveland, Ohio. "Denne prosessen forårsaker betennelse i tarmene og skade på tarmen. Hvis køliaki blir ubehandlet, kan tarmskader være kronisk og livstruende. "
Celiac Disease and Nutrition: Hvorfor Ernæringsmessige mangler skjer
" Når tarmen villi (små fingerlignende fremspring på tarmveggen ) er skadet, deres evne til å absorbere næringsstoffer (fett, karbohydrater, protein, vitaminer og mineraler) er sterkt redusert, sier Margaret Weiss Masiello, RD, klinisk koordinator ved Kogan Celiac Center i Saint Barnabas Health Care System i Livingston, NJ "Dette resulterer i kompromittert ernæringsstatus og økt risiko for sykdommer i nesten alle organsystemer."
Anemi er for eksempel vanlig blant de som har cøliaki. "Anemi skyldes ofte lavt inntak av vitamin B12, folat og riboflavin," expaliner Margaret Wesdock, RD, klinisk dieter spesialist på Johns Hopkins Bayview Medical Center i Baltimore, Maryland. "Lavt jerninntak er også forbundet med anemi. Kombinert folat og jernmangel er et typisk resultat av tarmbetennelse, men er mindre utbredt enn jernmangelanemi. "
En annen faktor å huske på er at mange glutenfrie produkter er lavere i B-vitaminer, jern , og kostfiber enn vanlige kornprodukter. For å gjøre opp for denne mangelen, anbefaler Wesdock følgende:
Korn:
- Amaranth
- Hirse
- Quinoa
- Brun ris
- Sorghum
- Bokhvete
- Korn
- Gluten -free havre
Folat:
- Grønne bladgrønnsaker
- Fruktjuice
- Legumes
Iron:
- Kjøtt
- Fjærfe
- Fisk
- Frukt
- Grønnsaker
- Legumes
De med cøliaki har også redusert kalsium- og vitamin D-absorpsjon og kan trenge kalsium-, vitamin D- og vitamin K-kosttilskudd for å forbedre beinhelsen og forhindre osteoporose. Dette gjelder spesielt for barn og tenåringer som har lavere benminnetetthet enn typiske barn og kan ha større risiko for beinfrakturer.
I tillegg til jern, folat, kalsium og vitamin D mangler på grunn av malabsorpsjon, lever mennesker med køliaki kan også miste magnesium, kalsium, vitamin A, D, E og K gjennom diaré og passasje av fete avføring.
- Magnesiummangel i dietten kan forårsake en rekke symptomer fra tretthet til minneproblemer med
- Vitamin E har vist seg å være viktig for en sunn immunfunksjon og beskytter cellemembraner mot skade,
- vitamin A er viktig for beinvækst, syn og evnen for å bekjempe infeksjoner.
- Vitamin K mangel kan føre til blødningsproblemer.
Celiac Disease and Nutrition: Staying Healthy
Mens det høres ut som cøliaki har mange problemer, med riktig oppmerksomhet mot diettpersoner kan helbrede tarmene deres, overvinne malabsorp problemer, og begynn å føle seg igjen.
Bare spør Shari Cheves fra Laguna Beach, California, som har cøliaki. "Etter et år med å unngå gluten (så vel som meieri og egg), følte jeg meg bra, men veldig nervøs for skjulte vitamin- og mineralmangel," husker hun. "Jeg fikk en fullstendig blodprøve og ble virkelig overrasket da resultatene kom tilbake med normale nivåer for jern, folsyre og andre vitaminer. Alle grønnsaker, frukt, nøtter, bønner, magert kjøtt og [ikke-gluten] korn jeg spiste (pluss sporadisk multivitamin eller spesialtilskudd) betalte definitivt! "
Vitaminer og andre næringsstoffer er avgjørende for god helse. Folk som lever med cøliaki må samarbeide med legen for å sikre at de ikke blir påvirket av næringsdefekter. Glutenfri multivitaminer er tilgjengelige og bør tas regelmessig. Noen kosttilskudd kan gjøres for å sikre god ernæring. Ved å ta disse trinnene, kan du sørge for at cøliaki ikke påvirker din generelle helse og ernæring.
