Telle karbohydrater kan holde type 2-diabetes hos Bay

Getty Images

Med diabetes som nærmer seg epidemiske proporsjoner i USA - hvis dagens trender fortsetter, forventes en av tre amerikanere å ha sykdommen innen 2050 - har helseeksperter har blitt kartlagt ulike diettalternativer for å forebygge type 2 diabetes og hjelpe dem som allerede lever med det, unngå komplikasjoner. En av diabetisk stifter er et begrenset forbruk av karbohydrater for å holde hyperglykemi (høyt blodsukkernivå) i sjakk. Den gode nyheten er at poteter, pasta og brød fortsatt kan være en del av dine daglige måltider. Men du må spise dem i moderasjon. Å telle karbohydrater, bruke glykemisk indeks, og velge den beste matlagingsmetoden, spiller alle en viktig rolle for å overvåke dietten og holde blodsukkerene dine lave.

Hva forskningen sier om lavglykemiske dietter

To 2013-studier publisert i American Journal of Clinical Nutrition gjennomgikk kosthold for forebygging og behandling av type 2 diabetes og bekreftet at lavglykemiske matvarer reduserer diabetesrisikoen sterkt. Nærmere bestemt fant de at middelhavsdiett, som har en tendens til å være lav i karbohydrater og høy i protein og fiber, var mest effektive for å administrere sykdommen og dens kombinasjonsbetingelser, som for eksempel hjertesykdom.

"Disse studiene er ikke overraskende, "sa Alison Massey, RD, CDE, en registrert diettist og diabetespedagog ved Endocrinology Center ved Mercy Medical Center i Baltimore." Oppfordre pasienter til å fokusere på å velge lavere glykemisk indeks mat er et konsept som mange diettister og diabetespedagoger har allerede vektlagt i årevis. Jeg oppfordrer pasientene mine til å utnytte begge karbohydrattelling, som fokuserer på serveringsstørrelse, og den glykemiske indeksen for å lage gode matvalg og bedre kostholdet. "

Velge lavglykemiske matvarer

Enten du har allerede diabetes eller vil forhindre det, her er det du må vite før neste tur til dagligvarebutikken.

For det første å forstå betydningen av et lavglykemisk diett, må du forstå glansen ycemic index - et estimat av hvor raskt og hvor mye blodsukkernivået stiger etter å ha spist en bestemt type mat: jo lavere indeksen er, desto større er sjansen for å unngå store insulinspisser.

Den glykemiske indeksen tar ikke hensyn til ta hensyn til mengden karbohydrater som faktisk forbrukes, men. Fordi den totale mengden karbohydrater du inntar har stor innvirkning på blodsukker, betyr bruk av glykemisk indeks en stor verdsettelse, men ikke en erstatning for carb-telling.

"Lavglykemisk indeksfôr har en tendens til å være naturlig høyere i fiber, som inkluderer bønner, linser, 100 prosent fullkorn og frukt som epler, pærer og bær, "sa Massey. "Blodsukkernivåene stiger etter å ha spist mat som inneholder karbohydrater, selv om de er sunne valg, derfor legger jeg vekt på å overvåke porsjonsstørrelsen med karbohydrattelling." Selv om matvarer som er rike på fiber, er mer sannsynlig lavglykemiske, kokker eller behandling av mat har en tendens til å øke glykemisk innhold. Dette gjelder for karbohydrater, grønnsaker, frukt og korn. Kjøtt er derimot alt fett og protein og har ikke en glykemisk indeks.

Her er noen grunnleggende ting å huske når man vurderer karbohydrater:

En meget moden frukt eller grønnsak har en høyere glykemisk indeks.

Foredlede matvarer - matvarer som har blitt endret under forberedelse - har en høyere glykemisk indeks. For eksempel er tilberedt fruktjuice mer glykemisk enn en hel frukt og potetmos enn bakte.

• Jo lenger en mat blir tilberedt, desto høyere er den glykemiske indeksen.
• Tilsetning av sukker til noe mat øker sin glykemiske indeks.
• Lavt glykemisk diett: Slik effektiviserer du måltider
• Her er en typisk dags verdi for måltider på et høyglykemisk diett:

Frokost:

Bagel med kremost, 1 kopp appelsinjuice og 1 kopp kaffe med 1 spiseskje creamer og 2 sukkerpakker.

• Lunsj: 10 kyllingsnugg med grillsaus, små pommes frites og diettfri.
• Middag: 2 kopper spaghetti med 1 kopp pasta saus, 1 stykke Texas toast og diett brus.
• Snack: En pose med gummy frukt snacks.
• Her er Massey's eksempel på en lavglykemisk måltidsplan: Frokost:

3/4-koppsalletkorn med 1 kopp melk melk, 1/4 kopp frisk blåbær, 1 kopp kaffe med 1 spiseskje halv & halv og 1 pakke Stevia.

• Lunsj: 3 gram bakt kyllingbryst, 1/2 kopp brun ris, 1 kopp brokkoli, 1 lite eple og vann eller diett brus.
• Middag : 3 til 4 gram bakt tilapia, 1/2-linser, en salat med olivenolje og balsamicoeddik, 1 kopp blandet bær og vann.
• Snack: 1 / 4- kopp mandler og 1 liten pære.
• Bunnlinjen på et lavt glykemisk diett Når det er utsatt for eller allerede lever med diabe tes, balanse diett og kontrollere karbohydrater må begge bli en del av hverdagen din. Telling karbohydrater og bruk av glykemisk indeks vil hjelpe deg i prosessen. Som Massay sa, "å begrense behandlet mat og snacks og fokusere på å inkorporere flere hele matvarer i kostholdet, er vanligvis den beste måten å forbedre den generelle ernæringsmessige kvaliteten til dagens nåværende diett."

Bortsett fra å holde styr på karbohydrater, bør du Husk også å administrere delstørrelsene dine, unngå tykkelse av mettet fett og kolesterol, og trene. Hvis du trenger hjelp med dietten din, må du snakke med legen din eller en ernæringsfysiolog.