Gå ned i gangen til et hvilket som helst supermarked, og du vil se matetiketter som lover alt fra "organisk" til "naturlig" til "hormonfri" - men hva forteller disse vilkårene om maten er faktisk næringsverdi? Forpakningstegnene er som filmtrailere, sier Bonnie Taub-Dix, RD, en nasjonalt talskvinne for American Dietetic Association og forfatter av Read It Before You Eat It . De kan tiltrekke deg deg til maten, men de gir deg ikke mye informasjon om maten.
Her er det du virkelig trenger å vite om noen vanlige matetiketter.
The Scoop on Organic Food Labels
Økologiske produkter dyrkes uten å bruke de fleste plantevernmidler, syntetisk gjødsel, gjødsel laget av kloakkslam eller bestråling. Også dyrene som er oppdratt for økologisk fjærfe, kjøtt, egg og meieriprodukter, får ikke antibiotika eller veksthormoner.
Matvarer som er merket organisk, må oppfylle kriterier fastsatt av USAs Department of Agriculture (USDA). Det er faktisk fire forskjellige måter å klassifisere økologiske matvarer. Her er hva de mener:
- 100 prosent økologisk. Alle ingrediensene er organiske. Matprodusenter som oppfyller kriteriene, kan sette en grønn og hvit USDA-organisk tetning på forsiden av pakken.
- Organisk. Minst 95 prosent av ingrediensene er organiske. Matprodusenter kan også bruke grønn og hvit USDA-organisk tetning hvis deres produkter oppfyller disse kriteriene.
- Laget med økologiske ingredienser. Minst 70 prosent av ingrediensene er organiske, noe som betyr at de ble dyrket uten bruk av de fleste plantevernmidler , syntetisk gjødsel, gjødsel laget med kloakkslam eller bestråling. Hvis det er et dyrprodukt, ble dyrene ikke gitt antibiotika eller veksthormoner. Produsenter er pålagt å identifisere de organiske ingrediensene på ingredienslisten.
- Noen organiske ingredienser. Mindre enn 70 prosent av ingrediensene i disse matvarene er organiske. De organiske ingrediensene må identifiseres på pakken.
Fordi USDA har satt kriteriene for økologisk mat, er disse etikettene en pålitelig måte å fortelle om maten er organisk. Men bare fordi noe er organisk betyr det ikke nødvendigvis at det er sunt, sier Taub-Dix.
For eksempel kan en organisk mørk sjokoladebar fortsatt inneholde 24 gram mettet fett, fettet som øker kolesterolet og setter deg i fare for hjertesykdom. Det tallet ligger godt over 16 grams mettet fettgrense som American Heart Association anbefaler for en hel dag for de fleste.
Et annet faktum å huske på: Å spise frukt og grønnsaker som ikke er økologisk, er bedre enn å ikke spise noen frukt eller grønnsaker i det hele tatt. Taub-Dix sier at noen mennesker vil gå ut av en butikk tomhendt hvis råvaren ikke er organisk, men det bør prioriteres å spise rikelig med sunne matvarer.
Forstå Grass-Fed, Cage-Free, og Mer
Det finnes en rekke andre matetiketter du møter på enhver tur til supermarkedet, fra "naturlige" ingredienser til bur og hormonfri. Slik dekoder du disse andre etikettene:
- Naturlig. Noen tror naturlig er synonymt med organisk, men det er ikke sant, sier Taub-Dix. I motsetning til økologiske matvarer regulerer USDA ikke bruken av begrepet "naturlig" på matetiketter, unntatt når det gjelder kjøtt og fjærfe. Det er et bredt begrep som refererer til mat som har blitt behandlet minimalt. Mat merket naturlig inneholder ikke syntetiske konserveringsmidler, hydrogenerte oljer, kunstige søtningsmidler eller andre kunstige tilsetningsstoffer, stabilisatorer eller emulgatorer. Taub-Dix sier å se utover den naturlige etiketten på forsiden av et produkt. Å vite om en mat er sunn betyr å undersøke baksiden av pakken for næringsfakta og lese ingredienslisten.
- Hormonfri. Teknisk kan kjøtt ikke være hormonfritt - alle dyr har hormoner, sier Taub-Dix. Men den amerikanske regjeringen tillater ikke administrasjon av hormoner til fjærfe og svinekjøtt. Hvis en produsent bruker en "hormonfri" etikett på svinekjøtt eller fjærkre, må det også legges til «Føderale forskrifter forbyder bruk av hormoner». Når det gjelder biff, kan etiketten si "Ingen hormoner administrert" dersom USDA ble gitt Dokumentasjon som viser at dyrene ikke ble gitt hormoner.
- Cage-free. Egg er ofte merket som burfri - men hva betyr det egentlig? Høner kan ikke være begrenset til bur, men de kan være på et overfylt hønehusgulv. Selv om en dør kan være åpen for høner å streife omkring, er det ingen garanti for at de faktisk drømmer utendørs. På den annen side, beitehøyd høner, som er så merket, streife utenfor, spise et organisk diett uten hormoner, og ikke får antibiotika, sier Taub-Dix. "Det er viktig å føle seg godt om hva du spiser, men du vil ikke bli lurt av produsenter," sier hun. Forresten, kostbare brune egg betyr bare kyllinger med brune fjær legger dem, sier Taub-Dix. De spiser ikke nødvendigvis bedre eller gir bedre ernæring.
- Gressmatet. Når kjøtt kommer fra gressmatret storfe, hadde dyret tilgang til frisk luft og sollys og friheten til å beite - men det gjør det ikke Jeg forteller deg hvor lenge kua var i beite og det betyr ikke at kua var på et utelukkende gressmatet diett, sier Taub-Dix. Dyret kan ha blitt gitt en konvensjonell diett av soyabønner og mais i tillegg til gress.
- Gressfresket. Kjøtt som er merket "gress-ferdig", kommer derimot fra storfe utelukkende matet gress for i minst 90 dager og opptil 160 dager før de ble slaktet, forklarer Taub-Dix. Selv om denne etiketten er mer pålitelig enn "gressmatet", betyr det at du skal kjøpe kjøttet? Noen sier at denne typen biff er sunnere fordi den inneholder flere næringsstoffer, for eksempel vitamin E, konjugert linolsyre og omega-3 fettsyrer, men fordelene er diskutable, sier Taub-Dix. Hvis du vil få mer omega-3 fettsyrer i kostholdet ditt, er det mer sannsynlig å spise mer fisk.
Bunnlinjen: "Uansett hva det står på forsiden av pakken, må du fortsatt slå den over og vurder maten ved å se på næringsverdien, sier Taub-Dix. "Produktene bør ikke bli avviklet med ett ord, men de skal heller ikke bli idolisert med ett ord."
Det kan ta ekstra forsøk på å se utover etikettene foran, men spise et sunt kosthold er verdt litt arbeid.
Lær mer i Everyday Health Healthy Recipes Center.
