Mat etiketter: Hva skal du se etter når du unngår allergier |

Registrer deg for vårt liv med allergi Nyhetsbrev

Takk for at du registrerer deg!

Registrer deg for flere GRATIS Everyday Health nyhetsbrev.

Lesing av matetiketter kan være som prøver å lese et fremmed språk - lange, komplekse ingrediens navn du aldri engang visste eksisterte. Legg i matallergi, og lesing av matetiketter blir enda mer komplisert. Men det blir også viktigere. "Hva du putter i munnen din, er en potensiell utløser for en mild til til og med en livstruende allergisk reaksjon, så det er veldig viktig å lese etikettene på alle matvarer du spiser", sier Sherry Farzan, MD, en assisterende professor ved Hofstra Northwell School of Medicine og en allergiker og immunolog ved Northwell Health i Great Neck, New York.

Dessuten kan allergener lure hvor du minst forventer dem. "For eksempel visste du at noen iskrem merker inneholder egg?" Sier Stacy Dorris, MD, en pediatrisk allergiker og immunolog og assisterende professor i pediatri ved Vanderbilt University of Medicine i Nashville, Tennessee.

Identifisere Åtte store matallergener

Heldigvis trådte en føderal lov i kraft i 2006 som gjør det mulig å dechiffrere matetiketter noe mindre utfordrende. "Food Allergen Labeling og Consumer Protection Act (FALCPA) krever at produsenter lister alle de store matallergene som finnes i den maten i vanlig språk," sier Dr. Farzan. Disse er melk, egg, fisk, skalldyr, peanøtter, trærøtter (f.eks. Mandler, cashewnøtter, pekannøtter, pistasjenøtter, valnøtter), hvete og soya.

Innen 2006 kunne matetiketter liste matallergene ved deres aliaser eller laktose i stedet for melk, albumin for egg eller gluten for hvete. "Nå må etiketter tydelig angi allergenes navn," sier Farzan.

Matprodusenter må gjøre dette på to måter. En metode er å inkludere navnet på matkilden i parentes etter det vanlige navnet på matallgenenet i ingredienslisten, som "Ingredienser: beriket mel (hvetemel, maltet byg), whey (melk), egg, vanilje , lecithin (soya). "

Den andre metoden er å inkludere en ansvarsfraskrivelse på etiketten rett etter eller ved siden av ingredienslisten i en typestørrelse som er den samme som eller større enn den skrift som brukes i ingredienslisten, slik som "Inneholder egg, hvete og soya."

Viktige strategier for deciphering Food Labels

Til tross for disse forskriftene, sier Farzan, folk med matallergi - spesielt alvorlige - bør ikke bli selvtilfreds. "Det er viktig å bli utdannet på matredienser," sier hun.

Dr. Dorris er enig: "Nesten mat - ikke bare de åtte vanligste allergenene - kan utløse en allergisk reaksjon hos noen mennesker. Jeg har noen få pasienter, for eksempel med en allergi mot annatto, en matfargestoff laget av frø fra achiote-treet som gir mat en rikere, dypere gul-oransje farge. "Fordi annatto ikke er en av de store allergenene, trenger ikke å liste det som noe annet enn "farging lagt til." Folk med denne allergien, eller andre mindre vanlige, har et par alternativer. "Jeg vil si at hvis de har en sann annattoallergi, og de er bekymret for at dette allergenet er i maten de ønsker å spise, bør de unngå det," sier Dorris. "Et annet alternativ ville være å ringe produsenten for å finne ut mer informasjon."

"Andre mindre kjente allergener inkluderer frø, mais, krydder, kjøtt, og til og med noen rå frukt og grønnsaker," legger Marina Chaparro, RDN, CDE , MPH, diettist på Joe DiMaggio Children's Hospital i Hollywood, Florida, og en talskvinne for Nutrition and Dietetics Academy.

Du må også være oppmerksom på at produsenter kan endre ingredienser til enhver tid. "Folk bør lese etiketter hver gang de kjøper mat," sier Chaparro. Det hjelper å kjenne alle alternative navn på allergener på matetiketter. For en komplett liste, gå til nettsiden til nonprofit gruppen Food Allergy Research & Education (FARE).

I tillegg følger disse strategiene:

Se etter ordene "kan inneholde."

Noen matetiketter kan ha rådgivende uttalelser som "kan inneholde …" eller "laget i et anlegg som behandler …" - bare hold deg inne husk at disse uttalelsene ikke er regulert for tiden. "Selv om FALCPA krever at matvaremerker angir om et produkt definitivt inneholder et allergen, trenger det ikke etiketter å si om de inneholder allergenet, sier Farzan. Næringsmiddel- og narkotikastyrelsen jobber med en strategi for å hjelpe matprodusenter til å gjøre disse uttalelsene tydeligere. Men for nå, hvis en etikett sier "kan inneholde peanøtter", kan maten faktisk inneholde peanøtter, eller det kan det ikke. "Hvis noe sier" kan inneholde ", anbefaler vi en person som er allergisk for å holde seg borte fra den maten," sier Farzan. Vær forsiktig med naturlige aromaer.

"Natural flavorings" er en fangstperiode på mat etiketter, sier Farzan. Hvis de naturlige smakene inneholder noen av de åtte store matallergene, må etiketten angi det allergenet. Men hvis du er allergisk mot noe som ikke er et stort allergen, husk at det alltid er en sjanse for at En naturlig smak inneholder den.

Anta ikke at peanøttfri er helt allergenfri. Det er selskaper som er dedikert til å lage peanøtterfrie produkter. Deres produktetiketter sier "peanøttfri", men de er Ikke nødvendigvis fri for andre allergener. "Dette er definitivt sikrere produkter å spise hvis du har peanøttallergi, men du bør fortsatt aldri være lat om å lese matetiketter og ingredienser på disse produktene, sier Farzan.

Hold deg oppdatert -date på mat nyheter. Visse mat allergi blogger og nettsteder post mat tilbakekallinger relatert til matallergi, for eksempel nylig tilbakekalling av ulike merker av brødkrummer på grunn av mulig tilstedeværelse av svart melk.

Sosiale medier kan også være en god måte å holde rede på disse tilbakekallingene. Farzan anbefaler FARE og Kids Food Food Allergies Foundation som gode ressurser for å holde tabs på food recalls.