Eliana er nå en kokk i sin egen rett, med tre kokebøker under beltet hennes og et globalt ukentlig radioprogram med flere enn 9 millioner lyttere. Matlaging er ikke bare en hobby for Eliana, men en lidenskap hun vil dele med barn og voksne rundt om i verden.
"Det er bare så gøy," sier hun. "Jeg kommer til å være kreativ på kjøkkenet og finne nye oppskrifter. Jeg elsker det veldig."
Eliana mangler i inspirasjon for de forskjellige retter hun lager, med besteforeldre fra Cajun Louisiana, Filippinene, Cuba og Honduras.
"Min familie er veldig blandet som en tannkjøtt," skriker hun. «Jeg spiser alltid forskjellige retter og retter.»
Noen av disse oppskriftene, for eksempel hennes "Fransk Toast Hawaiian Bread Casserole" og "Honduran Ananas Cookies", deler hun på nettstedet hennes, kidchefeliana.com. Andre kan bli funnet i hennes kokbøker Eliana Cooks! Oppskrifter for Creative Kids, som ble utgitt i oktober 2010, og Cool Kids Cook: Louisiana, den første i en serie, som debuterte i fjor. Hennes andre kokebok i denne serien, Cool Kids Cook: Fresh & Fit, ble utgitt i 2014. Hun deler også oppskrifter på hennes radioprogram Cool Kids Cook på Voice America Kids-nettverket, en del av Voice America-nettverket, hvor hun intervjuer kjente kokker og medlemmer av næringsmiddelindustrien, inkludert White House Pastry Chef Bill Yosses, Roger Mooking of Man, Fire, Food on Cooking Channel og Andrew Zimmern of Bizarre Foods på Travel Channel.
Viktigheten av sunn mat og måltidsplanlegging
For Eliana, er matlaging med frisk frukt, grønnsaker, urter og krydder nøkkelen til å skape deilige og næringsrike måltider. Hun og hennes familie vokser produsere i hagen og handler på et lokalt bondens marked i hennes hjemby New Orleans.
"Jeg elsker å bruke ferske, lokale ingredienser," sier Eliana.
Ofte, hva hun koker natten før, hun bringer til skolen neste dag. En typisk lunsj for Eliana består av miso biff tacos med sopp, gulrøtter og basilikum.
"Noen ganger kommer barna opp til meg på skolen og sier," Hva spiser du? " Jeg elsker å fortelle dem, "sier hun.
Å følge foreldrene på turer til supermarkedet er også viktig, da det gir henne mulighet til å planlegge hva hun skal lage mat for uken.
" En gang i uken går vi til matbutikk og prøve å finne en ny ingrediens vi ikke har prøvd eller kokt før, sier hun. "Det er som et spill."
Få barn involvert
Eliana sier den viktigste måten å få barn interessert i sunt å spise og matlaging, er å gjøre dem til en del av prosessen.
"Noen ganger vil barna si at de ikke Det er ikke som en bestemt mat eller at navnet høres morsomt ut, men de har ikke engang prøvd det, sier hun. «Hvis du tar dem med matbutikk og viser dem hva de spiser og hvordan det er tilberedt, vil de ha større sannsynlighet for å prøve det.»
Hun sier også at foreldre bør oppfordre barn til å lage egne oppskrifter og måltider , og hele familien kan bli overrasket over hvordan det viser seg.
"Eliana får meg alltid til å prøve nye ting," sier moren Dianne. "Hun har påvirket familien vår mye, og har lagt til mange frukter og grønnsaker til kostholdet vårt."
Vi holdt en #HealthTalk Twitter-prat med Kid Chef Eliana og Sneaky Chef Missy Chase Lapine 5. september 2013 kl. 19.00 EST . Vi diskuterte flere tips for å få barn involvert på kjøkkenet og med sunn måltid planlegging. Sjekk ut høydepunktene.
