Innholdsfortegnelse:
- Veien til hennes usannsynlige yrke begynte da Marinelli ble diagnostisert med ulcerøs kolitt i 19 år, etter to år med alvorlig magesmerte. Hun var inn og ut av sykehuset i flere uker om gangen, og hennes kirurger trodde de måtte fjerne tyktarmen fordi symptomene hennes var så alvorlige. Ulcerativ kolitt er en inflammatorisk tarmsykdom (IBD) som påvirker tykktarmen. Symptomer inkluderer kramper, vedvarende diaré og blodige avføring, ifølge Crohns & Colitis Foundation of America (CCFA).
- "Etter hvert begynte ting å skje - gode ting," sier hun. "Innen 10 dager stoppet symptomene mine, og etter en måned for å virkelig begå, økte energien min om morgenen."
Nøkkelfunksjoner:
En makrobiotisk diett inneholder hele korn, frokostblandinger og kokte grønnsaker med få bearbeidede matvarer og animalske produkter.
Oppsiden av et makrobiotisk diett er at det er ekstremt hjerte sunt. Men det kan mangle mange viktige næringsstoffer.
Hvis noen hadde fortalt Marisa Marinelli, nå 31, at hun ville bli en makrobiotisk kokk da hun vokste opp, ville hun aldri trodd det. Men i dag er Marinelli ikke bare en makrobiotisk kokk, men hun er også forfatteren av en populær blogg, Cooking Macro the Italiano Way.
"Jeg var danser og utøver, og aldri en gang viste jeg interesse for matlaging, " hun sier. "Jeg hadde aldri spist noen grønnsaker, men brokkoli og var glad i ost, kjøtt og pasta. Du snakker med en jente som ikke engang visste hvordan å koke ris, for ikke å si hva ordet "blanchering" betydde. "Men det var da. Nå følger hun et makrobiotisk diett - med sterkt fokus på helkorn, frokostblandinger og kokte grønnsaker - og styrer av foredlede eller raffinerte matvarer og de fleste animalske produkter.
Veien til hennes usannsynlige yrke begynte da Marinelli ble diagnostisert med ulcerøs kolitt i 19 år, etter to år med alvorlig magesmerte. Hun var inn og ut av sykehuset i flere uker om gangen, og hennes kirurger trodde de måtte fjerne tyktarmen fordi symptomene hennes var så alvorlige. Ulcerativ kolitt er en inflammatorisk tarmsykdom (IBD) som påvirker tykktarmen. Symptomer inkluderer kramper, vedvarende diaré og blodige avføring, ifølge Crohns & Colitis Foundation of America (CCFA).
"Jeg brukte min 20 og 21 års fødselsdag på sykehuset," sier Marinelli. Ingenting syntes å få henne til å føle seg bedre, så hun begynte å forske på ulike dietter. Alle veier syntes å føre til en makrobiotisk en. En venn med ulcerøs kolitt ga henne en bok som heter Controlling Crohns sykdom, den naturlige måten, og hun "leser boken, dekker å dekke om to dager", husker hun.
Kort tid etter registrerte hun seg for et kurs i Makrobiotisk lev på Kushi-instituttet, et makrobiotisk utdanningssenter i Becket, Mass. "Dette programmet endret livet mitt," sier hun.
RELATED: En kvinnes kjøkkenbehandling for fordøyelsessykdom
Fordeler med et makrobiotisk diett
Det er ingen anbefalt diett som vil fungere bra for alle med ulcerøs kolitt, og det er ingen bevis på at spisevaner øker sjansene for å utvikle tilstanden, ifølge CCFA. Likevel sier Marinelli at hun begynte å legge merke til forbedringer etter at hun begynte å følge en makrobiotisk diett.
"Etter hvert begynte ting å skje - gode ting," sier hun. "Innen 10 dager stoppet symptomene mine, og etter en måned for å virkelig begå, økte energien min om morgenen."
Nå, 10 år senere, "jeg" Jeg har det bra, sier hun. "Jeg har fortsatt kolon, og min siste koloskopi viste ingen symptomer på kolitt."
Marinelli har også blitt med på personalet ved Kushi-instituttet, og tilbyr private matlagingstimer, samt klasser til folk som er interessert i å lære mer om et makrobiotisk diett . Tradisjonelt er makrobiotiske dietter i stor grad vegetarianer, men Marinelli spiser fisk og "litt kjøtt når det er hensiktsmessig", sier hun.
Noen av hennes favoritt makrobiotiske oppskrifter inkluderer rosenkjøttsegelsuppe, hvit torsk tilberedt i bok choy greener og løk, søte poteter med kanel og kokt hirse toppet med ristet sesam gomasio (en slags krydret salt). "Jeg elsker hirse, squash og grøt," sier hun. "Ikke vær redd for å legge til olje i skapelsene dine. Oliven- eller kokosoljer er stiftlærere i et makrobiotisk diett. "
Eric Sieden, direktør for mat og ernæring på Plainview og Syosset-sykehusene i North Shore-LIJ Health System på Long Island, NY, bemerker at det er viktig å Arbeid med en ernæringsfysiolog før du foretar større endringer i kostholdet ditt.
"Makrobiotiske dietter kan være ekstremt hjerte sunt fordi de er høye i fiber og lite i mettet eller animalsk fett, men de kan mangle mange næringsstoffer fra meieri og kjøtt," sier han. Arbeide med en ernæringsfysiolog kan bidra til at du får de potensielle fordelene med makrobiotisk å spise og minimere mulige risikoer.
