Serverer 6
Forberedetid: 30 minutter
Koktid: 15 minutter
Ingredienser:
- 1 kopp frosset organisk blåbær
- 2 ss organisk honning
- 1 ts maisstivelse
- 1½ lbs. frosne økologiske ferskener, stor terninger
- 2 ss økologisk honning
- 1 ss sukker
- 1 ts maisstivelse
- 1 ts kanel
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 1 kopp mandelmel
- 1 / 4 kopp full hvetemel
- 1/4 teskjeer natron
- En klype salt
- 2 ss kokosnøttolje
- 1 egg hvit
- 1 ss økologisk honning
- 1 ts sitronskall
- 1/2 ts fersk sitronsaft
- 1/4 ts mandel ekstrakt
- 4 1-oz. skåler vaniljefrossen yoghurt
- 20 friske blåbær
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 375 ° F.
Til en liten sauspot, tilsett 1 kopp frosne blåbær, 2 ss honning og 1 teskje cornstarch. På middels høy varme, bring blandingen til en simmer. Etter hvert som blåbærene koker, smadre dem med en skje mot potten.
Smør sausen til den tykes, 5-6 minutter.
Jevnt fordelt blåbærsausen i 6 8-oz. Mason krukker.
Stort terning 1½ lbs. frosne fersken.
Til en blandeskål, tilsett fersken, 2 ss honning, 1 ss sukker, 1 ts maisstivelse, 1 ts kanel og 1 ts vaniljeekstrakt.
Jevnt fordelt og legg ferskenfyllingen til 6 krukker. Påfyllingen skal fylle blåbærsausen.
Til en matprosessor legger du til 1 kopp mandelmel, 1/4 kopp helhvete, 1/4 teskje natron og en klype salt. Pulse noen ganger til alt er bare kombinert.
Tilsett 2 ss kokosnøttolje til matprosessoren og puls noen ganger til det er små småstein og skorpen ser ut som et grovt måltid.
Til matprosessoren legger du til De resterende ingrediensene: 1 egghvite, 1 spiseskje organisk honning, 1 ts sitronzest, 1/2 ts sitronjuice og en 1/4 teskje mandelkstrakt. Pulse til alt er kombinert og deigen danner. Vær forsiktig så du ikke overblander.
I hver av de 6 krukkene fordeles og dejdes jevnt på deigen på toppen av ferskenfyllingen. Smør deigen litt ut med en skje. Deigen trenger ikke å være helt glatt eller kuttet ut; Det spres ut når det baker over fyllingen.
Plasser de 6 krukkene på en panne og legg dem i ovnen. Bake i 20 minutter eller til skorpen er gyldenbrun. La paiene kjøle seg i minst 10 minutter før servering.
Topp hver kokt paus med friske blåbær. Legg til en liten skål med frossen vanilje yoghurt på toppen av hver pai og server!
Næringsinformasjon per servering (1/6 oppskrift): Kalorier: 339,7, Protein: 7,747 g, Karbohydrat: 47,5 g, Kostfiber : 5,308 g, totalt sukker: 36,6 g, totalt fett: 15,9 g, mettet fett: 5,605 g, kolesterol: .567 mg, kalsium: 56,8 mg, jern: 1,489 mg, magnesium: 77,6 mg, kalium: 340,3 mg, natrium: 87,7 mg
