Serverer 12
Prep Time 15 minutter
Cook Tid 45 minutter
Ingredienser:
Crust
Kokosolje kokesprøyte
12 helkorns graham cracker squares (6 graham crackers tilkoblet), smuldret opp (Tilbake til naturen)
4 ss kokosnøttolje, smeltet
1 ss honning
½ ts gresk ingefær
1 klype salt
Ostekake
14 oz. fast tofu
½ kopp vanlig fett yoghurt
16 oz. fettfri kremost, ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
1/3 kopp agave nektar
2 ss honning
2 ts pulverisert gelatine
4 ss oransje mango juice (Santa Cruz organisk )
Glaze
6 ss oransje mango juice
½ ts pulverisert gelatin
Garnér
1 pint ferske bringebær
Veibeskrivelse:
Skare
Forvarm ovnen til 350 ° F
Linj en 8 x 8 bakervarer med pergamentpapir og sprøyt den med kokesprøyten.
Kombiner graham-krakkene, smeltet kokosnøttolje, honning, bakken ingefær og klype salt i en matprosessor og puls til blandingen blir fine granuler.
Overfør blandingen til den kantede og sprøytebakken, og trykk den ned i et jevnt lag.
Bake til gylden, ca 8 minutter. La skorpen kjøle helt.
Ostekake
Kombiner tofuen og yoghurten i en matprosessor og bland den til silkeglatt, ca. 5 minutter.
Tilsett myknet kremost, vaniljeekstrakt, agave og honning til matprosessoren og fortsett med puree.
I en mikrobølgeovnssikker kaffekopp, rør den pulverformede gelatinen i 4 ss oransje mangojuice, bland grundig for å unngå klumper. La gelatinblandingen sitte i 5 minutter. Etter fem minutter smelter du gelatinet ved mikrowaving av blandingen i 17 sekunder.
Når gelatinen er smeltet, drikker du det inn i tofublandingen som matprosessoren er på. Sørg for at gelatinen blir jevnt innarbeidet.
Hell blandingen over den avkjølte skorpenen og sett ostekaken i fryseren til den setter i ca 40 minutter.
Orange Mango Glasses
Bruk en mikrobølgeovn, Legg gelatin til oransje mangojuice og la den sitte i fem minutter. Etter 9 minutter smelter du gelatinen ved å mikrolagre den i 17 sekunder.
Hell glasset over den innstilte ostekake og la glasset stå fast På kaken i 2 minutter i kjøleskapet.
Garnér ferdig ostekake med friske hindbær. Slice and serve!
Næringsinformasjon (per visning: 1/12 av oppskriften):
Kalorier: 200, Totalt Fett: 7g, Mettet Fett: 4,5g, Kolesterol: 5mg, Protein: 11g, Karbohydrat: 23g, Dietfibre: 2,5 g, totalt sukker: 16 g, kalsium: 209 mg, magnesium: 16 mg, kalium: 209 mg, natrium: 343 mg
