Tirsdag 26. juli (HealthDay News) - Ny forskning tyder på at fettstoffer gjør mer enn å tilfredsstille magen vår. De kan også berolige vår psyke, som bokstavelig talt tjener som komfortmat.
"Å spise fett synes å gjøre oss mindre sårbare overfor triste følelser, selv om vi ikke vet at vi spiser fett," sa psykiater Dr. Lukas Van Oudenhove , medforfatter av en studie som spores folks svar på triste og nøytrale erfaringer mens fettsyrer ble satt inn i magen. Maten syntes å forårsake følelsesmessige og fysiske endringer.
Alle som noen gang har dyppet i en pint av premium iskrem etter en oppbrudd vet at visse matvarer føles følelsesmessig helbredende. Men er det alt i tankene - en forbindelse til, si, barndomsmat? Eller er det signaler som går fra munn eller mage til hjernen? Forskere har tidligere tatt opp disse spørsmålene ved å fokusere på hvordan lukt, smak og utseende av mat påvirker følelser, sa Van Oudenhove, en postdoktoral forsker ved Universitetet i Leuven i Belgia. Men denne nye studien er en første, sa han, fordi "vi gikk forbi sensorisk stimulering ved å infisere fettsyrer direkte inn i magen, uten at fagpersonene visste om de skulle få fett eller saltvann."
For studien, publisert i august utgaven av
Journal of Clinical Investigation , rekrutterte forskerne 12 ikke-overvektige, friske frivillige som mottok fettsyrer eller en saltoppløsning gjennom et tilførselsrør. Ved hjelp av funksjonell MR ble forskerne også skannet frivilliges hjernebølger, da de ble utsatt for trist og nøytral musikk, og triste og nøytrale ansiktsuttrykk. Man kan anta at de allerede ville være litt triste på grunn av den medisinske prosedyren, men Van Oudenhove sa at de ikke var særlig ubehagelige.
På egenhånd forårsaket innsatsen for å fremkalle tristhet - gjennom musikk og bilder av frynser - at folkemusikken skulle falle med 2,5 poeng av 10, sier Van Oudenhove. Men fettsyrene bidro til å redusere dyppingen til omtrent 1 poeng. I selve hjernen fant forskerne at indusert tristhet ga en endring på om lag 3 til 4 prosent, "det er ganske mye," sa Van Oudenhove. Men endringsnivået gikk ned til mindre enn 1 prosent etter at individene hadde en dose fettsyrer, i hvert fall i de fleste hjerneområder som ble analysert.
Det er ikke klart om andre ingredienser i mat ville ha en lignende effekt. Van Oudenhove sa at det er behov for mer forskning for å avgjøre om funnene kan ha noen verdi i behandling av fedme, depresjon eller spiseforstyrrelser.
Forfatterne til en medfølgende journalredaktør pekte på flere begrensninger av studien, inkludert det lille antallet deltakere og fraværet av en overvektig kohorte. Likevel sa de at funnene kan bidra til å forstå forståelsen av fedme.
"Det neste skrittet ville være å teste effektene av mat som inneholder både høyt og høyt sukker," sa Sonja Yokum, en forskningsassistent på Oregon Research Institute i Eugene, som er kjent med studiens funn. "Det ville være interessant å teste om fett, sukker eller kombinasjonen reduserer negativt humør og hvor lenge."
Også interessant, sa hun, ville være en studie som involverer både "følelsesmessige eaters" (folk som bruker mat som trøst ) og vellykkede dieters.
I siste instans ville det være "svært nyttig" å finne en måte å hindre folk fra å kreve høyt og høyt sukkermat når de er deprimerte, sa Yokum.
