Thanksgiving middag kan bli en lang, overbærende måltid. En typisk fest med kalkun og alle trimmingene kan legge opp til mer enn 4000 kalorier. Det er mange flere enn hva regjeringen anbefaler at de fleste voksne spiser på en hel dag (2500).
I mer foruroligende nyheter viser forskning som ble presentert for American Heart Association at hjerteinfarktrisikoen kan vokse så mye som fire ganger i timene etter å ha skjedd i et stort måltid, spesielt en som er høy i fett. Så hvordan kan du nyte Thanksgiving middag og andre feriemål uten å sette livet i fare? Ved å bruke porsjonskontroll og å gjøre hjerte-sunne valg, selvsagt. Noen små ofre lar alle ha en god og sunn tid.
Spis før du hilser.
- "Som du ikke vil gå på matbutikk når du er sulten, vil du ikke gå til Thanksgiving middag når du sulter, sier Melissa Joy Dobbins, MS, RD, LDN, en registrert dietitian og en instruktør ved Kendall College School of Culinary Arts i Chicago. Å hoppe over et måltid fordi du skal feste senere kan faktisk sabotere din innsats for å holde fast med et hjerte-sunt kosthold, sier Dobbins. I stedet for de 300 kaloriene du ville ha spist til lunsj, vil du spise en ekstra 1000 til middag. Så ha noe lite før kalkunmelet, helst med lite protein, som fettfattig ost og helkornsprakk, som er høy i fiber, slik at du føler deg fyldigere lengre. Gå først etter grønnsaker.
- Grønnsaker, spesielt de som er dampet eller stekt, har færre kalorier enn de fleste av de andre trimmingene på bordet, og de er avgjørende for et hjertesunt kosthold. "Hvis du fyller på dampede grønne bønner, gulrøtter eller brusselspirer, har du mindre plass og lyst til å spise mer fylling eller dessert," sier Marisa Moore, RD, LD, en ernæringsfysiolog i Atlanta og en talskvinne for den amerikanske Dietetic Association. Bruk en mindre tallerken for bedre porsjonskontroll.
- Forskning viser at vi tror vi er ferdige med å spise når tallerkenen er tom. Du kan føle deg fornøyd hvis du spiser det som står på tallerkenen din, selv om tallerkenen er mindre enn du normalt ville bruke til middag. Velg hvitt over mørkt.
- Et stykke kalkunbryst har færre kalorier og mindre fett enn en stykke mørkt kjøtt eller et kalkunben. Hopp over huden også - det er der det er mest fett. Spice it up.
- Når du baker paier, legg til mer muskatøy, kanel og vanilje. "Hvis kaken har en sterkere smak, trenger du ikke så mye fett," sier Moore. Du kan også redusere mengden sukker som oppskriften krever med en tredjedel til en halv uten å miste smaken. Hvis oppskriften krever tung krem, bruk fordampet skummet melk i stedet for å kutte fett og kalorier. Gjør det til en vinprodusent.
- Vitenskapen har vist at en liten rødvin er god for hjertet. Gjør det lavt ved å sippe en spritzer i stedet. Bruk seltzer, som har null kalorier, i stedet for halvparten av vinen i glasset. Øvelseskontroll.
- Hvis du må ha et stykke pecanpai, må du sørge for at det er en liten. En sliver kan tilfredsstille din craving uten å sende kolesterolet ditt høyere. Hopp over pisket krem på toppen - kaken er søt nok, og du vil kunne smake på smaken enda mer, ved å spise den selv. La restene stå igjen.
- Verter vil ofte sende gjestene hjem med rester , men bare si nei, foreslår Dobbins. Hvis du har det i huset ditt, vil du spise det, og selv om det er greit å hilse en gang, vil du ikke fortsette å spise de samme usunne matene i en hel uke. Få en videreføring.
- I stedet for å sitte og føle seg fylt, gå en tur etter middagen. Eller rund opp familie og venner for et slag eller fotball. Husk, Thanksgiving er en dag, ikke en hel helg. "Prøv å fortsette usunn mat i neste uke," forteller Moore.
