Men åtte er ikke nok for noen allergikere og ernæringseksperter. Marion Groetch, direktør for ernæringstjenester ved Jaffe Food Allergy Institute på Mount Sinai Hospital, er blant dem som vil legge sesam til listen.
Groetch sier at sesamallergier er mindre vanlige enn peanøt allergier, de kan være like farlig. "En sesamallergi er mer sannsynlig å være alvorlig enn en soyallergi, for eksempel," sier hun. "Du er mer sannsynlig å ha en anafylaktisk reaksjon." Og hun sier sesamfrø og sesamolje er mye mer vanlig i det amerikanske dietten i dag enn de var en generasjon siden. Matvarer som hummus, en gang eksotisk, er nå vanlige. Noen leger anbefaler til og med hummus - en blanding av kikærter og sesampasta - som en "første mat" for babyer på grunn av sin puree tekstur.
Groetch sier sesam finnes også i candies, brød og frokostblandinger. "For eksempel har Kashi-merkevaren av frokostblanding sesam i hver enkelt av sine produkter - det er en del av kornblandingen."
I 2010 gjorde forskere ved Jaffe Food Allergy Institute den første studien for å avgjøre hvordan vanlig sesam allergi er i USA de fant det forekommer hos omtrent en av 1000 mennesker. (Peanøtterallergi skjer derimot i rundt en av 50 personer.) Fordi dette var den første studien, vet forskerne fortsatt ikke om sesameallergier er på vei oppover, men Groetch sier, "det virker for oss, bare fra vår praksis at vi ser flere pasienter med sesamallergi. "
Skolene blir mer oppmerksomme på risikoen. Men skolens kafeterier lager sjelden mat fra begynnelsen, og uten strenge merkingsregler er det umulig å vite sikkert om et produkt inneholder sesam. I noen sauser og marinader sier Groetch, "sesam kan være skjult i en vag ingrediensbetegnelse som naturlig smaksprøve eller krydder."
For å være trygg, sier Goretch at hun anbefaler foreldre til allergiske barn å gjøre barna sine lunsj hjemme.
