Prep tid: 10 minutter
Ingredienser:
3 kopper (270 g) Spirer
2 kopper (40 g) arugula
1 oransje
1 avocado
¼ kopp (35 g) skallet hampfrø
3 ss olivenolje
2 ss sitronjuice
1 ts agave eller lønnesirup
Havsalt og nymalt svart pepper
Veibeskrivelse:
1. Skall eventuelle brune løv fra spirene, men ikke trim deres endene - dette gir deg noe å holde fast på. Rist spirene fint, legg dem i en stor salatskål med arugulaen. Skal og terninger oransje og avokado og legg dem til bollen med hampfrøene.
2. Bland de resterende ingrediensene sammen for å lage en enkel vinaigrette, smaksprøve, deretter kaste inn i salaten og servere.
Grønn Tips: Det er mer enn en måte å barbere en spire på. Bruk en mandolin og boksrist, en matprosessor utstyrt med skivefeste, eller for hånd med en skarp kniv.
Næringsinformasjon: Kalorier (per porsjon): 271, Protein: 7,7 g, Totalt Fett: 21,7 g, mettet fett: 3,2 g, karbohydrater: 17,6 g, kostfiber: 8.2. g, sukkerarter: 7,5 g
Oppskrift fra grønn 24/7: Mer enn 100 raske, enkle og delikate oppskrifter for å spise bladgrønnsaker og andre grønne grønnsaker på hvert måltid, hver dag © Jessica Nadel, 2014. Trykt med tillatelse fra utgiveren, eksperimentet. Tilgjengelig uansett hvor bøker selges.
