Måned, 15. april 2013 - Et glass betesaft om dagen kan ikke holde kardiologen vekk, men det kan gi hjertet ditt et solid løft. Personer med høyt blodtrykk som drakk en kopp jordbær lilla brygge senket sitt blodtrykk i opptil 24 timer, ifølge en liten studie som ble publisert i dagboken Hypertension. "Det er velkjent at å spise frukt og grønnsaker er bra for kardiovaskulær helse ", sa Amrita Ahluwalia, PhD, hovedforfatter av studien og professor i vaskulær biologi på The Barts og London Medical School i London. Men grønnsaker som er rike på forbindelser kalles nitrater, inkludert rødbeter og juice, kan gi spesielle fordeler for mennesker med forhøyet blodtrykk, sa hun. I kroppen blir nitrater fra mat omdannet til nitrit og til slutt nitrogenoksid. Denne gassen utvider blodkar, noe som forbedrer blodstrømmen og senker blodtrykket. Nitrogenoksyd har den motsatte effekten av stress eller kaldtemperatur, noe som fører til at blodkarmen trekkes sammen og dermed øker blodtrykket midlertidig. I studien ble 15 voksne med stadium 1-hypertensjon definert som systolisk blodtrykk mellom 140 og 159 millimeter kvikksølv (mm Hg) - drakk ca 8 gram roséjuice eller samme mengde vann med lavt nitratinnhold og hadde blodtrykket overvåket i de neste 24 timene. En kopp sukkerroer har omtrent det samme nitratinnholdet som to hele rødbeter.
Rørdrinken reduserte deltakerens blodtrykk med ca. 10 millimeter kvikksølv (mm Hg), med størst dråpe som skjedde 3 til 6 timer etter at de hadde konsumert saften. I tidligere studier fant Dr. Ahluwalia og hennes kollegaer at personer med normalt blodtrykk krevde dobbelt så mye betesaft - en full pint - for å se den samme reduksjonen i blodtrykket. "I denne undersøkelsen så vi at en dose som hadde en veldig liten effekt hos friske mennesker, hadde en virkelig imponerende effekt hos mennesker med høyt blodtrykk," sa hun.
"Senking av blodtrykk hos personer med forhøyet blodtrykk er veldig viktig fordi vi vet at omtrent 50 prosent av alle hjerteinfarkt og 60 til 70 prosent av alle slag er en direkte konsekvens av å ha høyt blodtrykk, sier Ahluwalia.
Den nye studien viste imidlertid kun kortsiktige effekter av drikker betesaft. Ahluwalia fullfører en lengre studie for å se om personer med høyt blodtrykk vil fortsette å dra nytte av å drikke et daglig glass betesaft i fire uker.
Ahluwalia sa at flaskebetejuice er lett tilgjengelig i Storbritannia, hvor studien var utført. Men her i USA vil du sannsynligvis måtte lage en spesiell tur til en helsestasjon eller juicebar for å få hendene dine på drinken, sier Katherine Patton, RD, en registrert dietitian i Preventive Cardiology Clinic på Cleveland Clinic .
Den gode nyheten er at du ikke trenger å nippe til juice - eller til og med spise fullbitt - for å tette blodtrykket. Planter tar opp nitrater fra jorden for å vokse, og mange grønnsaker, spesielt grønne grønnsaker, er gode kilder, ifølge Nathan Bryan, PhD, biokjemiker ved University of Texas Health Science Center i Houston som studerer helseeffektene av salpetersyre oksid. Faktisk har "kale det høyeste nitratinnholdet i noen grønnsaker vi har testet, inkludert rødbeter," sa han.
Nitrogenoksid kan også bidra til å holde arteriene fri og klare og forhindre blodpropp, sa Dr. Bryan.
Noen studier har reist bekymringer om en mulig sammenheng mellom nitrater og nitrater i behandlet kjøtt og gastrointestinale kreftformer, men eksperter sier at det ikke er grunn til å være bekymret for nitrater som finnes i grønnsaker. Nitrater og nitrater, men ikke kreftfremkallende alene kombinere med forbindelser fra proteiner i tarmen for å danne nitrosaminer, hvorav noen antas å forårsake kreft hos mennesker. Men grønnsaker inneholder også antioksidanter, for eksempel C-vitamin, som blokkerer dannelsen av nitrosaminer. "Naturen har gitt en måte å generere fordelene med nitrogenoksid uten risiko for å danne disse nitrosaminforbindelsene, sier Bryan.
"Det er noen tegn på toksisitet ved tilsetning av nitritt til bearbeidet kjøtt, men det er ingen tegn på nitrater i grønnsaker som forårsaker disse effektene," tilføyde Ahluwalia. "Det er ikke noe som tyder på at å spise grønnsaker gir kreft. Det er faktisk tvert imot."
For å forbedre hjertehelsen anbefaler Patton å følge regjeringens retningslinjer for MyPlate og fylle minst halvparten av tallerkenen med grønnsaker og frukt til lunsj og middag. "Hvis du vet at dietten er lav i grønnsaker, så gjør du en innsats for å spise mer grønnsaker - spesielt som erstatning for mat med høy natrium - kan virkelig bidra til å senke blodtrykket."
