Innholdsfortegnelse:
MONDAG 8. april 2013 - Skoler som bruker næringsstandarder som er strengere enn retningslinjene for USDA skolelunsj, hadde lavere fedme enn Skoler som bare fulgte USDA-standarden, ifølge en ny studie publisert i journalen JAMA Pediatrics.
Studiens forfattere sier at hvis flere skoler vedtatte strengere retningslinjer for gratis og reduserte prislunsjer, ville det gå langt i retning av å adressere problem med barndommen fedme.
Forskere ved University of Illinois i Chicago vurderte data på 4.870 studenter fra 40 stater, samlet som en del av Early Childhood Longitudinal Study, barnehageklasse, som spore studenter rundt om i landet mellom 1998 og 2007. The forskere fant at barn som spiste gratis eller reduserte priser lunsjer som fulgte USDA retningslinjer hadde høyere fedme priser enn barna ikke spiser USDA skole lunsjer. Men i skolene som oversteg USDA-retningslinjene, var forskjellen mellom barn som spiste gratis eller redusert pris lunsjer og barn som ikke fikk disse måltidene, "markert redusert", ifølge forskerne.
I skoler som fulgte USDA-retningslinjer, utgjorde 26 prosent av barn som spiste skolen lunsjer var overvektige, sammenlignet med 13,9 prosent av barna som ikke spiste skolen lunsjer. I skolene overgikk disse retningslinjene, var 21,1 prosent av barna som spiste skolelunsjer overvektige, sammenlignet med 17,4 som ikke spiste skolelunsene.
"Programmet [USDA school lunch] var opprinnelig utviklet for å forbedre helsen til lavere inntektselever, men det gjorde det ikke, "sa Christopher Ochner, PhD, en forskningsassistent med New York Obesity Nutrition Research Center på St. Luke's-Roosevelt Hospital. "Det kom under stor kritikk fordi den hadde høye mengder mettet og transfett og hadde høyt kalorier. Visst nok viser denne studien at det er en sammenheng mellom antall barn som utnytter programmet og fedme. "
USDA skolelunsj retningslinjer gikk gjennom feiende endringer i september som en del av Michelle Obamas friske, sultfri barns lov av 2010 . Handlingen bemyndigede at hele korn er en del av hver skole lunsj, og introduserte en gradvis reduksjon i natriumnivåer til 740 mg, innen skoleåret 2014. I tillegg begrenset handlingen antall kalorier i hver lunsj til 850, mens de gamle retningslinjene ikke hadde noen grense, men krevde minst 825 kalorier per måltid. Forskerne skrev i studien at skolens lunsjprogrammodifikasjoner, slik som endringene som ble gjennomført i september, kan bidra til å redusere barndommen overvektshastighet.
"Beviset i denne studien antyder at løpende endringer i skolens måltidsstandarder har potensial til å redusere fedme, særlig blant studenter som er berettiget til gratis / redusert -pris lunsjer, "forskerne skrev i studien.
Vil nye retningslinjer hjelpe?
Dr. Ochner sa at de nye retningslinjene og sunnere skole lunsjer vil bidra til å redusere hastigheten barndommen fedme, som for øyeblikket påvirker 1 av 3 barn , ifølge de amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging.
"De nye retningslinjene er helt i skrittet i den riktige retningen, og en som ser veldig stor ut," sa Ochner. "De er alle positive endringer som vil hjelpe barna til å bli sunne. "
Å få barn sunn er viktig, fortsatte han, fordi overvektige barn blir til overvektige voksne, som har en vanskeligere tid tilbake til normal vekt.
" Når voksne er overvektige, er det nesten umulig for dem å gå tilbake til en sunn kroppsvekt uten kirurgi, "sa han. "Deres biologi tilpasser seg den høyere kroppsvekten, og når de diar, virker kroppen som om de sultne til døden."
Og siden mange barn vil spise hva som står foran dem, vil de nye retningslinjene bidra til å dempe barndommen fedme, mener han.
"Disse barna vil spise hva som er gitt til dem, sa Ochner." Hvis det er sunn mat, så de blir mer sunne. "
