Beskriv ordene "inhaler", "skjerf" og "ulv" hvordan du spiser, selv når du er på et vekttap diett? Og lurer du på hvorfor du ikke mister vekt? Det kan være på grunn av hvor raskt du spiser. Dieters spør ofte om deres spisehastighet kan påvirke deres vekttap. Svaret sier at ernæringsfysiologen Molly Gee, RD, MEd, Baylor College of Medicine, Houston, Texas, er ja.
Din spisesnelhet: For fort betyr at du overtar
"Olympiske hastighetsmatere vil vanligvis spise til de føler seg fulle , Sier Gee, som ikke snakker om kulinariske idrettsutøvere, men heller med humor, den gjennomsnittlige Joe og Jane som skovler i maten hver kveld.
"Det tar omtrent 15 til 20 minutter for signalet til [fullhet ] for å nå hjernen, "forklarer Gee. "Dette er hvor partikkontroll går ut av vinduet."
Med andre ord, det tar litt tid for magen å snakke med hjernen din, og hastighetsmatere tar for mye for fort før meldingen kan bli mottatt. Å spise langsommere kan gi den viktige meldingen tid til å registrere før du undergraver dine beste kalori-telle intensjoner med en ekstra skje med mac 'n' ost.
Ditt grunnmål: "Prøv å ikke være den første personen ferdig ved bordet, "råder Gee.
Din spisesats: Tygge langsomt for komfort og kontroll.
Dine spisevaner og fordøyelsen begynner med gode tusevaner. "Å tygge maten er det første trinnet i fordøyelsen, og hoppe over dette trinnet gjør det vanskeligere for riktig fordøyelse," sier Gee.
Ta deg tid til å tygge, ikke bare bremser din hastighet, men kan også hjelpe deg med å føle deg bedre etter et måltid . "Mange av pasientene mine forteller meg hvor overrasket de er at de har mindre halsbrann som følge av å tygge mer og senker seg. De bruker ikke antacida lenger. "
Også ved å tygge sakte, kan du bedre nyte maten, en velsmakende fordel for folk som prøver å sette pris på verdien av mindre porsjoner. Din spisesats: Raskt, Sakte, eller moderat?
Middag er ikke et fartshopp, men du lurer kanskje på hvor din hastighet er i forhold til venner og familie. Det finnes ingen vanlige måltider for å spise hastighet, og hvor raskt eller sakte du spiser avhenger mye av hva maten er, redskapene dine og hvor mye det er av det. Men du vet at du er en treg eater hvis du er den siste som fortsatt spiser ved bordet. På den annen side, sier Gee, "Hurtige spisere er de første som er ferdig, vanligvis om fem til seks minutter." Du vil klokke deg et sted i mellom, med de moderate eaters.
Din spisesats: Nyt det du spiser
En annen fordel å tygge sakte: Mat smaker bedre.
"Vi ser høyere [smak] -verdier i langsommere takt, sier dietter Kathleen Melanson, RD, PhD, assisterende professor i ernæring og mat ved University of Rhode Øy. Melanson og kollegaer testet forholdet mellom spisehastigheten og faktorer som hvor mange kalorier som forbrukes og deltakernes rapporterte nivåer av tilfredsstillelse. Frivillige spiste visse typer måltider, først sakte og deretter senere, raskt. Studien fant at kalorier for kalori vil oppleve større smakbarhet i langsommere takt, forklarer Melanson. Hun har også vist at folk som sakte spiser kalorimat, spiser nesten halvparten så mange kalorier som de som raskt spiser høyt kalori matvarer. "Vanligvis har langsom spising blitt presentert som bare å ta mer tid å spise," sier Melanson, men hennes forskning viser at det som virkelig betyr noe, er hvor mange kalorier du spiser per minutt.
Din spisesats: Tips for å senke ned
Melansons metode kombinerer langsom spising med å være klar over smaken av mat og når du føler deg full. Hun anbefaler:
Ta små biter.
Tyg hver bit 15 til 20 ganger.
- Nyt maten mens du tygger.
- Svelg før du tar neste bite.
- Pause mellom biter og ta en slurk av en kalori uten drikk.
- Mellom biter, vær oppmerksom på hvordan sulten din blir sated.
- For personer som har begrenset tid til å spise lunsj på skolen eller på jobb, foreslår Melanson at du spiser hoveddelen av måltidet sakte og beholder flere matvarer, slik som som et eple, å bli spist senere når du har tid.
- Gee anbefaler å sette gaffel eller skje ned mellom biter. "Jeg tildeler spisepinner til virkelig vanskelige tilfeller," legger hun til.
Ved å prøve disse metodene kan du stjele litt tid fra andre aktiviteter, men du vil også miste mer vekt - og det er en god avveining.
