Sneaky Chef Make-Ahead Recept # 3: White Puree
Gjør ca 2 kopper puree
2 kopper blomkålfloretter (ca. 1/2 et lite hode)
2 små og mellomstore courgetter, avskallet og grovhakket
1 teskje fersk sitronsaft
1 til 2 ss vann, om nødvendig
For å lage White Puree på stovetoppen, hell ca. 2 tommer vann i en gryte med et tettsittende deksel. Sett en grønnsakskjøpskurv i gryten, legg til blomkålen, og damp i ca 10 minutter, til veldig øm. Drain.
Forbered deg i mikrobølgeovn, plasser blomkålen i en mikrobølgeovnskål, dekk den med vann og mikrobølgeovn på høy i 8 til 10 minutter eller til veldig øm. Drain.
Legg i stedet den råskalte courgette med sitronsaften i matprosessoren og puls et par ganger. Legg deretter tilberedt blomkål og 1 ss vann til matprosessoren (arbeid i batchene om nødvendig) og puré på høy til glatt. Stopp av og til for å skyve innholdet til bunnen. Om nødvendig, bruk en annen spiseskje vann til en jevn puré, men jo mindre vann, desto bedre.
Denne oppskriften gjør ca 2 kopper puree; doble det hvis du vil lagre mer. Den vil holde seg i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller du kan fryse 1/4 kopps porsjoner i forseglede plastposer eller små plastbeholdere.
Sneaky Chef Make-Ahead Oppskrift # 4: Hvit Bean Puree
1
1 til 2 ss vann
* Hvis du foretrekker å bruke hele bønner, suge over natten og stek som beskrevet
Skyll og tøm bønnene og legg dem i skålen til matprosessoren din. Legg til 1 spiseskje av vannet, pust deretter høyt til du har en myk puree. Om nødvendig, bruk litt mer vann, en liten bit om gangen, til blandingen glatter ut og ingen stykker eller fulle bønner er synlige.
Denne oppskriften gjør ca 1 kopp puree; doble det hvis du vil lagre en annen kopp. Det vil holde seg i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller du kan fryse 1/4 kopps porsjoner i forseglede plastposer eller små plastbeholdere.
