Innholdsfortegnelse:
- Ideen om å gå kjøttløs for hjertes helse, fikk et løft tidlig i 2013 fra en studie i journalen Nature Medicine som identifiserte en ny sammenheng mellom rødt kjøtt og hjertesykdom. Det ble funnet at aterosklerose, eller "herding av arteriene", er forbundet med sammensatt karnitin som er funnet i rødt kjøtt. Forskerne bemerket at tidligere studier hadde vist at vegan og vegetarisk diett reduserer risikoen for atherosklerose.
- Hvis du vurderer å gå kjøttløs for å beskytte ditt hjertehelse, her er strategier for å redusere eller eliminere kjøtt i kostholdet ditt uten å føle at du ofrer noen form for nytelse fra mat:
- Når du kutter på rødt kjøtt, Det er viktig å få protein på andre måter, ifølge Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinisk lektor ved Boston Universitys Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Du må erstatte den kjøttkilden med en annen proteinrik kilde, eller du skal ikke oppfylle proteinbehovene dine," forklarte hun. "Uten en proteinkilde kan du også føle deg mindre fornøyd og være mindre sannsynlig å prøve et kjøttfritt måltid igjen."
Kutte kjøttet fra kostholdet ditt gradvis, og start med kjøttfri mandager.
Sett Oppfordre en oppskriftutfordring for å finne nye vegetarretter.
Legg til nye proteinkilder som bygg, linser eller quinoa til måltider.
Mange som velger å gå vegetarianer, gjør det på grunn av personlig tro. Men betydelige helsemessige fordeler går sammen med å gjøre denne diettendringen, selv om du ikke følger den hver dag i uken. Det er fordi et kjøttfritt kosthold kan være hjertesnart.
Rødt kjøtt og hjertesykdom er ofte knyttet sammen. For det første er rødt kjøtt en topp kilde til mettet fett som kolesterol. Dietter høyt i mettet fett har vært knyttet til kroniske sykdommer, spesielt hjertesykdom. På den annen side tyder studier på at vegetariske dietter kan hjelpe hjertet.
"Bevisene er tydelige at vegetariske dietter gir hjerte-sunne fordeler, lavere kroppsmasseindeks og reduserer risikoen for visse typer kreft", sa Marisa Moore, MBA, RDN, LD, en adjungerende professor i ernæringsdepartementet ved Georgia State University og et taleskvinne for et næringslivsakademi.
Men før du slipper din hamburger kaldt kalkun, anbefalte eksperter at å gå kjøttløs for hjertes helse bør være en gradvis prosess. Eliminerende kjøtt bør også gjøres nøye for å sikre at du opprettholder et godt balansert kosthold. Gode kjøttfrie kan også være morsomme for de med en god fantasi og et åpent sinn.
Ideen om å gå kjøttløs for hjertes helse, fikk et løft tidlig i 2013 fra en studie i journalen Nature Medicine som identifiserte en ny sammenheng mellom rødt kjøtt og hjertesykdom. Det ble funnet at aterosklerose, eller "herding av arteriene", er forbundet med sammensatt karnitin som er funnet i rødt kjøtt. Forskerne bemerket at tidligere studier hadde vist at vegan og vegetarisk diett reduserer risikoen for atherosklerose.
Selv om lavere kosthold Kolesterol og mettet fett ble antatt å være årsaken til denne reduserte hjertesykdomsrisikoen, viste studien at det var mer til forbindelsen. Folk som regelmessig spiste rødt kjøtt hadde mer tarmbakterier, som bryter ned karnitin i en metabolitt, kjent som trimetylamin N-oksid (TMAO), som fremmer økt opphopning av kolesterol i arterieveggen. Studien viste at veganer og vegetarianere produserte dramatisk lavere nivåer av TMAO enn kjøtt-spisere.
En annen studie i 2013, publisert i den nye England Journal of Medicine, fant at det å spise en diett rik på frukt, grønnsaker, fisk, olivenolje og nøtter reduserer risikoen for hjertesykdom og stroke med 30 prosent. Studien, som involverte 7 , 447 personer, fant at de som fulgte dette såkalte middelhavsdiet kunne oppnå disse hjerte-sunne effektene innen fem år.
Hvis du vurderer å gå kjøttløs for å beskytte ditt hjertehelse, her er strategier for å redusere eller eliminere kjøtt i kostholdet ditt uten å føle at du ofrer noen form for nytelse fra mat:
Prøv "Meatless Mondays."
En enkel måte å begynne å kutte på rødt kjøtt er å spise en kjøttfri måltid en uke, ifølge Moore. "En plantebasert diett er en fin måte å gå, men selv om du ikke kan bli en ekte vegetarianer, er det en god ide å inkorporere et kjøttfritt måltid i ditt ukentlige diett," sa hun. Har en oppskrift utfordring .
Sett opp dette med familie eller venner. Ideen er for hver person å finne en ny vegetarisk eller kjøttfri oppskrift som alle kan prøve. Være eventyrlystne.
Mest alle typer mat inkluderer ulike etniske og tradisjonelle vegetariske og kjøttfrie retter. "Jeg oppfordrer folk til å ha en følelse av eventyr," fortalte Moore. "Ta en falafelkveld. Ta en tur til Tyrkia eller Hellas gjennom kjøkkenet ditt og få hele familien ombord. Det er så mange alternativer tilgjengelig. Du må bare være åpen for å prøve nye ting." Eksperiment.
Ikke vær redd for å prøve en ny vegetarisk mat mens du spiser ute, sa Moore. Hvis du ikke er klar til å lage et kjøttfritt måltid hjemme, prøv en på en restaurant for å bli mer komfortabel med ideen. Uansett hvordan du inntar kjøttfrie måltider i kostholdet, anbefaler Moore å gjøre disse endringene gradvis. "Når du kutter på kjøtt i kostholdet ditt, er det viktig å ta deg tid," sa hun. "En ting du ikke vil gjøre er å prøve å gjøre det over natten. Hvis du har det, er det en god sjanse for at du kommer tilbake til dine gamle veier." Start med en eller to kjøttfrie måltider i uken og øk antall vegetariske måltider gradvis overtid.
RELATERT: 11 år en Vegan for et sunnere hjerte
Finne nye vegetariske proteinkilder
Når du kutter på rødt kjøtt, Det er viktig å få protein på andre måter, ifølge Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, klinisk lektor ved Boston Universitys Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences. "Du må erstatte den kjøttkilden med en annen proteinrik kilde, eller du skal ikke oppfylle proteinbehovene dine," forklarte hun. "Uten en proteinkilde kan du også føle deg mindre fornøyd og være mindre sannsynlig å prøve et kjøttfritt måltid igjen."
Hvis du for eksempel skal lage en pott med chili, må du erstatte bakkekjøttet med en rekke bønner, bygg og grønnsaker. I stedet for kjøttboller med pasta i marinarsaus, anbefalte Moore å prøve pasta og hvite bønner i marinarsaus.
Andre ideer for høyprotein kjøtt alternativer inkluderer andre bønner og linser, tofu, nøtter og frø, quinoa (et proteinrikt korn ), yoghurt og avokado.
Det er viktig å merke seg at et kjøttfritt måltid ikke nødvendigvis garanterer deg et måltid som er lavt i mettet fett eller kolesterol. "Mange mennesker fjerner kjøtt fra kostholdet og har ost i stedet," sa Salge Blake. "Vel, ost er en viktig kilde til mettet fett, slik at du ikke skal få en helsemessig fordel. Du må være forsiktig og se på hva du spiser. Pass på at substitusjonene dine ikke er verre enn hva du tar ut. Hvis du går kjøttfri, gjør du sunne proteinvalg. "
Bortsett fra helsemessige fordeler, kan kjøttfri også ha et økonomisk incitament. Moore bemerket at å kutte på kjøtt i kostholdet ditt eller eliminere det, ville trolig spare deg for penger.
