Innholdsfortegnelse:
VEDDAG, 30.01.2013 - Her er bare en ekstra grunn til å være vegetarianer: De som fjerner kjøtt, har 32 prosent lavere risiko for sykehusinnleggelse eller dødsfall fra hjertesykdom, ifølge en ny studie fra Oxfords universitet i Storbritannia.
I den største studien noensinne utført i Storbritannia for å sammenligne frekvenser av hjertesykdom blant vegetarianere og ikke-vegetarianere, så forskerne på data på 45.000 Frivillige fra England og Skottland deltok i den europeiske prospektive undersøkelsen om kreft og ernæring i Oxford.
Deltakerne ble sporet fra 1990-tallet til 2009. De selvrapporterte faktorene som alder, røyking, alkoholinntak, fysisk aktivitet, utdanning l nivå og sosioøkonomisk bakgrunn.
34 prosent av frivillige var vegetarianer - en betydelig representasjon som tillot forskere å gjøre mer presise estimater av de relative risikoene mellom de som var vegetarianer og de som ikke var, ifølge en pressemelding på studien.
Nesten halvparten av deltakerne hadde registrert blodtrykket deres og ga blodprøver for kolesteroltesting.
Ved studien ble avsluttet i 2009, hadde det vært 1 235 tilfeller av hjertesykdom blant deltakere, inkludert 169 dødsfall, identifisert gjennom sykehusrekord og dødsattest. Mer enn 25 prosent av de ikke-vegetarianere hadde langsiktig medisinsk behandling ved rekruttering sammenlignet med mindre enn 20 prosent av vegetarianere. Sannsynligheten for hjertesykdom mellom 50 og 70 år var 6,8 prosent for ikke-vegetarianere sammenlignet med 4,6 prosent for vegetarianere.
Forskerne fant også at vegetarianere hadde lavere blodtrykk og kolesterolnivå enn ikke-vegetarianere, som antas for å være hovedårsaken til deres reduserte risiko for hjertesykdom, ifølge studien.
De vegetarianere i studien hadde også en lavere kroppsmasseindeks og færre tilfeller av diabetes.
"Det meste av risikofaktoren er sannsynligvis forårsaket av effekter på kolesterol og blodtrykk, og viser den viktige rollen som diett i forebygging av hjertesykdom, "sa Francesca Crowe, PhD, hovedforfatter av studien ved Cancer Epidemiology Unit, Oxford University, i utgivelsen .
Studien ble publisert i American Journal of Clinical Nutrition.
Slik flytter du mot et vegetarisk kost
Selv om du tror på helsemessige fordeler av et ikke-kjøtt, vegetabilsk vegetarisk diett, kan det være vanskelig å gjør bryteren hvis du er en diehard stekelsker eller en fiskfanatiker. Men Julieanna Hever, MS, RD, CPT, forfatter av The Complete Idiot's Guide to Plant-Based Nutrition, tilbyr disse tre enkle tipsene for å bidra til å bytte til et vegetarisk vennlig kosthold.
1. Gjør din forskning: Start sakte ved å eksperimentere med kjøttfrie måltider en til to netter i uken. Ingen sier at du må gå kaldt kalkun med en gang. "Pass på at parabolen din består av grønnsaker, hele korn, belgfrukter (bønner, linser eller erter) og frukt", sier Hever. "Søk på Internett og matlagingsalternativer som nå er rikelig tilgjengelige for hele mat, plantebaserte oppskrifter som høres deilig, og begynner å samle et repertoar av favorittene dine."
2. Bland det opp: Prøv å tenke på et vegetarisk kosthold som en ny utfordring, og ha det gøy med det, sier Hever: "I stedet for å fokusere på maten du prøver å unngå, se på alle de nye alternativene du har ennå ikke opplevd fordi du kanskje har sittet fast i en rut med å spise de samme matene hver uke. "Hun anbefaler å prøve frukt og grønnsaker som du kanskje ikke har smakt før, for eksempel babygrønne grønnsaker eller jicama eller korn som Himalaya røde ris, eller et av dusin forskjellige typer linser på markedet.
3. Spis regnbuen: For å sikre at du får nok av de riktige næringsstoffene med det nye vegetariske dietten, sørg for at du utfordrer deg selv til å spise regnbuen hver dag - og ikke glem grønne grønnsaker, fettfattig hele matvarer som avokado og nøtter, belgfrukter som bønner og linser, frisk frukt og fullkorn. "Mangfold er nøkkelen til å sikre at du spiser tilstrekkelig næring med noe kosthold, sier Hever.
