17 Frukt og grønnsaker til lager på nå |

iStock.com; Sara Remington / Stocksy; iStock.com

Shopping med årstidene holder ikke bare din meny frisk og spennende, men det barberer også penger fra dagligvarehandelen din. For de fleste områder i USA er den største overflaten av sesongbasert mat tilgjengelig om sommeren. Sommertomater og agurk gjør guddommelige friske salater, mens fersken og melonene kan piskes opp i deilige, sunne desserter. Mens hver region i landet har sine egne lokale avlinger, er det sjanse for at du vil finne de fleste av disse sommerfrukter og veggies i overflod denne tiden av året.

Bite Into These Seasonal Fruits

Det er ikke noe søtere enn ferskt plukket frukt. Se etter disse varianter på bøndenes markeder:

1. Bær. Bær kan være tilgjengelig på våren i enkelte områder av landet, men friske jordbær, blåbær, bjørnebær og bringebær er mer utbredt i sommermånedene. For å få de mest smakfulle bærene, vær sikker på at de ble plukket da de var modne, sier Kathy Cooley, RD, en diettist og en blåbærbonde i Batesville, Indiana. Se etter bær med en jevn farge som ikke har en lukt til dem - hvis de lukter som frukten, betyr det at de er overmodne, forklarer hun. Også unngå bær som har mye fuktighet på dem - de rotner raskere.
2. Søte og sure kirsebær. Kirsebær er rikelig på mange områder om sommeren. Den beste måten å velge dem på er å smake en før du kjøper, sier Cooley. Selv om det kan være vanskelig å gjøre på et supermarked, vil de fleste bøndene som selger sitt produkt på et marked eller en gård stå, tillate deg å smake.
3. Fersken og nektariner. Juicy fersken og nektariner er en søt godbit om sommeren. Unngå fersken som er vanskelig å ta på. "Du vil ha det til å ha tekstur," sier Cooley. Som bær er det bedre å kjøpe en fersken som du ikke kan lukte med, med mindre du er forberedt på å spise den samme dag.
4. Plommer. Som fersken og nektariner, er det best å velge plommer som gir litt når du berører dem. Hvis en bonde har satt ut skivet frukt for prøvetaking, må du smake før du kjøper, sier Cooley.
5. Vannmelon og cantaloupe. Sommerskrik for tykke skiver melon. Det er best å velge hele frukter og skjære dem hjemme i stedet for å kjøpe forkjølte stykker i butikken din, sier Cooley. Frukt og grønnsaker mister noen av sine næringsstoffer når de har blitt kuttet og utsatt for lys. Hvis det er upraktisk å kjøpe en hel vannmelon, gå for en kile i stedet for skiver, sier hun. Seamless vannmeloner er greit å kjøpe for deres bekvemmelighet, legger Cooley til.
6. Concord druer. Grønne og røde borddruer kommer vanligvis fra California eller Mexico. Men du kan finne rike smaker, blå-lilla Concord druer på bøndenes markeder; disse kan gjøres til juice og gelé, eller spist rå. Velg plump druer som ikke lekker væske.
7. Epler. Selv om epler vanligvis regnes som en høstfrukt, blir enkelte varianter tilgjengelig om sommeren med enda mer beskjæring opp i høst. Se etter skarpe, faste epler for den beste smaken.
8. Tomater. Plumtomater er gode for å lage tomatsaus og fersk salsa, mens større biffsteam tomater er deilig skiver og tilsatt til en sandwich eller nytes i en tomat, basilikum og mozzarella salat. Kirsebær og drue tomater kan legges til salater eller dukket opp i munnen din for en matbit. Cooley sier å se etter tomater som er ensartede i farge; lagre dem ved romtemperatur for å bevare sin smak.

Veggies som er best om sommeren

Det mangfoldet av deilige grønnsaker i sesongen i sommermånedene gjør det enkelt å få ditt daglige veggiebehov. Legg disse grønnsakene til måltider:

1. Salat. Du vil begynne å se salat (og spinat) om våren, og de vil fortsette å være tilgjengelige om sommeren unntatt i de varme månedene, sier Cooley . Velg salathoder som er skarpe og ikke visnet for den beste smaken.
2. Mørkere greener. Kale, Swiss chard og sennep greener er vanligvis tilgjengelig hele sommeren, sier Cooley. Hvis du ikke liker deres mer selvsikker smak, kutte du ut stammen og skar bladene i små biter, slik at du kan legge til akkurat den rette mengden smaken til en pastarett eller grønn salat. Cooley nyter sautéing hakket løk og hvitløk i litt olivenolje og legg til skivert sveitsisk chard til pannen; Legg litt vann, deksel, og la greenene dampe over lav til middels varme til de bare er visnet. Se etter rengjorte blader som er ensartede i farge.
3. Søtkorn. Korn på cob er en sommerklammer, og mais er søteste når den spises så snart den blir plukket. "Det mister søthet hver time som går etter at den er plukket," sier Cooley. Noen mennesker spiser selv den råen rett utenfor stilken.
4. Kucus og sommer squash. Det er mange måter å nyte kucchini og sommerkvash, fra grilling av veggene til å legge dem i vegetabilsk lasagne for å spiralisere dem for en lav- karbapasta erstatning. Cooley foretrekker squash som er små fordi de har færre frø og mer smak.
5. Gulrøtter. Glem posen i butikken. "Når du får en god, frisk gulrot, er smaken bare utrolig," sier Cooley. Spis dem rå, grillet, dampet eller sautéed. Se etter gulrøtter med grønne stilker som ikke er visnet.
6. Peppers. Bell peppers er også ypperlig når de er friske, sier Cooley. Velg de med en jevn farge og et fast kjøtt.
7. Grønne bønner. Det finnes en rekke grønne bønner å velge mellom, men alltid velge bønner som er skarpe og ikke visnet eller rynket.
8. Gurkere Som squash, foreslår Cooley å kjøpe mindre agurker fordi de har færre frø. Hakk dem til salat, skive og dukkert i hummus, eller skru ut frøene og bruk dem som en brødbit.
9. Friske urter. Basilika, koriander, persille, oregano, rosmarin og mynte er alle rikelig i om sommeren. Snip og bruk dem til å krydre egg, salsa, kylling eller fisk. Når du handler, velg urter som er en pulserende grønn farge og ikke visner.

Hvor å handle for sommerproduksjon

Det er lett å finne deilige, lokalt dyrkede frukter og grønnsaker om sommeren. Her ser du hvor du skal se:

• Spaser bondemarkeder og stativ. Med mindre du blir din egen, kan du kjøpe direkte fra bøndene en flott måte å sikre at du får det ferskeste og mest smakfulle produktet. Gå til Local Harvest for å finne bøndemarkeder i nærheten av deg.
• Besøk en egen gård. Mange bønder tillater forbrukerne å plukke sine egne råvarer rett utenfor treet eller vintreet, som sparer deg og bondenes penger . Dette er ideelt for frukt som bær som er best når de spises innen et par dager etter å bli plukket, sier Cooley. Finn lokale, lokale gårder på PickYourOwn.org.
• Søk etter supermarkeder. Flere og flere supermarkeder tilbyr lokalt dyrket, ferske råvarer, så se etter tegn i produsentavdelingen og still spørsmål når du handler.
• Grow your own. Cooley foreslår at du vokser så mye du kan selv, selv om det er i beholdere på et lite dekk eller urter på vinduskarmen. "Det gjør at du føler deg mer knyttet til maten din," sier hun.

Sett din produkt til å arbeide i disse sunne oppskrifterne

Med så mange sesongmessige matvalg om sommeren, vil du aldri gå tom for deilige retter til gjøre. Her er noen få sunne oppskrifter du kan gjøre med sommermånedene:

• Arugula Salat Med Honning-Drizzled Peaches: En fylt lunsj eller velsmakende første kurs for en sommermiddag, denne salaten har pecan-belagt geitost på toppen av seng av zesty arugula blader. Ferdig av med saftige fersken og en drizzle honning, vil denne oppskriften sikkert bli en stift i sommermenyen.
• Rå tomatsaus: Glem slaving over en varm komfyr i varme sommerdager. Bruk duftende basilikum og modne plommetomater til å piske opp denne smakfulle tomatsausen - ingen matlaging kreves!
• Kremet agurksuppe: Suppe gir et fyllingsmål som holder kalorier i sjakk mens du pakker i næringsrik produksjon. Bruk fuktighetsgivende agurk, kremaktig avokado og tangy yoghurt for å lage en sommervennlig suppe du kan nyte varmt eller kjølt.

Nyt sommerens bounty gjennom høsten og vinteren ved å peeling og hakke frukt og grønnsaker og lagre dem i fryseren. De vil være klar til å tine og nyte hele året!