Å gå ut på middag som en familie er stressfri og lindrer presset om å tilberede et måltid, ikke sant? Hvis barnet ditt har alvorlige matallergier, kan motsatt være sant: Planleggingen av en kveld kan sende stressnivåene skyrocketing, og bekymringer om allergiske reaksjoner kan få deg til å tenke to ganger om å reise hjem.
"Når du går ut, har du mindre kontroll og flere hindringer, "sier Angela Lemond, RDN, LD, en registrert diettist ernæringsekspert og barnelæringsekspert i privat praksis i Plano, Texas. "Samtidig vil du normalisere barnets liv så mye som mulig."
Det må ikke være så farlig å spise ute som det virker. Selv om hendelser med alvorlige allergiske reaksjoner helt sikkert opptrer hos restauranter og hos familie og venner, skjer de egentlig oftest i eget hjem, vanligvis fra peanøtter, andre nøtter, egg, frukt, grønnsaker eller melk, ifølge en gjennomgang av forskning publisert i klinisk og eksperimentell allergi i februar 2015.
Dessuten er det å spise ute en sjanse til å lære barn hvordan man skal håndtere matallergi og redusere risikoen for allergiske reaksjoner. Involver dem så mye som mulig i beslutningsprosessen og lær dem å gjøre en grundig utredning av menyen, anbefaler Lemond.
Det er også en følelsesmessig side av ting: Unngå sosiale situasjoner som å spise ute og gå til bursdagsfester kan la barna føle seg isolert og utstrålet fra venner og andre familiemedlemmer, sier Kenneth Paris, MD, MPH, en lektor i pediatri i divisjonen av allergi og immunologi ved LSU Health School of Medicine og en allergiker på Children's Hospital i New Orleans.
Prøv disse tipsene for en morsom kveld - og la stresset være hjemme.
1. Velg riktig kjøkken
"Visse matvarer vil gi mer risiko, avhengig av hva barnet er allergisk overfor," forklarer Robert A. Wood, MD, professor i pediatrik og leder av pediatrisk allergi og immunologi ved Johns Hopkins Children's Center og en professor i internasjonal helse på Johns Hopkins Bloomberg skolehelse i Baltimore. "For eksempel bør du generelt unngå alle kinesiske, thailandske og indiske restauranter for barn med peanøtter og tremut allergier, mens de fleste restauranter som serverer vanlige amerikanske matvarer, er trygge så lenge høyrisikostrik mat som desserter unngås." Desserter er ofte Forberedt andre steder, noe som øker risikoen for krysskontaminering, sier Dr. Paris.
"For barn med melk og eggallergi, er nesten alle typer mat en risiko, og hver restaurant må nøye undersøkes," dr. Wood advarsler. "Noen restauranter vil ikke kunne gi et trygt måltid, andre kan."
2. Vet menyen
"Jeg anbefaler alltid foreldre å se på menyen på forhånd," sier April Clark, RD, LD, en registrert dietitian med Food Allergy Center ved Children's Medical Center i Dallas.
Gransk det for mat barnet ditt er allergisk mot og til retter som vanligvis er laget med disse ingrediensene. For eksempel kan brød og pasta inneholde egg, melk eller hvete. Vær også forsiktig med retter som kan inneholde skjulte matallergener som kan oppstå når:
Mat inneholder spor av et allergen - en ingrediens som sojasaus
- Det er kryskontaminering - Garneringen på måltidet ble kuttet på samme brett som brukes til å hakke peanøtter.
- Restauranten bruker ferdigpakket ingredienser - menyens vanlige kyllingbryst kan ha kommet til restauranten i en marinade.
- 3. Spør spørsmål
Vurder å ringe restauranten fremover under midmorning eller midnattsmiddag i stedet for toppmåltid, når personalet er mer sannsynlig å bli distrahert.
"Prøv å snakke med personen som faktisk lager maten", Lemond råder. Beskriv ditt barns spesifikke matallergi og spør om restauranten har plass til dem.
Nonprofit-gruppen Food Allergy Research & Education (FARE) antyder å stille disse spesifikke spørsmålene:
Hva er i maten, inkludert sauser og krydder?
- Er det fare for krysskontaminering med matvarer som kan utløse allergi?
- Er det et område eller et eget redskap som brukes til å lage mat til spesielle dietter?
- Kan du se på ingrediensetiketter?
- Kan de lage svært enkle elementer, for eksempel en bakt potet, et kyllingbryst eller dampet grønnsaker?
- Spør også om personen på telefonen vil være tilgjengelig når du er på restauranten. Hvis ikke, be om navnet på en medarbeider som vil være. Lemond foreslår også å be om tillatelse til å ta med egne små beholdere med dressing eller saus for å legge til vanlige gjenstander, samt trygge snacks.
4. Vær forberedt
Ta alltid barnets medisiner og matallergi handlingsplan med deg, sier Clark. Hun anbefaler også kluter for å rengjøre overflater du kan røre ved. Ikke bare stole på alkoholbaserte sanitizers - de fjerner ikke fullstendig matpartikler, sier hun.
Lemond og Clark begge foreslår at de bærer FAREs Food Allergy Alert Chef Card. Skriv ut det, fyll det ut, laminat det og ha det med når du spiser ute. Spør din server på serveren for å dele den med folkene som forbereder måltidet.
5. Kontroller nettbaserte ressurser
Besøk FAREs nettsted for mer innsikt i trygg spisestue og nettsiden for Allergy Eats for en søkbar database med restauranter.
Til slutt, "hvis du snakker med personalet, og du bare ikke får det bra føl, gå med instinkt ditt, "sier Clark." Det er bedre å gå ut, finne en annen restaurant, og vær på den sikre siden. "
