Innholdsfortegnelse:
- Roundtable: Hva det egentlig er å leve med type 2 diabetes
- Slik tilpasser du ingrediensene i nesten hvilken som helst oppskrift for å gjøre den diabetesvennlig:
Roundtable: Hva det egentlig er å leve med type 2 diabetes
Takk for at du registrerer deg!
Registrer deg for flere GRATIS Everyday Health nyhetsbrev.
Å ha type 2 diabetes betyr ikke at du må fullstendig sverge av desserter, selv de som er laget med litt sukker. Faktisk, hvis du lager noen diabetes-vennlige erstatninger og følger visse strategier, kan du likevel nyte den sporadiske, bakte, søte behandlingen.
"Det viktigste er å holde det sunt og carb-kontrollert," sier Cher Pastore, RD, CDE, eier av Cher Nutrition i New York City og forfatter av
Det 28-dagers blodsukkermuskulaturet: En revolusjonerende diettplan for å få din diabetes under kontroll i løpet av en måned . Enkle strategier for baking med Diabetes
Slik tilpasser du ingrediensene i nesten hvilken som helst oppskrift for å gjøre den diabetesvennlig:
1. Bruk samme mengde avokado i stedet for smør.
Avokado vil ikke bare gi din bakt varer en kremaktig tekstur, men det vil også gi fiber og hjerte-sunn fett. Bare forvent at bruk av avokado i stedet for smør vil forandre smaken litt, sier Alison Massey, RD, CDE, en sertifisert diabetespedagog og direktør for diabetesutdanning ved Mercy Medical Center i Baltimore. 2. Bytt ut usøtet epleauce til halvparten av smør og sukker.
Det kan virke som et fortykkelsesmiddel, i tillegg til sødme uten fett og kalorier av smør og raffinerte karboder av sukker. 3. Eksperiment med mindre sukker og sukker erstatter.
Det finnes ulike typer kunstige søtningsmidler som kan fungere godt i oppskrifter uten å legge til kalorier. Forholdet du vil bruke sammenlignet med vanlig sukker varierer, så gå til merkevarens nettsted for å finne oppskrifter, målinger og justerte baketider, foreslår American Diabetes Association. Størrelsen på ferdigproduktet kan være mindre fordi de konsentrerte mengder av typiske kunstige søtningsmidler ikke gir bakte varer samme bulk som vanlig sukker. Du kan også legge merke til mer av en ettersmak når du bruker noen kunstige søtningsmidler. Både Massey og Pastore anbefaler å prøve stevia, et plantebasert sukkeralternativ. Du kan også prøve å kutte ut en tredjedel til halvparten av sukkeret i oppskriften, ifølge University of Michigan Comprehensive Diabetes Center.
4. Prøv nøttemel i stedet for hvitt mel. Almondmel og hasselnøtt mel inneholder litt mer fett, men de har mindre innvirkning på blodsukker enn hvitt mel, forteller Pastore. Hvis du ikke finner muttermel, eller du finner overgangen er for vanskelig å gjøre, foreslår Massey å lage bakevarer med halvt hvitt mel og halvhvete mel, og se om du gradvis kan bevege deg mot å bruke mer full hvetemel over tid. Massey's favoritt ingrediens å bruke når baking er hele hvete bakverk mel. Ifølge Universitetet i Michigan Omfattende Diabetes Center, har alle disse alternativene fordelene ved å legge til fiber, som bidrar til å regulere blodsukker.
5. Bruk kakao nib i stedet for sjokolade . Når en oppskrift krever sjokolade, er cacao nibs bedre å bruke enn melk sjokolade, sier Pastore. De inneholder ikke sukkeret som melkesjokolade gjør. Andre alternativer for å prøve inkluderer mørk sjokolade laget med 70 prosent eller mer kakao, usøtet kakaopulver, eller bare ved å bruke mindre sjokolade enn oppskriften krever.
6. Legg til i grønnsaker som gulrøtter, courgetter og spinat. Du vil bli overrasket over hvor ofte du kan legge til ½ til 1 kopp strimlet eller hakkede grønnsaker for næringsstimulering uten å forandre smaken av bakevarer som muffins, forteller Pastore. Pastore legger for eksempel to kopper hakket spinat og en tredjedel av en avokado til hennes bananmuffins sammen med bananer, jordbær, et egg, kunstig søtningsmiddel og mandelmel. De fleste bakende oppskrifter antyder at spinat fryses og hakkes, selv om noen ringer til skyllet, godt pakket fersk spinat.
7. Prøv en kake med åpen kant. Du kan redusere mengden karbohydrater, sukker og smør i en kake bare ved å forlate toppskorpen. Gjør det enda sunnere ved å bruke jordnøtter i stedet for mel for skorpen.
8. Lim porsjonsstørrelser . Bruk mini-muffin og cupcake-bokser for å lage mindre porsjoner. Eller sett til en servering av din bakt behandle og frys resten. På den måten vil du ikke bli fristet til å overvære.
9. Tenk på det generelle måltidet. Hvis du vet at du skal hengi deg til noe søt til dessert, planlegger du å kutte på karbohydrater du forbruker i hovedretten, foreslår American Diabetes Association.
