Innholdsfortegnelse:
Celiac sykdom: En sykdom med mange symptomer
Køliaki skyldes intoleranse mot gluten - et protein som finnes i hvete, rug og bygg -
ikke
en matallergi. Glutenintoleranse kan føre til et bredt spekter av cøliaki-symptomer, inkludert gastrointestinal nød og ernæringsmessige mangler. Personer som er diagnostisert med kausiaki som voksne, vil trolig oppleve uforklarlig anemi og tretthet, mens barn med celiaki har større sannsynlighet for fordøyelsessymptomer, som kvalme og diaré.
Som mange mennesker med køliaki vil Geibelsons symptomer komme og gå. Over en periode på omtrent fem år oppdaget Geibelson at hun hadde dårlig utbrudd av gass og diaré som ville vare i ca to uker og deretter gå bort. Hun så en gastroenterolog, som foreslo at hennes symptomer kan være relatert til angst, mildt irritabel tarmsyndrom eller hyppige magesykdommer. Lære tårnene av keliacsykdom Da Geibelsons cøliaki ble diagnostisert, lærte hun at hun ville trenge å gjøre radikale endringer i kostholdet hennes. Hun måtte spise et glutenfritt kosthold. "Det var veldig overveldende og skummelt," husker hun.
"Min hele teori om cøliaki er at det er en bratt og overveldende læringskurve, men når du lærer, er det helt overkommelig," forklarer Geibelson. "De første månedene var mye å lære og prøvde å forstå."
Heldigvis var mannen hennes "enormt støttende", sier hun. "I løpet av de første dagene dro jeg til matbutikken og begynte å gråte fordi jeg ikke visste hva jeg kunne kjøpe. Han kom og plukket meg opp i butikken." Hennes mann gjorde også mye forskning alene, så han vet hva hun kan og ikke kan spise. Når de går ut på middag, vil han skure på menyen for ting som hun kan spise, eller forklare sine kostholdsbegrensninger til servitøren hvis hun bare ikke føler at han kommer inn i det.
Forbered deg: Hvordan en kvinne lever Vel med kjappsykdom
Den største utfordringen med å leve med køliaki er at du må være forberedt hele tiden. "Hvis du har riktig mat i huset ditt, er det ingen utfordring, du vet hva du kan spise," sier Geibelson. «Utfordringen kommer når du er ute i den virkelige verden - du er i en pott, eller du er ute av byen, eller du er på et middagsfest.»
Som Geibelson påpeker når du ikke Jeg vet ikke hva som er trygt å spise, du kan ende opp med å ikke spise noe. Hun finner ofte at hun må forklare at cøliaki ikke er en matallergi, men en sykdom.
"Du må bare tenke, du kan ikke bare spise det som serveres for deg," legger hun til. Så spiser hun vanligvis noe hjemme før hun går ut, og har en salat til middag. På en potluck får hun mat som hun vet er trygg for henne å spise.
Det er imidlertid en oppside på denne diagnosen. Geibelson har blitt rørt av omtanke og støtte fra venner og familie. Nylig ringte svigermorene seg for å fortelle henne at hun fant noen pølser som var glutenfrie at hun kunne spise på en cookout de hadde. "Det er faktisk ganske søtt å se hvor omtenksomt folk er," sier hun.
Selv om Geibelsons symptomer på cøliaki er milde, er hun fortsatt veldig forsiktig med å holde seg til et glutenfritt diett, siden langvarig eksponering for gluten kan forårsake problemer som tretthet, leddsmerter, utslett og nevrologiske problemer, inkludert anfall.
Hold keliacsykdom under kontroll
Geibelson tillater ikke køliaki å blande seg med en familie-cookout, en potluck eller middag sammen med venner, og hun holder hennes sykdom i perspektiv.
"Når jeg ble kjent med maten at jeg kunne spise, jeg sluttet å se det så mye som en begrensning, og jeg bare så det som en justering, sier Geibelson. "Det gjør det lettere å håndtere." Fordi cøliaki sykler ofte i familier, har Geibelson fått sin eldste datter testet for et gen som er en vanlig indikator på cøliaki, og testen viste at hun ikke bære genet. Men det betyr ikke at hun definitivt vil utvikle sykdommen. Legene vil fortsette å overvåke datterenes blod gjennom årene, men med mindre hun utvikler cøliaki symptomer, ingen glutenfri diett for henne. Hun vil fortsette å feire på glutenrike barnevarer som mac 'n' ost og kyllingnugg.
Geibelsons råd til andre med cøliaki? "Du lar ikke det definere livet ditt, du bare innarbeider det i livet ditt."
