Serverer 6
Forberedelsestid: 15
Tilberedningstid: 15
Ingredienser:
For faux-fredo fettuccine:
- 1 pund glutenfri brun risfettuccine (Tinkyada)
- 2 bokser med lavnatrium cannellini bønner (eller hvite bønner)
- natriumgrønnsakslager
- 4 fedd hvitløk
- ½ kopp revet parmezaost
- 2 ss næringsgær
- 1 ss sitronsaft
- 1 ts kosher salt
- 1 teskje sort pepper
- 1 teskje oregano
- 1 kopp reservert pasta vann
- ½ kopp persille, hakket
For hvitløkbrød:
- ½ ts kosher salt
- 1 hvitløkskjøtt, skrelt
- 3 skiver 12-kornbrød
Veibeskrivelse:
Fyll en stor gryte med vann og kom med koking. Mens vannet kommer til å koke, kan du begynne å forberede sausen.
Legg pastaen i kokende vann og tilbered det til øm, ca. 10-11 minutter, eller som angitt på pakken. Når du er kokt, reservere noen kopper av vannet pastaen har kokt i, drenk deretter pastaen og sett til side.
For å lage sausen, start med å skylle og drenere to bokser med lavnatrium cannellini bønner. Peel fire fedd hvitløk.
Når ingrediensene er prepped, til en kraftig blender eller matprosessor, legg til de drenerte bønnene, 2 kopper, lavnatriumgrønnsaksbeholdning, fire fedd hvitløk, ½ kopp revet parmezaost, 2 kopper spiseskjeer næringsgjøre, 1 ss sitronjuice, 1 ts kosher salt, 1 teskje sort pepper og 1 ts oregano. Puree blandingen til en glatt saus dannes.
Hell sausen i en stor panne over middels varme. Pass på at pannen er stor nok til å holde pastaen og sausen, da du vil legge pastaen på pannen. Tilsett 1 kopp av det reserverte pastaens kokende vann til sausen. Varm sausen til den er sprudlende og tykk, og smakerne kommer sammen, ca 4 til 5 minutter.
I en brødrister, eller i en ovn satt til 375 ° F, skål tre skiver med 12-kornsbrød. Når brødet er ristet, gni hvert stykke med en peelinghanskel av hvitløk og dryss med ½ en teskje salt.
Skjær hvert stykke i fire trekanter, og tjen to trekanter per person.
Tilsett kokt og drenert pasta til sausen. Kast godt og pass på at hele pastaen er dekket. Hvis du trenger å tynne sausen, kan du legge til mer av det reserverte pastavannet.
Plasser pastaen og sjenerøst pynt med flatt persille. Serveres med kuttet hvitløkbrød.
Næringsinformasjon (per servering: 1/6 oppskrift): Kalorier: 489, Totalt sukker: 2,4 g, Totalt Fett: 6 g, Mettet fett: 2 g, Kolesterol: 7 mg, protein: 20 g, karbohydrat: 89,5 g, kostfiber: 12 g, kalsium: 227 mg, jern: 5,3 mg, magnesium: 8 mg, kalium: 364 mg, natrium: 640 mg
