Servering av sunne retter på et middagsfest kan være vanskelig, spesielt hvis dine gjester har svært forskjellige smaker eller følger ulike helseregimer.
Relatert: Hvordan Spice Up Your Cooking
Men å velge festmat blir mindre utfordring når du følger noen enkle retningslinjer og oppretter sunne oppskrifter som vil tilfredsstille hver gane. Velg retter med høy smak, og du og dine gjester vil nyte deilige retter som bare skjer for å være sunne.
Gjør det til en sunn middagsfest eller middagsklubb
Disse trinnene gjør det enklere å feste partiet og partiet maten er bedre
- Jo nærmere maten er til deres naturlige tilstand når du serverer dem, desto sunnere er de, sier Andrea N. Giancoli, MPH, RD, en ernæringsfysiolog i Los Angeles og en talskvinne. for American Dietetic Association. Begynn med sunne, ferske ingredienser - helst sesongens mat - og lag dem ikke i fett eller kle dem med sauser og kremer, stresser hun. For eksempel, bygge forrettbrettet rundt ferske grønnsaker som du bare har vasket, skrelles, og kuttes i biter i størrelse. Velg grønnsaker med forskjellige farger, slik som paprika, sopp, gulrøtter, courgetter og snapsærter, og server dem med en dukkert av hummus og full hvete kjeks.
Tenk "gjør det på forhånd."
- En annen grunn du Ønsker å holde det enkelt er at kompliserte retter krever mye prep tid. "Du vil være sosialt med dine gjester, ikke sittende fast i kjøkkenet," sier Beth Thayer, MS, RD, Henry Ford Health System i Detroit og også en talskvinne for American Dietetic Association. Bestem på menyen fra samlingen din med sunne oppskrifter og forberede så mye du kan dagen før eller tidligere, foreslår Thayer. Hold det fargerikt.
- Å ha tre eller flere forskjellige farger i måltidet, kan lyse opp i rommet og være en del av det, sier Thayer. Men enda viktigere er at du sørger for at du gir dine middagsfest gjester med en rekke vitaminer og mineraler. Du kan gjøre med frukt det du gjorde med veggies - kutte meloner og sesongbaserte frukter, som epler, pærer, druer og bananer. Frukt kan være en forrett eller servert mot slutten av måltidet som en søt og sunn dessert. Sprinkle fruktbiter med nøtter, som mandler og valnøtter - spist i moderasjon, gir nøtter fiber og hjerte sunne omega-3 fettsyrer. Plan mindre porsjoner.
Slik beregner du hvor mye du må tjene hver gjest: "Du bør finne omtrent 10 til 15 bite-size appetittvekkere eller hors d'oeuvres per person," sier Thayer. En forrett, suppe eller salat, hovedrett med grønnsak, brun ris eller fullkornspasta, og dessert er mer enn nok. Når vi snakker om porsjonsstørrelser, må syndig billett ikke være av menyen så lenge det er i moderat. Selv den rike sjokoladekake til dessert vil ikke ødelegge alles sunn kosthold hvis delen er liten.
- Tenk mager kjøtt, kylling eller fisk til hovedretten. Når du går over din gjesteliste, vil du kanskje ha det å spørre deltakerne om de har noen preferanser, matallergi eller religiøse orkulturaladherences, suggestThayer. Er noen gjester vegetarianere? Å vite hva dine gjester liker og være følsomme for deres behov, vil gjøre festen din mat mer tiltalende for dem. Hvis du serverer kjøtt, hold deg med slankere kutt. Eller velg kylling eller fisk som kan grilles med urter og lite, hvis noe, fett. "Jeg liker å tilby mine gjester et valg og kan ha en salat eller en pasta stasjon slik at de kan lage sine egne måltider slik de liker dem," sier Thayer.
- En sunn måte å servere kylling, fisk eller magert kjøtt på er med en frukt salsa. Kjøp den ved krukken eller lag din egen. Her er en av Giancoli favorittoppskrifter: Peel og hogg en stor mango. Kast mango med 2 ss finhakket rød og gul paprika, 1 ss hakket Serrano chile og limejuice til smak. Hver oppskrift serverer fire, så mangfoldig av antall personer som går på middagsfest. Gi beholdere for rester.
Hvis du har hjemme-containere, kan du gi dine gjester restene. De vil ikke føle seg forpliktet til å spise for mye, noe som kan være usunnt, og når de oppvarmer dem hjemme, blir de påminnet om den gode tiden de hadde, sier Thayer.
- Må ikke ha en sunn middagsfest Dette rådet oversetter til mindre stress og en sunnere tid for alle:
Ikke tving gjester til å spise det du har laget.
Hvis en gjest ikke vil prøve noe, ikke gjør ham eller Hun føler seg dårlig om det. Overvei å lage kopier av oppskrifter til dine gjester - folk liker å vite hva de spiser og kan oppdage noe de aldri hadde før.
- Snakk aldri om kalorier eller fett i en mat. "Det kan være klebrig og maten bør nytes, sier Thayer. "Hvis du har merket maten eller gitt gjestene sine oppskrifter, vil de snakke for deg."
- Ikke press alkohol. Noen alkohol i moderering er bra, sier Thayer. Hvis du serverer vin, sett på en 700 ml flaske for hver to personer, som ville være omtrent to briller hver. En servering av øl er 12 gram per person, sier Thayer; figur en til to porsjoner per person. Ikke bruk krem, smør eller oljebaserte sauser.
- Giancoli sier, "Du kan gjøre så mye med grønnsaker og fruktbaserte sauser eller tomater, oliven, og kapers. Du trenger ikke å legge til fett og kalorier med kremer og smør. " Ernæringseksperter anbefaler å planlegge en meny med suppe eller salat til et første kurs, fordi de vil fylle opp dine gjester og forhindre at de overgår under kursene med flere kalorier .
- Relatert: Lag din egen Salad dressings og sauser Linsesuppe er et utmerket første kurs. Det er raskt, fylling og sunt, sier Giancoli. Prøv denne oppskriften:
Lentilsuppeoppskrift
Gjør 12 porsjoner
Næringsinformasjon (per porsjon):
Kalorier: 95, Mettet Fett: 1g, Natrium: 399mg, Kostfiber: 2g, Totalt Fett: 3 grams løk, hakket
3 mellomstore gulrøtter, grovt revet
3/4 teskje marjoram, 3 g poteter: 12 g, Kolesterol: 24 mg, Protein: 5g Ingredienser
2 ss olivenolje
- bakken
- 28 gram tomater, terninger
- 7 kopper kjøttkraft, kylling, fettfri, saltfri
- 1 1/2 kopp linser, skyllet
- 1/2 ts salt
- 1/2 teskje pepper, svart bakke
- 1/3 kopper vin, hvit
- 1/3 kopp persille, hakket frisk
- 1/2 kopp ost, cheddar, redusert fett, revet
- Forberedelse
- Varme Oljen i en stor gryte, og saut løk, gulrøtter, marjoram og timian i ca 5 minutter.
- Tilsett tomater, buljong og linser.
Kok, reduser varmen, dekk pan , og kok i suppen i ca 1 time eller til linsene er ømme.
- Tilsett salt, pepper, vin og persille og kok i suppen i noen minutter.
- Serveres med ost, som er sprinklet på hver porsjon. Prøv denne enkle, frostige desserten for ditt sunne middagsfest:
- Mango Sorbet Med Gingered Fruit Salsa
- Serverer 10
- Næringsinformasjon Per servering):
Kalorier: 112, Mettet Fett: 0g, Natrium: 3mg, Kostfiber: 3g, Totalt Fett: 0g, Karbohydrater: 29g, Kolesterol: 0mg, Protein: 1g
Ingredienser
3 kopper mango
1 ananas, knust (lys sirup) 2 kopper bananer
1/4 kopp appelsinjuice konsentrat
- 2 ss ingefær, krystallisert
- 1 kopp jordbær
- 1/2 kopp blåbær
- 1 spiseskje mynte, frisk
- Forberedelse
- I en stor bolle kombineres 2 kopper mango, forankret ananas, bananer og appelsinjuice konsentrat. Legg små porsjoner av denne blandingen om gangen i matprosessorskål eller blenderbeholder. Dekk og prosess eller blend til glatt. Hell inn i en fryserbeholder; rør i 1 ss ingefær. Dekk og frøs i 8 timer, over natten, eller til fast.
- For å lage salsa, i en liten bolle kombinere resterende mango, jordbær, blåbær, ingefær og mynte. Dekk og chill opptil 1 time.
- Bryt frossen mango-blanding i små biter. (Om nødvendig, la blandingen stå ved romtemperatur i 30 minutter for å mykne først.) Legg små porsjoner om gangen i en matprosessorskål. Dekk og behandle til fluffy. Om ønskelig, kom tilbake til fryserbeholderen og refri eller server umiddelbart i dessertretter toppet med salsa. Garnér med ekstra mynteblader.
Med forhåndsplanlegging og mat med lett prep, vil arrangementet bli en god suksess.
