Tirsdag, Jan.1, 2013 (HealthDay News) - Ny forskning tyder på at fruktose, et enkelt sukker som finnes naturlig i frukt og legges til mange andre matvarer som en del av høy fruktose mais sirup, demper ikke appetitten og kan føre til at folk spiser mer i forhold til en annen enkel sukker, glukose.
Glukose og fruktose er begge enkle sukker som er inkludert i like deler i bordsukker. I den nye studien foreslår hjernesøk at forskjellige ting skjer i hjernen din, avhengig av hvilket sukker du spiser.
Yale Universitetsforskere så etter appetittrelaterte endringer i blodstrømmen i hjernenes hypothalamiske hjerne etter 20 friske voksne etter de spiste enten glukose eller fruktose. Når folk forbrukte glukose, var hormonnivåer som spiller en rolle for å føle seg fulle høye.
I motsetning til at deltakerne forbrukte en fruktose-drikk, viste de mindre økning i hormoner som er forbundet med matfett. Resultatene er publisert i 2. januar utgaven av
Journal of the American Medical Association . Dr. Jonathan Purnell, fra Oregon Health & Science University i Portland, medforfatter en redaksjonell som fulgte med den nye studien. Han sa at funnene gjengir de som ble funnet i tidligere dyreforsøk, men "det viser ikke at fruktose er årsaken til fedmeepidemien, bare at det er en mulig bidragsyter sammen med mange andre miljø- og genetiske faktorer."
At sa fruktose har funnet sin vei inn i amerikanernes dietter i form av sukker - vanligvis i form av høy fruktose mais sirup - som blir tilsatt drikkevarer og bearbeidede matvarer. "Dette økte inntaket av tilsatt sukkerholdig fruktose de siste tiårene har sammenfalt med økt fedme i befolkningen, og det er sterke bevis fra dyreforsøk at dette økte inntaket av fruktose spiller en rolle i dette fenomenet," sa Purnell , som er professor i universitetets deling av endokrinologi, diabetes og klinisk ernæring. Men han understreket at ernæringseksperter ikke "anbefaler å unngå naturlige kilder til fruktose, for eksempel frukt eller sporadisk bruk av honning eller sirup." Og ifølge Purnell kan "overskytende forbruk av bearbeidet sukker minimeres ved å tilberede måltider hjemme ved bruk av hele matvarer og fiberfiberkorn."
Connie Diekman, direktør for universitetsnæring ved Washington University i St. Louis, ble enige om at mer forskning er nødvendig. "Denne studien gir et interessant blikk på hvordan hjernen reagerer på forskjellige kjemikalier som finnes i matvarer, men hvordan dette kan påvirke fedme og det økende antall personer som er overvektige, kan ikke fastslås av denne studien alene," sa hun. . Scott Kahan, direktør for National Center for vekt og velvære i Washington, D.C, lagt til at det er mye som forskere ikke vet om fruktose og hvordan det påvirker kroppen din. "Det er sikkert forskjeller mellom sukkermolekyler, og disse blir fortsatt utarbeidet vitenskapelig," sa han.
Ifølge Kahan, mais sirup med høy fruktose, et allestedsnærværende søtningsmiddel som produsenter elsker, fordi det er billig, super søt og bidrar til å forlenge holdbarheten, får en dårlig rap om sin potensielle rolle i fedmeepidemien, men den har omtrent samme mengde fruktose som bordsukker (sukrose). «Vi vet ikke helt om det er noe unikt sunt aspekt av mais sirup med høy fruktose,» sa han. En ting som er klart, sa Kahan, at "nesten alle av oss spiser for mye sukker, og hvis vi kan moderatisere det, vil vi bli sunnere på flere nivåer. "
Dr. Louis Aronne, grunnlegger og direktør for det omfattende vektkontrollprogrammet på New York-Presbyterian Hospital / Weill Cornell Medical Center i New York City, bemerket at de fleste søtningsmidler inneholder en blanding av glukose og fruktose. Av disse grunnene er "effekten ikke så dramatisk som du kanskje ser i en prøveversjon som dette."
Likevel peker en voksende kropp av bevis mot den hypotalamiske hjerneområdet som en rolle i fedme. "Ting som er subtile som en forandring i søtningsmiddel kan påvirke hvor mye noen føler, og kan føre til økt kaloriinntak og et økende mønster i fedme sett i dette landet," sa han.
Så hva skal jeg gjøre ? Som nutritionist, Sharon Zarabi, fra Lenox Hill Hospital i New York City, forteller hennes pasienter å lese matetiketter. "Unngå å ha fruktose eller glukose oppført som en av de tre første ingrediensene, og sørg for at sukker er mindre enn 10 gram per porsjon."
