Innholdsfortegnelse:
For Alex Deering, som er glutenfri, legges ofte en annen rynke til hennes søk etter Mr. Right. "Det er pinlig å måtte være kresen og så spesifikk om hvor vi går og hva som er på menyen … spesielt på de første par datoene," sa den 25 år gamle hendelsen og møtekoordinatoren fra San Diego.
Det er derfor Deering og andre singler som unngår gluten, har sluttet seg til Glutenfreesingles.com, et Internett datingside lansert i juli 2013.
"Mat er et viktig aspekt ved dating, og å spise ute eller lage mat sammen er mindre komplisert når to personer deler samme diett , Sier stedstiftere Marcella Romaya og Sheri Grande, som har henholdsvis cøliaki og glutenfølsomhet.
Ifølge Romaya og Grande er om lag 30 prosent av amerikanerne glutenfrie av en eller annen grunn. For de 3 millioner menneskene med cøliaki og de mange andre som har glutenfølsomhet eller intoleranse, er det ikke en medisinsk nødvendighet å unngå protein, forklarer Rachel Begun, MS, RDN, en registrert dietist, ernæringsfysiolog og glutenfri forstyrrelser ekspert basert i Boulder , Colo.
Gluten finnes vanligvis i matvarer laget av hvete, rug og bygg, som brød, bakevarer, pasta og øl. Men det kan også bli funnet i sauser, delikatesser, smaksatt kaffe og andre matvarer som du kanskje ikke forventer å ha på gluten, bemerket Begun.
I kulsykdommer skaper immunsystemet antistoffer mot gluten og angriper tarmens innside når den er spist, sa hun. Immunsystemet angrep kan skade fordøyelsessystemet så sterkt at næringsstoffer ikke kan absorberes.
Hva skjer hos de med glutenfølsomhet er mindre klar. "Vi vet veldig lite om gluten følsomhet på dette punktet, men vi vet at det ikke er en autoimmun lidelse, slik at immunsystemet ikke skaper antistoffer mot gluten, og det går heller ikke skade på tarmene," sa Begun.
Alex Deers Glutenfri Historie
For flere år siden mente Deering at maten hun spiste forårsaket hennes tretthet, kvalme og hodepine. "Jeg hadde prøvd noen forskjellige dietter og slått ut kunstige sukker og kjøtt fra kostholdet mitt, men det var ikke noe å gjøre," husker hun.
Blodprøver avslørte at hun ikke hadde celiaki. Men Deering sa, "legen min hadde hatt pasienter med de samme symptomene som testet negativ for celiac, men endte med glutenintoleranse," så hun bestemte seg for å fjerne gluten for å se om symptomene hennes ble bedre. "Jeg følte meg ærlig bedre innen den første uken," sa hun.
Begrensning av kostholdet hennes har drastisk gjort dating vanskelig. "Dating er vanskelig allerede, og jeg har det heldig hvis det bare drikker fordi det gjør noe for en form for lunsj eller middag, noe som gir meg denne følelsen av uro om hvordan min date vil reagere på min tilstand," sa Deering. "Også hver gang noen får meg til middag, føler jeg meg som en byrde å være fast som jeg vet på forhånd, hva som blir gjort - det tar overraskelsesfaktoren ut av å danse noen nye. På ingen måte må jeg danse noen som er glutenfri, men det gjør det enklere å datering. Jeg liker den felles interessen for å være glutenfri fordi, rett utenfor flaggermuset, kan du forholde seg til hverandre om kampene, samt stigmatikken knyttet til å være glutenfri. "
Paulette Kouffman Sherman, PhD, en psykolog og datingekspert i New York City, forklarte begrunnelsen på denne måten: "Folk velger ofte en kjærlighetspartner basert på likheter, så hvorfor ikke være glutenfri? Helsen din er en svært viktig faktor, og jeg har selv gjennomgått brystkreft og gjort noen diettendringer. Jeg vet at det er nyttig å ha allierte og støtte i den livsstilen. "
Kouffman Sherman likevel advarte at mens du velger en gluten -fri partner kan være et godt sted å starte, ikke la blinders på. Med andre ord, sett deg ikke på noen "bare fordi de er glutenfrie og se bort fra andre viktige faktorer eller anta likhet i andre domener der det ikke er noen," sa hun.
Nye regler for glutenfri ernæringsmerking
Å finne glutenfri mat du kan stole på og opprettholde god ernæring kan være like frustrerende som å prøve å finne en kompis. Heldigvis er amerikanske Food and Drug Administration (FDA) vedtatt nye næringsdeklarasjonsregler for å beskytte de som ikke kan spise gluten. Enhver mat som hevder å være "glutenfri", "fri for gluten", "uten gluten", eller som har "ingen gluten", må inneholde mindre enn 20 deler per million gluten. «Det er terskelen som anses for trygg for de fleste med kausiaki,» sa Begun, som har cøliaki.
For Deering har hun ikke gjort en glutenfri kjærlighetsforbindelse ennå, men hun snakket med noen interessante prospekter. Siden Glutenfreesingles.com er nytt, sa hun, hun er villig til å holde fast med det en stund "og se hvem som krysser banen min."
