Innholdsfortegnelse:
- "Soy foods er unike. De er et komplett vegetabilsk protein og er også en stor kilde til isoflavoner," sier Linda Van Horn, PhD, RD, professor i forebyggende medisin-næring ved Northwestern Universitys Feinberg School of Medicine i Chicago, og talskvinne for AHA.
- her er bare en noen av publikasjonene som skapte forvirringen:
- "Soy mat er sunnere enn andre proteinkilder. Soy matvarer har vitaminer, fiber og ingen mettet fett. Men å spise 50 gram eller mer soya bare for å få en liten nedgang i dårlig kolesterol er ikke tilrådelig eller anbefalt, sier Dr. Dinwoodey Selv om sojamat isoflavoner ser ut til å være trygge, er den langsiktige sikkerheten ved svært høye doser av disse fytoøstrogenene ikke kjent. Fordi phytoøstrogener virker som østrogener i kroppen, er det noen bekymring for at sojamat i svært høye doser kan stimulere østrogenfølsomme kreftformer, som for eksempel brystkreft.
Keyy Takeaways
Soy kan være en god kjøtt erstatning for et hjerte-sunt kosthold lavt i mettet fett.
Men ikke stole på soya mat eller soya kosttilskudd som behandling for høyt kolesterol.
Hvis du har en historie med brystkreft eller har høy risiko, spør legen din hvor mye soya du bør ha i kostholdet ditt.
Det er forståelig å være litt forvirret om soys evne til å senke kolesterol. Tidligere ernæringsstudier foreslo at å spise soya matvarer - som tofu, edamame og soya melk - hver dag i stedet for andre proteiner kan senke LDL-kolesterol, det "dårlige" kolesterolet som øker risikoen for hjerteinfarkt. Studiene var så imponerende at mat- og stoffadministrasjonen (FDA) noterte i 1 at blant annet 25 gram (g) soyaprotein per dag i kostholdet kan redusere risikoen for hjertesykdom. Men etter å ha gjennomgått 22 soy matstudier , konkluderte American Heart Association (AHA) i en rådgivende rapport, publisert i februar 2006
i Circulation , at selv om du spiste 50 g soya mat hver dag, ville du redusere LDL-kolesterolet med bare om lag 3 prosent . En oppsummering av AHA-stillingen på soya matvarer og kosttilskudd sier at soya matvarer kan være en del av et hjertesunt kosthold, men de anbefales ikke som en bestemt høykolesterolbehandlingsstrategi. Hva er spesielt om soya
"Soy foods er unike. De er et komplett vegetabilsk protein og er også en stor kilde til isoflavoner," sier Linda Van Horn, PhD, RD, professor i forebyggende medisin-næring ved Northwestern Universitys Feinberg School of Medicine i Chicago, og talskvinne for AHA.
Isoflavonene funnet i soya er en klasse av fytoøstrogener, noe som betyr at de har egenskaper i kroppen som ligner på hormonet østrogen.
"Vi har lenge kjent at østrogener beskytter kvinner fra hjertesykdom. Det er derfor kvinner ikke kommer opp med menn når det gjelder hjertesykdom før overgangsalderen, og det er en av grunnene til at forhåpningen var så høy at soya matvarer ville senke dårlig kolesterol, forklarer Van Horn.
her er bare en noen av publikasjonene som skapte forvirringen:
En analyse av 37 studier publisert i august 1995 i
- The New England Journal of Medicine konkluderte med at å spise soya protein i stedet for animalsk protein, reduserte det totale kolesterolet i tillegg LDL-kolesterolnivåer. En gjennomgang av 11 studier publisert i september 2007 i
- The American Journal of Clinical Nutrition konkluderte med at soyisoflavoner reduserte LDL-kolesterol med 3 til 5 prosent. Men en klinisk studie rapporterte I juli 2004 i
- Journal of the American Medical Association ble det funnet at det ikke var signifikant endring i kolesterolnivået for friske postmenopausale kvinner, da det ble tilsatt 25 g soya protein i deres daglige kosthold i 12 måneder. Det kommer til næringsforskning, du må se på hele skogen, ikke bare noen få trær. "Problemet var at når vi så på alle studiene, var resultatene over hele kartet. Noen studier var ikke godt kontrollerte, og vi visste bare ikke hva vi nå vet om isoflavoner," sier Van Horn. Van Horn bemerker at mange av de tidlige studiene ble finansiert og støttet av soyaindustrien i Amerika. "Jeg tror det er mer en refleksjon av hvor viktig vi alle trodde at forskningen var. Jeg tror ikke det påvirket utfallene av studiene - problemet var i studiene selv," sier hun.
RELATERT: Hvor lav vilje Din kolesterol går på en vegetarisk diett?
Nåværende tenkning på soya mat og kolesterol
"AHA-rådgivningen er fortsatt den nåværende følelsen på soya mat og høyt kolesterol", sier kardiologen Danya L. Dinwoodey, MD, av Lahey Clinic i Burlington, Massachusetts. De fleste eksperter er enige om at soya matvarer er gode kilder til protein. Brukes som erstatning for kjøtt, kan de være en viktig del av et hjertesunt kosthold.
"Soy mat er sunnere enn andre proteinkilder. Soy matvarer har vitaminer, fiber og ingen mettet fett. Men å spise 50 gram eller mer soya bare for å få en liten nedgang i dårlig kolesterol er ikke tilrådelig eller anbefalt, sier Dr. Dinwoodey Selv om sojamat isoflavoner ser ut til å være trygge, er den langsiktige sikkerheten ved svært høye doser av disse fytoøstrogenene ikke kjent. Fordi phytoøstrogener virker som østrogener i kroppen, er det noen bekymring for at sojamat i svært høye doser kan stimulere østrogenfølsomme kreftformer, som for eksempel brystkreft.
Så langt er forskning på langtidssikkerhet av isoflavoner i høye doser mangelfulle. "Du trenger ikke å ta høye doser soya kosttilskudd," sier Dinwoodey. "Den potensielle risikoen oppveier noen potensiell fordel." Hun anbefaler å bruke soyabaserte matvarer som sporadiske erstatninger for animalske proteiner hvis du nyter dem, og jobber med din lege hvis du har høyt kolesterol.
Van Horn sier, "Soy foods er trygge og sunne. De er også billige, allsidige, og de er en viktig kilde til protein for verden."
