Gjør 6 store muffins
2 store egg
1/4 kopp sukker
1/4 kopp Shedd's Spread Country Crock® Kalsium pluss Vitamin D
1/2 kopp Hvit Bean Puree (se Skumløs Chef Oppskrift # 4)
2 teskjeer vaniljeekstrakstrakt
3/4 kopp Allsidig mel
2 ts bakepulver
1/2 ts kanel
1/2 kopp havregryn
1/2 ts salt
1 kopp ferskt eller frosset (ikke tint) blåbær
Forvarm ovnen til 375 grader. Linj en muffin-tinn med papirforbindelser. I en stor bolle, pisk eggene og sukkene sammen til godt kombinert, og visp i Shedd's Spread Country Crock® Kalsium pluss vitamin D, White Bean Puree og vanilje. I en annen bolle, visp mel, bakepulver, kanel, havreklid og salt. Brett de tørre ingrediensene i det våte, bland til melet bare er fuktet og bland så lett i blåbærene. Ikke overmix, eller muffins blir tette.
Fyll hver muffinkopp på toppen, skyll ca. 1/4 kopp smør i hver. Bake i 22 til 25 minutter, til toppene er gyldenbrune.
