1/2 kopp hakket rød paprika
1 medium- hvitløk
- 2 bokser (14 oz) kikærter, skyllet og drenert
- 1/2 kopp næringsgær
- 1 ss tomatpuré eller ketchup
- 1 ss tahini (valgfritt)
- 1 ts fersk rosmarinblader eller 1/4 kopp ferske basilikumblader
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts Dijon sennep
- Nytjord svart pepper etter smak (valgfritt)
- 1 teskje rødvineddik
- 1 kopprullet havre
- Forberedelse
- I en matprosessor behandler gulrøtter, paprika og hvitløk, til de smuldrer og knuses. Deretter legger du til kikærter, ernæringsmessige gjær, tomatpuré, tahini, rosmarin eller basilikum, havsalt, Dijon sennep, sort pepper og eddik og behandler gjennom. Stopp prosessoren et par ganger og skrap ned sidene, og fortsett å prosessere til glatt. Deretter legger du på de rullede havrene og pulserer gjennom.
- Fjern bollen fra prosessoren og sett i kjøleskapet for å kjøle blandingen i ca 1/2 time; det gjør burgere enklere å forme. Etter kjøling, ta ut skudd av blandingen og danner burgere i hendene. Jeg scoop sjenerøst med en iskremskål, omtrent 1 / 3-1 / 2 kopp for hver.
For å lage mat, legg pattiene på en nonstick-skillet som er blitt tørket med et snev av olje over middels eller middels høy varme . La kok på den ene siden i 7-8 minutter, eller til den er gyldenbrun. Deretter snu og la det lage mat i en annen 5-7 minutter på den andre siden.
Alternativt kan disse pattiene plasseres på et bakervarer kantet med pergamentpapir og bakt ved 400 ° F i ca. 20 minutter, vende halvveis gjennom; Imidlertid foretrekker jeg sear og tekstur som pan-cooking tilbyr. Server på boller med fikseringer av ditt valg!
Gjør 7-8 patties.
Reprinted from Plant-Powered Families. Copyright © 2015 av Dreena Burton. Publisert av BenBella Books.
