Denne oppskriften er et utdrag fra "Mayims Veganbord: Mer enn 100 gode smaker og Sunne oppskrifter fra min familie til deg "av Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Vi har ennå ikke funnet et lettere og raskere brød enn dette. Det faktum at det kan formes til å ligne en skilpadde, gjør det enda bedre. bland den, form den og dekor den, og smaken er fantastisk, spesielt med tanke på hvor lite arbeid det krever. "
Ingredienser:
2 1/2 til 3 kopper allsidig mel
1 (0,25 -spill) kuvert hurtigvirkende aktiv tørr gjær
1 ss sukker
1 ts salt
1/3 kopp mandelmælk (også soy eller ris melk fungerer fint)
1 ss vegan margarin
Egg erstatter ekvivalent av 1 egg
2 rosiner
Vegetabilsk eller rapsolje, til panne
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 400 ° F. Bland 1 1/2 kopper melet og gjær, sukker og salt i en stor bolle. Legg 9melk og margarin i en liten gryte over middels varme. Tilsett 1/2 kopp vann og varme til margarin har smeltet, 125 ° til 130 ° F. Rør inn i de tørre ingrediensene. Rør i eggbyttet. Legg til nok mel ved halv kopp for å gjøre deigen lett å håndtere.
Overfør deigen til en melert overflate og knead til glatt og elastisk, ca 5 minutter. Tørk med et rent oppvaskhåndkle og la resten stå i 10 minutter.
Smør lett et kakeblad. Trekk av et stykke deig og kast i en 2-tommers ball for hodet. Form 5 ekstra valnøtt-størrelse stykker av deig i baller for føtter og en hale. Form de resterende deigen inn i en ball for kroppen. Legg legemet på det tilberedte kakebladet og flatt litt. Fest hodet, føttene og halen ved å plassere en ende av hver under kanten av kroppen for å sikre den. Trykk på rosiner i hodet for øynene. Dekk med en klut og la den stå opp i 20 minutter.
Gjør krysspisser i kroppen, 1/4-tommers dyp, for å se ut som et skilpadde skall. Bake til gyldenbrun, 20 til 25 minutter. Merk: Dette brødet fryser godt, så gjør ekstra batch for avriming senere.
Kjøkken Tips:
For flettet Challah-stilbrød, følg instruksjonene, men flett den deig, bruk 3 tau av samme lengde og tykkelse. Bake som indikert til gyldenbrun.
Gjør 1 brød; serverer 4.
Fra Mayims Veganbord: Mer enn 100 gode smaker og sunne oppskrifter fra min familie til deg av Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
