Kan du fjerne en ting fra kostholdet ditt i syv dager, virkelig gi en dramatisk forskjell i hvordan du føler deg og ser ut? Hvis du blir kvitt gluten, kan svaret være ja. Ta Elisabeth Hasselbecks G-fri utfordring og lær hvordan du finner gluten i dagligvarer og erstatte det med glutenfrie alternativer. Her er et utdrag fra hennes bok (nå tilgjengelig i paperback) for å komme i gang:
Ifølge University of Chicago har 1 av hver 133 ellers sunne voksne i USA cøliaki, en fordøyelsessykdom som er preget av giftig reaksjon på gluten, proteinet som finnes i visse korn - hvete, bygg, rug og noen havre. Den eneste kjente behandlingen er et glutenfritt kosthold for livet.
Selv om du ikke har køliaki, er G-fri dietten en fantastisk måte å styrke din helsesystem ved å kreve mer fra din mat. Du trenger ikke å gi opp gluten helt hvis du først og fremst gjør dette trekket til å slanke seg. Du kan starte med å G-frigjøre ett aspekt av dietten din - frokostblandingen, si eller lunchtidssmørbrød - og se hvordan du føler deg etter en uke. Hvis det inspirerer deg til å fjerne gluten fra enda en del av kostholdet ditt, for all del, gå for det! Men det er viktig å merke seg at G-fri vil ikke, i seg selv, gjøre deg tynn. Det er ikke hva dette dietten handler om. Denne dietten handler om å lage valg som maksimerer helsen din, og gir deg det aller beste for din ernæringsmessige bukke. Hvordan føles du?
Køliaki er en fordøyelsessykdom som er preget av en giftig reaksjon på gluten. Køliaki er arvelig, noe som betyr at det er i genpumpen din; kronisk, noe som betyr at det ikke vil gå bort hverandre; og autoimmun, noe som betyr at det får kroppen til å angripe seg selv. Hvis du har cøliaki, ødelegger gluten den lille, hårlignende villien som liner tynntarmen din og forhindrer kroppen din i å absorbere næringsstoffene det avhenger av å overleve.
Noen av de følgende problemene kan være en indikator på cøliaki:
Gass
- Bloating
- Fordøyelsesbesvær
- Diaré
- Magesmerter og ubehag
- Utmattelse
- Hodepine
- Leger har også sett bevis på at glutenfølsomhet og cøliaki kan påvirke humør og atferd forstyrrelser som ADHD, depresjon og bipolar lidelse.
Hvis du lider av noen av disse helseklærene og mistenker at gluten kan være årsaken, må du umiddelbart henvende deg til legen din. Du bør også være oppmerksom på at gluten må være tilstede i systemet for de fleste tester for cøliaki (inkludert endoskopi og biopsi) for å gi nøyaktige resultater.
Prøv disse glutenfrie tipsene i en uke og se hvordan du føler:
1.
Handle for naturlig glutenfri mat Alle de følgende i deres rene form inneholder ingen gluten:
Massevis av smakfulle og sunne korn, inkludert:
- Quinoa
- Bokhvete
- Korn
- Hirse
- Frukt
- Grønnsaker
- Kjøtt (ubehandlet, unsliced)
- Kylling
- Fisk
- Nøtterfrø
- Egg
- Vanilje- og vaniljeekstrakt
- Krydderier
- Hurtig Tips: "Hvetefri" betyr ikke det samme som "glutenfri". Et produkt kan ikke inneholde hvetemel, men fylles med rug eller bygg.
2.
Unngå skjulte gluten Når du sverger bort gluten, vil du raskt lære at et vanlig brød er utenfor grensene , men forskjellen mellom G-fri og G-full mat er dessverre ikke alltid dette klare. G-fri diett krever at du undersøker omtrent alle matvarer før du legger den i munnen.
Følgende liste over produkter kan inneholde skjulte kilder til gluten:
Øl
- : Mens du kan finne rikelig med deilig G-fri øl i disse dager, er de fleste tradisjonelle øl laget av byg, rug og andre glutenholdige korn. Blåost
- : Formen som gir blåost er karakteristisk farge, opprinnelig på gammelt brød, så jeg ville holde seg borte. Korn
- : De fleste tradisjonelle frokostblandinger har et høyt gluteninnhold. Med mindre korn er laget utelukkende fra G-frie korn, bør du unngå det. Kaffe, smaksatt og øyeblikkelig
- : Unngå smaksatt og øyeblikkelig kaffe, med mindre du er trygg på at de er G-fri, og unngå å dele din kaffetrakter med dem også. Decaf kaffe kan også inneholde gluten, så sjekk den også. Delikatesser
- : Jeg kjøper bare delikatesser som sier "glutenfri" på etiketten, så mange har lagt til gluten. Pølser, pølser, salami og selvstøt kalkuner er enda mer sannsynlig å inneholde gluten. Imitasjon sjømat
- : Den imitasjonskrabbe i California-ruller kan inneholde fyllstoffer laget av hvetestivelse. Kontroller alltid. Marinader
- : Hold deg borte fra alle prefabrikkede marinader som teriyaki-saus. Nesten alle restaurant marinader har noe gluteninnhold. Soyasaus
- : Noen soyasauser er glutenfrie, men du kan ikke satse på den. Jeg anbefaler at du tar med din egen G-fri soyasaus til asiatiske restauranter. Hurtig Tips: Limet som brukes i stempel og konvolutt lim, vil trolig inneholde gluten, så spill det trygt ved å bruke klistremerker og fuktende konvoluttfliker med en svamp
3.
Erstatt Gluten Foods med høy kvalitet, sunnere alternativer I stedet for Pad thai nudler, prøv
- Rice nudler eller spaghetti squash I stedet for hvete kjeks, Prøv
- Veggie sjetonger I stedet for ferdigpakket sti-blanding, prøv
- Blandede nøtter eller lag din egen sti-blanding I stedet for hvetemel, Prøv
- Bokhvete, ris, hirse eller quinoa mel Hurtig Tips: Kaffe og te er glutenfri, men bare i ren form. Pass på spesielt for flavored, instant og decaffeinated kaffe, som alle kan inneholde gluten.
4.
Spise overlevelsesguide Kjenn deg selv med vanlige menyter som oversetter til gluten, gluten, gluten ! Vær på utkikk etter alle disse vilkårene, hvorav de fleste er uten noe på noe språk.
Au gratin
- Battered
- Béchamel
- Breaded
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Savoykål
- Steinbrudd
- Dusted
- Filo
- Fricassée
- Fritter
- Gnocchi
- saus
- Marinade
- Roux
- Soufflé
- Soy saus
- Streusel
- Teriyaki saus
- Tempura
- Hurtig Tips: De fleste øl er laget av byg - et stort nei-nei for alle med glutenfølsomhet. Men flere og flere bedrifter lager G-fri øl. Her er noen av mine favoritter:
Bard's Tale Bier
- Lakefront Brewery
- Redbridge Beer
- Sprecher Brewery
- Gå tilbake til New Year, New You Center.
