Innholdsfortegnelse:
Tirsdag, 5. februar 2013 - Ny analyse av tiår gamle dataoverflater er ugunstige virkninger av den sannsynligvis sunne fettlinolsyre - den mest utbredte flerumettede omega-6-fettsyren - gjenåpner en dør for å diskutere konvensjonelle råd om de beste fettene for hjertehelse.
Forskere fra National Institutes of Health (NIH), University of North Carolina i Chapel Hill ( UNC) og Universitetet i Illinois i Chicago evaluerte upubliserte data fra Sydney Diet Heart Study, en randomisert, kontrollert prøve utført fra 1966 til 1973 som inkluderte 458 menn i alderen 30 til 59 år, som hadde nylige koronarhendelser - et hjerteinfarkt, for eksempel. En gruppe erstattet mettet (animalsk) fett i dietten med omega-6 linolsyre fra saflorolje og saflorolje margarin. I den nye analysen av studiens resultater viste forskerne at det ble erstattet kostholdig mettet fett med omega-6 linolsyre, som faktisk resulterte i høyere dødsfall fra alle årsaker, blant annet fra hjertesykdom og kardiovaskulær sykdom.
"Jeg synes det er en veldig viktig studie og en godt utført studie ", sier Alice H. Lichtenstein, D.Sc., leder av kardiovaskulær ernæringslaboratoriet ved Tufts University i Boston og en talsmann for American Heart Association, som ikke var involvert i analysen. "Jeg tror det er mange forskjeller mellom nå og da, så det gjør det vanskelig å sette det inn i konteksten."
En forskjell nå, forklarer Dr. Lichtenstein, at vi bruker mye mindre mettet fett totalt og kosthold retningslinjer anbefaler ikke forbruk av bare en type olje som er høy bare i omega 6 - som saffloroljen brukt i studien. "Vi er mer opptatt av fettsyreinnholdet i dietten, og fokuserte mer på LDL og HDL i motsetning til totalt kolesterol." "Denne spesielle studien brukte safflorolje, som bare inneholder omega 6, og vi trodde dette ga en unik mulighet til å se på effekten av omega 6, sier forskerforfatter Christopher E. Ramsden, MD, med NIH og UNC. "Denne studien var veldig unik fordi den la oss se på linolsyre [en omega-6] spesielt."
Omega 6 alene eller med Omega 3?
De fleste kostholdige omega-6 fettsyrer kommer fra vegetabilske oljer, sier Joan Salge Blake, MS, RD, en klinisk lektor ved Boston University, inkludert maisolje, saflorolje, soyabønneolje og solsikkeolje.
Ifølge Lichtenstein er soyaolje (høy i både omega-6 og omega-3 fettsyrer) er der de fleste får sin omega-6.
Den nyeste vitenskapelige uttalelsen om omega-6 fettsyrer fra American Heart Association, utgitt i 2009, støtter å få minst 5 til 10 prosent av daglig total kalorier fra omega-6 fettsyrer, som en del av et hjertesunt kosthold. For å redusere omega-6 flerumettede fettsyrer i kostholdet ditt, sa de forfattere som skrev: "Det vil være mer sannsynlig å øke enn å redusere risikoen for [hjertesykdom]."
"Jeg prøver egentlig ikke å gi diettråd , Sier Dr. Ramsden om funnene hans. Målet hans er å få informasjonen der ute. Resultatene er publisert i
BMJ som en del av et tema, "gjenopprette og analysere ulike data for å få en fyldigere oversikt over bevisene," sier han. "Jeg tror at folk som lager kostholdsråd, vil ta hensyn til det og bruke alle de tilgjengelige bevisene og komme til konklusjonen om hva de skal anbefale." Mens mettet fett øker dårlig (LDL) kolesterol, inneholder sunne fettstoffer (den umettede og flerumettet typer) kan redusere totalt kolesterol samtidig som det øker godt (HDL) kolesterol på blodet. I tillegg viser forskning omega-3 fettsyre, et flerumettet fett, kan redusere betennelse, en markør for hjertesykdom. Noen bevis tyder imidlertid på omega-6 fettsyrer
Fremme betennelse. Tidligere ernæringsforskning understreker viktigheten av å konsumere en balanse mellom omega-3 og omega-6 i dietten. Begge er "essensielle" fett, noe som betyr at kroppen ikke gjør dem og i stedet får dem fra mat. Noen eksperter hevder at folk som spiser vestlige dietter tar for mye omega 6 (funnet rikelig i frø og nøtteroljer) og ikke nok omega 3, funnet i valnøtter og fettfisk som laks. En typisk amerikansk diett inneholder alt fra 14 til 25 ganger mer omega-6 fettsyrer enn omega-3 fettsyrer, ifølge University of Maryland Medical Center.
