Flytt over, mysterium kjøtt - studenter velger mer næringsrik skole lunsj under Healthy Hunger-Free Kids Act, foreslår ny forskning.
"Vi fant ut at implementeringen av de nye måltidstandardene var knyttet til den forbedrede næringsmessige kvaliteten på måltider valgt av studenter", ifølge studieforfatter Donna Johnson fra University of Washington's Nutritional Sciences Program.
"Disse endringene syntes å drevet hovedsakelig av økningen i sort, porsjonsstørrelse og antall porsjoner av frukt og grønnsaker, "forskerne skrev i en rapport publisert 4. januar i JAMA Pediatrics .
Healthy Hunger- Free Kids Act oppdaterte næringsstandarder for National School Lunch Program og School Breakfast Program. De reviderte retningslinjene trådte i kraft for skoleåret 2012-13. De økte tilgjengeligheten av hele korn, frukt og grønnsaker, og skapte andre matkrav. Det nasjonale lunsjprogrammet serverer mer enn 31 millioner studenter daglig, fortalte forskerne i en pressemelding.
De oppdaterte næringsstandardene viste seg ikke å ha noen negative effekter på barns deltakelse i skolemåltidsprogrammer, sa Johnsons team.
RELATERT: The Sneaky Chef's 7 tips for å få barn å spise sunt
Studien så på næringsinnholdet til matematikkstudentene valgte. Etterforskerne så også på hvor mange barn som spiste skolemåltider før og etter implementeringen av de nye forskriftene.
Undersøkelsen undersøkte i alt over endringer i mer enn 1,7 millioner lunsjer på tre middelskoler og tre videregående skoler i et byskoleområde i Washington-staten fra 2011 til 2014.
Næringsmiddelkvaliteten til matene ble estimert ved hjelp av et tiltak som omfattet kalsium, vitamin A, vitamin C, jern, fiber og protein. Forskerne så også på energidensiteten til matvarer. Elementer med lavere energitetthet har færre kalorier per gram, sa forskerne.
Studien fant en signifikant økning i næringsmiddelkvaliteten til matvaren. Og energidensiteten til matvarer reduserte, viste studien.
Måltidsdeltakelsen var 47 prosent før de oppdaterte retningslinjene og 46 prosent etter endringene ble gjort, viste forskningen. Forskerne sa imidlertid at deres funn bare viste hvilke matvarer som ble valgt av studenter, ikke nødvendigvis hva de spiste.
Studieforfatterne påpekte også at fordi studien bare omfattet ett bykvarter, kan resultatene ikke gjelde for skoler i andre områder.
