MONDAG 11. juli (HealthDay News) - For mye salt og for lite kalium i kostholdet ditt kan øke risikoen for kardiovaskulær sykdom og død, viser en ny studie.
Tidligere studier hadde funnet en sammenheng mellom høyt blodtrykk og høye nivåer av saltforbruk og lave nivåer av kaliuminntak. Kombinasjonen av høyt salt - noen ganger kalt natrium- og lavt kalium ser ut til å formidle en sterkere risiko for kardiovaskulær sykdom og død enn hvert mineral alene, sa forskerne forfatterne.
"Kombinasjonen av høyt natrium og lavt kalium er virkelig en dobbel whammy for kardiovaskulær risiko og dødelighet, "sa ledende forsker Dr. Frank B. Hu, professor i medisin ved Harvard Medical School.
Selv om natrium og kalium virker uavhengig, kan høye kaliumnivåer motvirke noe av effekten av høy natrium , Sa Hu. "Men de negative virkninger av høyt natrium kan ikke kompenseres fullstendig av et høyt kalium diett," sa han.
For studien, publisert i 11. juli utgaven av Archives of Internal Medicine , var Hus team samlet data på 12 267 personer som var med i den tredje nasjonale helse- og næringsundersøkelsesundersøkelsen knyttet dødelighetsfilen, fra 1988-2006. I tillegg til dødelighetsdata inneholder denne undersøkelsen diettinformasjon.
For å finne ut hvilken rolle salt og kalium er og risikoen for kardiovaskulær sykdom og død, så forskerne på nivåene av disse mineralene og forholdet mellom dem. Over et gjennomsnitt på 14,8 års oppfølging døde 2,270 mennesker. Av disse døde 825 av hjerte-og karsykdommer - som inkluderer stroke - og 443 døde av hjertesykdom.
Etter å ha tatt hensyn til variabler som kjønn, rase og etnisitet, vekt, høyt blodtrykk, utdanning og fysisk aktivitet, fant Hus gruppe at høyt saltinntak var forbundet med en 20 prosent økt risiko for død, mens høyt kaliuminntak var forbundet med en 20 prosent redusert risiko for å dø.
Dessuten var høyt saltforbruk kombinert med lavt kaliuminntak en betydelig risikofaktor for kardiovaskulær sykdom og hjertesykdom, la forskerne til.
"Vi bør fortsette å redusere mengden natrium i kostholdet vårt, spesielt i bearbeidede matvarer," sa Hu. "Vi bør også fremme høyt forbruk av kalium, spesielt fra frukt og grønnsaker," la han til. "Disse tingene skulle gå hånd i hånd."
Mens studien avdekket en sammenheng mellom hjertesykdom og de to mineralene, viste det seg ikke noe årsak og effekt.
Kommenterer studien Lona Sandon , en assisterende professor i klinisk ernæring ved University of Texas Southwestern Medical Center i Dallas, sa: "Funnene er ikke overraskende for meg."
Fordelene med kalium for å motvirke saltets effekt for å kontrollere høyt blodtrykk har vært kjent i årevis, men får liten oppmerksomhet, sa Sandon. "Det har vært hint i tidligere forskningslitteratur at forholdet mellom de to kan være viktigere enn næringsstoffene individuelt," sa hun.
Kosthold med mye frukt og grønnsaker er assosiert med bedre hjertehelse, Sandon sa. "Frukt og grønnsaker er dine beste naturlige kilder til kalium og de er naturlig lavt i natrium," forklarte hun. "Jeg er enig med forfatterne om at mer vekt bør legges på viktigheten av å få mer kalium samtidig som natriuminntaket senkes, "Sandon sa.
" DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) kosthold gjør det bare og har eksistert lenge før, "sa hun. "Det oppfordrer folk til å spise mer mat som er høyt i kalium (frukt, grønnsaker, fettfattig meieri) mens de spiser mindre natriumladede matvarer."
Sandon bemerket at dette er i samsvar med 2010 Dietary Guidelines for Americans, som oppmuntrer til økt økning frukt og grønnsak inntak mens senking av inntak av mat høyt i natrium.
Disse retningslinjene anbefaler at amerikanerne begrenser sitt daglige saltinntak til mindre enn 2.300 milligram (omtrent en teskje) for de fleste, og til mindre enn 1500 milligram for mennesker 51 eller eldre, alle svarte og personer med høyt blodtrykk, diabetes eller kronisk nyresykdom, uavhengig av alder.
