Fredag 15. juli (HealthDay News) - En vei For å unngå overeating på favorittrestauranten, kan det være å bestille større bestikk, foreslår en ny studie. Når du spiste ute, spiste de som brukte en stor gaffel for større biter mindre enn de som brukte mindre redskap, ifølge resultater som ble utgitt på nettet i forkant av publikasjonen i en kommende utgave av
Journal of Consumer Research . Ved å gjennomføre feltstudiet i en italiensk restaurant, Arul Mishra, Himanshu Mishra og Tamara M. Masters, hele universitetet av Utah i Salt Lake City, gitt to størrelser av gafler for å modifisere kundenes bite størrelser. Forskerne fant at de som brukte store gafler, spiste mindre enn de som fikk små gafler.
Årsaken til uoverensstemmelsen, foreslo studiens forfattere, er at folk som spiser ute har et veldefinert mål for å tilfredsstille sin sult. Dette gjør dem mer villige til å investere energi og ressurser for å nå det målet, for eksempel å lage menyvalg, spise og betale sjekk.
"Gaffelstørrelsen ga dine kunder muligheten til å observere deres målutvikling," forklarte forskerne i en pressemelding. "Den fysiologiske tilbakemeldingen om å føle seg full, eller satiation-signalet, kommer med en tidsforsinkelse. I fraværet fokuserer de på den visuelle indikasjonen om de gjør noe på maten på tallerkenen for å vurdere måloppgang."
Forskningsgruppen satte sin konklusjon på prøve ved å variere deler av mat. De fant at når du serverte større porsjoner, spiste diners med små gafler betydelig mer enn de med større gafler. I kontrast, da kundene ble servert mindre porsjoner, hadde størrelsen på gaffelen deres ikke påvirket mengden mat de spiste.
Forfatterne påpekte at deres funn kun gjelder for restaurantkunder - ikke folk som spiser hjemme som kanskje ikke har de samme målene med å tilfredsstille deres sult som restaurantkunder.
For å unngå overmåling, foreslo forskerne at folk lærer å bedre gjenkjenne og forstå deres sultesignaler og hvor mye mat de bør spise.
