Førstdame Michelle Obama annonserte nylig en endring fra matpyramiden som vår regjeringes primære matgruppen symbol til fordel for et enkelt plateikon, kalt MyPlate. Ifølge det amerikanske landbruksdepartementet (USDA), spenner det nye verktøyet på hvilke matvarer du vil legge til mer av i kostholdet ditt, for eksempel frukt, grønnsaker, protein og fullkorn, mens du reduserer andre som natrium og sukkerholdige drikker. halvparten av tallerkenen din skal fylles med frukt og grønnsaker, med fullkorn og magert protein i den andre halvdelen, og en foreslått side av meieri. Selv om reduksjonen i natrium og raffinerte sukker aldri er tydelig uttrykt via platen, antas det at vi automatisk reduserer natrium og raffinerte sukkerarter ved å redusere mengden stivelse vi spiser og legge til flere frukter og grønnsaker. På choosemyplate.com anbefales det at vi sammenligner natriuminnholdet i våre pakkede produkter og velger alternativene med lavere tall, og at vi velger vann over sukkerholdige drikker.
MyPlate er utviklet for å utdanne amerikanere om hvordan man skal innta sunnere spisevaner I en tid da mer enn en tredjedel av barna og mer enn to tredjedeler av voksne i USA er overvektige eller overvektige.
Jordbrukssekretær Tom Vilsack mener at "enkelhet er nøkkelen" til MyPlates suksess i kampen mot vår fedmeepidemi. Han fortsatte med å si: "Matpyramiden er svært komplisert. Det gir deg ikke så mye info i et raskt blikk som platen gjør."
Jeg trodde aldri pyramiden var forvirrende. Utilstrekkelig, ja. Forvirrende, nei. Klart kan du avgrense oppdraget av deler. Det tok ikke et geni. Spis flere ting i bunnen av pyramiden. Min primære klage var at pyramiden foreslo en diett med karbohydrater og stivelse som stift mot veggies og magert protein. USDA innførte også et nytt nettsted, choosemyplate.gov, designet for å hjelpe amerikanerne til å gjøre bedre mat valg. Retningslinjene er svært grunnleggende, eller skal jeg si det enkelt? Vi blir bedt om å "unngå store deler", "bytt til fettfri eller fettfri meieri", "sammenlign natriuminnhold" og unngå "sukkerholdige drinker" (de to tipsene jeg nevnte tidligere).
Det er ingen tvil om denne plateillustrasjonen er en mer praktisk og "relativ" tolkning enn både 1992 og 2005 versjoner av matpyramiden, og heldigvis er korn ikke lenger den mest oppmuntrede matgruppen. Nå er de lik med grønnsaker.
Alt som er sagt, er jeg veldig underwhelmed med denne "propagandaen" av mange grunner. Hvor skal jeg begynne …
For det første bryter jeg ikke inn for at amerikanerne er dumme. Jeg er ganske sikker på at jeg kunne nærme seg en av mine medborgere på gaten, og hvis de skulle bli spurt, ville de vite at grønnsaker er sunne og sukker og salt ikke er - uten å bruke "enkel" plateikon som en guide.
Men hvis USDA skal forenkle, spør jeg når ble vaghet blitt en ressurs i å nå sine mål? Det er en grunn at ordtaket "kunnskap er makt" har blitt et klisje. Da jeg spurte mitt Facebook-samfunn for deres tanker på plateikonet, klarte tusenvis og spurte spørsmål: Hvilken størrelseplate? Hvordan skal maten tilberedes? Hva slags korn og proteiner? De er ikke skapt like - og så videre. Tross alt, hvis målet er å bekjempe fedme, er den universelle tommelfingerregelen kalorier i mot kalorier, og det er likevel ingen omtale av kalorier på tallerkenen eller at nettsiden er ment å følge den. En servering av biff har betydelig flere kalorier enn en servering av hvit fisk. En salat dekket i dressing kan være mer fattening enn et stykke pizza. Det virker ikke enkelt i det hele tatt for meg. I virkeligheten virker det ufullstendig, forvirrende og potensielt misvisende.
Å gå tilbake til det åpenbare faktum at frukt og grønnsaker er bedre enn stivelse og brus, jeg blir ledet til å stille spørsmålet, hvorfor er så mange av oss fortsatt å spise så dårlig, hovedsakelig på raffinert mel, sukker og billig kjøtt? Etter å ha vært på frontlinjen i denne kampen så lenge, kan jeg si at den rungende responsen er mangel på tilgang og rimelig.
Den første damen innrømmet at det ovenfor er et problem: "Det [MyPlate] kan ikke sikre at våre lokalsamfunn har tilgang til rimelige frukter og grønnsaker," sa hun. "Det er fortsatt arbeid vi trenger å gjøre." Mens det er flott at hun oppfordrer disse problemene som en del av den offentlige diskusjonen, må de ha en høy prioritet, sikkert før USDA presenterer en illustrasjon som ikke virkelig legger til noe nytt for bildet.
Så hva er "arbeid" den nåværende administrasjonen og USDA gjør for å bekjempe dette problemet? Ingenting. Vent, jeg tar det tilbake - verre enn ingenting. De er medvirkende til å opprettholde og til og med forverre problemet gjennom vår eksisterende føderale agribusiness policy. Vår regjering støtter i hovedsak soda, med bokstavelig talt milliarder av våre skattepenger som flyter til genetisk modifisert mais til stor del for å produsere mais sirup med høy fruktose. Meldingen det sender til sine borgere med MyPlate, er imidlertid å "drikke vann i stedet for sukkerholdige drinker." Det er også en irriterende motsetning, hvordan tallerkenen ikke vil at vi skal drikke sukkerholdige drikker, men USDA har ikke noe problem med at millioner av barn drikker sjokolademelk på skolene hver dag. Med mindre regjeringen planlegger å matche avlinger til anbefalingene fra MyPlate (det vil si subsidiere frukt og grønnsaker, i stedet for mais og soya for å lage næringsmessig dårligere behandlet søppel), vil ingenting skifte seg. Faktisk vil problemet bare fortsette å bli verre.
Det jeg også finner bekymringsfullt er den ikke så åpenbare, men klart presentert, politiske dagsorden for Big Food. Ta anbefalingen til en side av meieri, for eksempel. Det er en politisk lobby på sitt beste. Ikke-organisk meieri er lastet med hormoner og antibiotika, noe som gjør det helt farlig å konsumere. I tillegg er flertallet av etniske amerikanere laktoseintolerante.
Hvis meieriets sidefarge er ment å tilsette protein, ville det ikke være nødvendig da det makro-næringsstoffet allerede er regnet for på platen. Hvis sideretten var ment å tilsette kalsium-, kale-, brokkoli-, brusselspirer og befesterte meierialternativer, har så mye om ikke mer kalsium enn tradisjonelt meieri.
Eller hva med den totale mangelen på bekymring for vår generelle helse? Bare fordi man er tynn betyr ikke at de er sunne. Hvor er retningslinjene advarsel amerikanere om å unngå kunstige søtningsmidler, kunstige farger, transfett, høy fruktose mais sirup (aka, mais sukker) og farlige konserveringsmidler som MSG, nitrater, nitreter og mer, som alle er knyttet til kreft, hjertesykdom, kognitiv dysfunksjon, infertilitet, diabetes, og så videre? Svaret: Ikke tilstede fordi det ville fremmedgjøre Big Food. I stedet for å jobbe med disse selskapene for å forbedre kvaliteten på ingrediensene, velger MyPlate å ignorere problemet helt, og håper vi aldri kan stille spørsmål om forskjellen og betydningen av matkvalitet som vi gjør kvantitet. Awesome.
I tillegg er noe av innholdet på MyPlate-nettstedet rett og slett nedlatende, ufølsomt og uvitende. Ta dagens tips, for eksempel. Det forteller oss at "Vurder bekvemmelighet når du handler. Kjøp pre-cut pakker med frukt (som melon eller ananasbit) for en rask matbit på noen sekunder." Er implikasjonen at vi er for lat til å kutte vår egen frukt? Alvor?! Alle som driver dagligvarehandel, vet at frukt som er pre-cut og pakket, er dyrere enn frisk frukt. Og enhver ernæringsfysiolog vil fortelle deg at frukt som er pre-cut er betydelig mindre næringsrik fordi frukten har oksidert og mistet næringsstoffer i den prosessen. Derfor er grunnen til frisk lokal frukt alltid det beste valget for lommeboken, miljøet og helsen din.
Bunnlinjen, vi trenger ekte forandring. Nå.
Virkningen av det amerikanske matssystemet på økonomien, helsevesenet, energikrisen, miljøet og til og med våre utenriks- og handelspolitikk er betydelig.
Og likevel, som det står, har det blitt gjort så langt svarer til å spille musikalske stoler på et synkende skip. I stedet for å grave inn og ta opp problemene ved hånden med POLITIK som fremmer helse, forsøker USDA å distrahere oss med fargerike bilder og pressemeldinger som forsøker å gå forbi sump som strand eiendom.
Hr. President og første dame, mens det er sant at du ikke lager vår fedme- og helsekrise, har maten og landbrukspolitikken du arvet, i shambles. Jeg oppfordrer deg til å slutte å forfølge problemet ved å bygge og bruke matpolitikk som er mer enn et båndhjelp på et dårlig infisert sår.
Her er noen forslag fra meg selv og toppeksperter som Michael Pollen og Maria Rodale:
Tildel matstøttene våre for å støtte økologiske gårder, slik at frukt og grønnsaker vil være rimelige for massene, og beskatt helvete ut av Monsantos av verden som forurenser vårt miljø sterkt med pesticider, herbicider og skumlegener fra genetisk konstruert avlinger. Begynn å fokusere på kvaliteten og mangfoldet (og ikke bare mengden) av våre kalorier. Foreløpig motvirker regjeringen bøndene den subsidierer fra å dyrke sunn, fersk mat: Bønder som mottar avlinger, er forbudt fra å vokse "spesialavlinger" - farm-bill-speak for frukt og grønnsaker.
USDA anslår at amerikanerne kaster ut 14 prosent av maten de kjøper; mye mer er bortkastet av forhandlere, grossister og institusjoner. Alle disse ressursene kan resirkuleres for det bedre. Initiere et program for å gjøre kommunal kompostering av mat og verksted avfall obligatorisk, og deretter distribuere kompost gratis til arealbøndene. Dette vil redusere USAs søppelhopper, bevare våre svindende ferskvannsressurser ved å kutte behovet for avling av avlinger, redusere giftige fossile brenselgjødsel og forbedre ernæringsmessige kvaliteten på det amerikanske dietten.
- Decentralisere matvaresystemet ved å bygge en infrastruktur for en regional og lokal mat økonomi - en som kan støtte diversifisert oppdrett (som i
- ikke
- mais og soya) og forkorte matkjeden, og deretter forbedre kvaliteten og redusere kostnadene for sunn mat, spesielt som høyt drivstoff Prisene kjører opp kostnaden for fjerntids-mat. Til tross for mangel på offentlig støtte, er det i dag i Amerika en skyrocketing etterspørsel etter lokal og regional mat. Bondemarkeder er blitt et av de raskest voksende segmentene av matmarkedet. Fellesskapsstøttet landbruk blomstrer også: Det er nå nesten 1700 samfunnsstøttede gårder, som forbrukere betaler årlig avgift i bytte for en ukentlig produksjonsboks. Lokalmatbevegelsen har boomed og vil fortsette å vokse, men forestill deg hva det kan gjøre med litt statlig støtte. Her er noen enkle ideer som kan hjelpe disse programmene til å vokse: Gi tilskudd til byer for bygging årlige innendørs bondemarkeder.
Krev at noen minste prosentandel av offentlige matkjøp fra skole-lunsjprogrammer, militære baser eller føderale fengsler går til produsenter som ligger innen 100 miles fra institusjoner som kjøper maten.
- Lag incitamenter for sykehus og universiteter som mottar føderale midler til å kjøpe ferske, lokale råvarer.
- Hjelpe familieboeren ved å omstrukturere næringsmiddelforskriften slik at de tilpasses riktig til omfanget av operasjonen. På den måten regnes ikke den lille produsenten som selger direkte fra gården eller på bøndemarkedet som om de er en multinasjonal matprodusent, noe som har betydelig hindret deres evne til å vinne. bli brukt på ekte mat, ikke behandlet crap masquerading som mat. Regjeringen forbyder kjøp av tobakk og alkohol med matfrimerker. Så hvorfor ikke forbyr forbruket av like giftig crap som høy fruktose mais sirup og transfett som har infiltrert matforsyningen i søppel som Twinkies og Cheetos? Opprett næringsbehov mat må møtes for å kvalifisere for disse programmene, og deretter beskatte produktene som ikke oppfyller dette minimumskravet. Vi skatter sigaretter - hvorfor ikke søppelmat?
- Jeg kunne gå igjen og igjen, men siden jeg ikke kjører dette skipet faller onus på administrasjonen din. Det amerikanske folk er kunnskapsrike, ikke enkle. Vi legger mer vekt på mat i dag enn noensinne, og vi vil ikke bli plaget med platituder. Jeg håper når valgåret 2012 ruller rundt deg, vil ha en reell handlingsplan som takler de alvorlige problemene vi står overfor. Jeg er en ivrig etter å høre det.
- I mellomtiden må vi fortsette å være proaktive i denne løsningen ved å utdanne oss selv om alle fakta og stille spørsmål til dagens tilstand. Vi må kreve endring fra våre representanter på alle nivåer av regjering, fra føderale til statlige til lokale. Gi dem beskjed om at vi ser på, tar notater og slår ut konsekvenser i form av vår støtte eller sabotasje av kandidaturen deres. Vi må være personlig ansvarlig ved å prioritere vårt velvære og stemme med våre dollar på bærekraftige produkter som forbedrer vår helse og vår planet. (Se ut localharvest.org for ressurser.)
- Vi må holde oss unna og protestere mot kritiske problemer som gir alvorlige farer for vår helse, som misbruk av antibiotika på fabrikkanlegg og avregulering av landbruket og oppdrett gjennom den subtile sanksjonering av genetisk utviklet kjøtt og avlinger som går utenom merket i matforsyningen. Og viktigst, ikke glem, vi er regjeringen. Det eksisterer for å tjene og beskytte oss, USAs folk. Vi betaler regningene i dette huset, og vi har alle rett til å si hvordan disse dollarene blir brukt. Følg Jillian Michaels,
New York Times
bestselgende forfatter av
Ubegrenset. Følg Jillian Michaels,
New York Times . , på Twitter og Facebook, eller besøk hennes nettsted, JillianMichaels.com.
