Brown Ris er bra for deg, men svart ris er enda bedre. Det kan ta lengre tid å lage mat, men hvis du har tid, så gå for den. Branskroget i svart ris inneholder betydelig høyere mengder vitamin E, som bidrar til å beskytte celler fra frie radikaler.
Denne oppskriften er ikke bare velsmakende på alle mulige måter, men det er også en stor hit med barn. Det er utrolig enkelt å snike seg i virkelig fantastiske matvarer som barna dine ikke vanligvis kan spise - her er hvordan!
Ingredienser:
- 4 hvete tortillas
- 2 store romantinsalatblader, revet i halvparten
- 1 stort pære, revet
- Havsalt
For betepastaen:
- 2 kokte roer, grovhakket
- 1 hvitløksklove, knust
- Små håndfull fersk koriander
- Liten håndfull fersk flat- blad persille
- 1/3 kopp valnøtter
- 1 ts kokosnøttolje
- 2 ts eple cider eddik
For den svarte risen:
- 1 kopp vann
- 1/2 kopp svart ris
- 1/2 ts karvefrø
- Fint revet zest og juice av 1/2 kalk
- Skann 1/4 kopp gyldne rosiner
- Skåner 1/2 kopp sliverte mandler, ristet
Forberedelse:
For å lage betepastaen, kast alt i en matprosessor, legg til et klype havsalt til smak og blitz til en pasta har dannet seg. Overfør til en bolle til senere.
For å lage den svarte risen, hell 1 kopp vann i en gryte og kok opp. Tilsett ris, karvefrø og en klype havsalt. Reduser varmen til lav, deksel, og la den simre i 20 til 25 minutter, eller til alt vannet er absorbert, og la det avkjøles. Når du er avkjølt, overfør risen til en bolle og legg til limezest og juice, gyldne rosiner og mandler. Rør godt.
Legg 2 spiseskjeer av betpastaen i midten av hver tortilla, og dekk med en av salatbladhalvdelene. Topp med et par heaping spoonfuls av svart ris fylling. Sprinkle med revet pære og fold eller kast tortillasene for å lage en wrap.
Gjør 4 wraps.
Reprintet med tillatelse fra Superfoods, av Julie Montagu, copyright © 2015, publisert av Quadrille Publishing, et avtrykk av Hardie Grant.
