Det pleide å være at leger anbefalte det samme dietten for alle med et sår: Unngå krydret mat og spis blande. Men i dag vet leger at krydret mat ikke forårsaker et sår og blid dietter hjelper ikke nødvendigvis med sårbehandling. Så hvordan forbereder du måltider til en elsket med et sår? Selv om det er sant at bestemte matvarer ikke forårsaker sår, kan de gjøre symptomene verre, sier Carrie Folse, MD, en gastroenterolog ved Saint Vincent's Hospital i Birmingham, Ala. Men "forverringen av mat er ganske subjektiv," sier hun. Det er vanskelig å fortelle hvilken mat som vil forverre symptomene hos en person.
Så i stedet for fortiden, "En diett passer alle" anbefalinger, tilbyr leger nå mer generelle retningslinjer. Hvis din kjære oppdager en bestemt mat som forårsaker et problem, unngå bare maten og la legen vite.
Matlaging til ulcuspatienten: Mat som skal unngås
Sarah Boyd, RD, en registrert diettist i Richmond, Va. , sier at følgende matvarer kan gi ubehag for personer med sår:
Kjøtt med høyt fettinnhold
- Høyt fettkremer
- Sitrusfrukter og juice
- Tomatprodukter
- Kaffe og te - enten koffeinholdig eller koffeinfri
- Alkoholholdige drikker
- Krydret mat
- Sjokolade
- "Disse produktene kan eller ikke være problematiske og er basert på individets personlige toleranser," Boyd notater.
Matlaging til ulcus Pasient: Mat til å velge
Selv om det ikke finnes sterke bevis for at noen matvarer forhindrer eller helbreder et sår, er et sunt kosthold den beste politikken. Velg mellom disse gode valgene:
Lean kjøtt, fisk, bønner, egg eller tofu som gode proteinkilder
- Høyfibre matvarer, spesielt frukt og grønnsaker, så lenge de ikke irriterer magen
- Koffeinfrie drikkevarer
- Nøtter og nøttebutter
- Hjertefriske oljer, for eksempel olivenolje eller rapsolje, til matlaging
- Fettfri eller fettfattig majones og salatdressinger
- "Fordi tilsatt fett og Oljer er høyt i kalorier og fett gram, moderering er viktig, "Boyd forsiktighetsregler.
Matlaging til ulcuspatienten: Best Prep Metoder
Du lurer kanskje på om det finnes matlagingsmetoder som er bedre eller verre for din kjære med et magesår. Boyd anbefaler at du unngår fettfri steking; bruker krydder som kan forårsake ubehag, for eksempel pepper; og begrenser ytterligere fett og oljer som smør, margarin, vanlig salatdressing, majones og rømme.
Hun anbefaler matlagingsmetoder som krever begrenset tilsatt fett, for eksempel:
Baking
- Steking
- Sautéing
- Broiling
- Grilling
- Boyd foreslår også å bruke matlagingsspray i panner, i stedet for smør eller olje.
Matlaging til sårpatienten: Måltidsplanering
Når du planlegger måltider for din kjære med et sår, husk følgende:
Tenk små og oftere.
- "Mindre, hyppige måltider kan tolereres bedre for en person med et sår, spesielt når hun har ubehag", sier Boyd. Vær oppmerksom på timing.
- Det kan hjelpe din kjære til å ha det siste måltidet eller en snack på dagen to timer eller mer før sengetid, sier Boyd. Bunnlinjen er at det ikke er noen hard- og-raske regler når det gjelder mat til sårpasienter, unntatt å unngå de matene som forårsaker ubehag, sier Boyd. Den gode nyheten er at din kjære ikke burde ha noen problemer med å få tilstrekkelig ernæring. Hvis du eller din kjære er bekymret for hva mat å spise, eller hvis visse matvarer virker som å forverre såret, må du konsultere legen din eller en registrert dieter. Du kan finne en registrert diettist i ditt område gjennom din lokale telefonbok, ved å spørre på legen din, eller ved å logge på American Dietetic Association nettsiden.
