Xander Guarna tenker ikke veldig mye på matallergi, men moren gjør det.
Det finnes en lang liste over matvarer som kan sende Xander til anafylaktisk sjokk, lukke luftveiene i en Debbie Guarna løper ned i listen fra minnet: "Han er allergisk mot alle tre nøtter, som mandler og cashewnøtter. Han er allergisk mot peanøtter. Han er allergisk mot melk, alle meieriprodukter, til egg, hvete, fisk og skalldyr, sesam, kakao, avokado. Tvilsomt er kokos og visse belgfrukter. "
I de første seks månedene av Xander liv kunne Debbie ikke finne ut hva som forårsaket hans alvorlige eksem. Så en dag ga hun ham en hvetebasert tannkjøtt.
"Han var på baksiden, han virket veldig ubehagelig," sa hun. "The elveblest, oppkastet fortalt umiddelbart at noe var veldig galt."
Deres lege sendte dem for matallergi testing som avslørte den lange listen over matvarer for å unngå. Det var ganske overkommelig når Xander var en baby, men det ble vanskeligere da han vokste opp. Den første store skremingen skjedde da Xander var 2 år gammel, og familien var på ferie på New Yorks brannøya. Hans kopp, som inneholder rismelk, ble blandet sammen med sin eldre bror, som hadde kummælk i den. "Han klør i halsen og tydeligvis var i nød," sa Debbie. Det tok to ambulanser og en politibåt å få Xander til et sykehus på fastlandet.
Det var traumatisk nok at Xander, nå 11, fortsatt husker det. "Jeg føler at jeg har hatt en tilbakekobling av når jeg ble festet til saken i ambulansen," sa han. "Jeg føler at jeg gråt."
Undersøkelser viser at 5,9 millioner barn i USA opplever matallergi - det virker til mellom en og to barn i hvert klasserom. Noen reaksjoner er relativt milde, for eksempel elveblest eller magesmerter. Men mange barn som Xander har opplevd en livstruende reaksjon.
Bare et spor av maten på Xander-listen kan forårsake en reaksjon. Hans mor sa at han selv hadde en reaksjon fra å leke med Play-doh, som inneholder hvete.
Xander er gammel nok til å ta noe ansvar for å unngå mat han er allergisk overfor. "Før jeg lager skålen min, må jeg sjekke om det er noen krummer fra hvetebrød på brettet fordi jeg er allergisk mot det," sa han.
Men Xander innrømmer at han er nysgjerrig på maten han ikke kan ha : "Jeg ønsket å smake denne burgeren, det er som en dobbel decker burger med bacon og ost."
Guarnas gjør mesteparten av maten fra bunnen av. I stedet for hvetemel bruker de brunt rismel, tapioka og potetstivelse. Andre husholdningsvarer inkluderer eggstatning, xantangummi og lin.
Debbie pakker alle måltider når han kommer til å være borte fra hjemmet. "Vårt mål for Xander er å leve som normalt et liv som han kan," sa hun.
De fleste barn vokser matallergier, selv alvorlige, slik at Guarnas håper at dette regimeet en dag kan bli avslappet, og at Xander til slutt vil kunne smake den cheeseburgeren.
