TORSDAG, 21 MARS 2013 - Å spise for mye salt bidrar til 2,3 millioner dødsfall fra hjerteinfarkt, hjerneslag, og andre kardiovaskulære sykdommer - som representerer 15 prosent av alle dødsfall fra disse årsakene - rapporterte forskere fra Global Nutrition & Chronic Disease Group of Burden of Diseases ved et stort epidemiologimøte i American Heart Association i dag.
Forskerne analyserte 247 undersøkelser av voksent natriuminntak og ekstrapolert hvordan dette natriuminntaket kunne påvirke blodtrykk, hjertesykdomsrisiko og for tidlig dødsfall fra hjerterelaterte årsaker. Som en studie som ble presentert tidligere i uken, knyttet sammen sukkerforsøkte drikker til 180 000 globale dødsfall hvert år, viser saltdataene bare en forening, ikke årsak og virkning forhold.
Det faktum at foreningen er helt ekstrapolert basert På hjerte-relaterte dødsdata er en stor feil med analysen, ifølge Steven Nissen, MD, en kardiolog ved Cleveland Clinic. "De prøver å ekstrapolere millioner av død basert på saltinntak, men det er ikke basert på data om dødelighet og salt, "sa han. "Det er også basert på en ekstrapolering av effekten av natrium på blodtrykk, som er en svært stor rekkevidde, og ikke et pålitelig estimat av saltets byrder."
Effekten av salt på blodtrykk er ikke engang det veletablert, sa Dr. Nissen, og enda mindre godt dokumentert er blodtrykkets direkte effekt på dødelighet. "Det er ingen tvil om at høyere natriuminntak øker noe blodtrykk, noe som er en risikofaktor for hjertesykdom," sa han. "Men noen studier viser bare en millimeter forskjell i blodtrykk i de som har høy natrium og lavnatrium diett." Fortsatt sa Nissen det er rimelig å unngå overflødig natriuminntak. "Vi vet at DASH-dietten, som er lav i salt, men høy i grønnsaker, ser ut til å senke blodtrykket," sa han. "Det er også veldig godt bevis på at kontrollen av blodtrykk med medisin forhindrer hjerneslag og hjerteinfarkt, men datahypingsaltets direkte effekt på dødelighet reflekterer ikke virkeligheten i denne kontroversen" over natrium og blodtrykk. "
Tre fjerdedeler av Verdens befolkning bruker mer enn to ganger den anbefalte mengden salt i henhold til American Heart Association. Globalt natriuminntak fra pakkede matvarer, bordsalt og krydder som soyasaus var i gjennomsnitt nesten 4000 mg per dag per person i 2010, sier AHA-forskere, mens det amerikanske institutt for medisin anbefaler å bruke bare 2300 mg daglig eller mindre enn 1500 mg hvis du er over 51 år eller i faresonen for høyt blodtrykk eller andre kardiovaskulære problemer.
Mer enn 75 prosent av saltinntaket kommer fra pakkede og restaurantmatvarer, og bare 11 prosent kommer fra salt tilsatt under matlaging eller spising, ifølge amerikanske sentre for Sykdomskontroll og forebygging.
Hvis du er nysgjerrig på inntaket ditt, ta denne saltquizzen for å se om du kan identifisere hvilke matvarer som sannsynligvis vil legge til mest natrium til kostholdet ditt, og hvor mye du virkelig vet om salt.
