Det er starten på høytiden, som betyr mye godteri, kaker, kaker og andre godbiter hvor enn du går . Og mange mennesker med type 2-diabetes antar at deres diagnose betyr at de må sulte sin søte tann og si nei til disse sesongmessige godbitene. Men er det egentlig tilfelle?
Heldigvis, si eksperter, svaret er nei. En forsiktig tilnærming til å designe diabetes dietten betyr at du ikke trenger å kysse godteri farvel. Men for å kunne nyte den gresskarterte eller kake uten skyld, mens du holder blodsukkernivået i kontroll, må du vite:
- Hva du spiser
- Hvor mye du spiser (porsjonsstørrelse)
- Karbohydrat, sukker og kaloriinnhold av alt du spiser.
Etter det, gjør matematikken. Din beslutning om å gå med en naturlig sukker eller en sukker erstatning vil avhenge av din totale karbohydrat og kalori teller så vel som din personlige smak preferanse. Karbohydrater er viktige fordi de påvirker blodsukkerkontrollen, og mange mennesker med diabetes ser kalorier for å miste vekt eller opprettholde en sunn vekt.
Naturlig sukker
Naturlige sukkerarter er de som kommer fra plante- eller dyrkilder. For eksempel kommer sukker fra sukkerrør, sukkerroer kommer fra bete røtter, og honning er laget av honningbier. Andre typer naturlig sukker inkluderer:
- Maple sirup eller sukker
- Agave
- Turbinado sukker
Alle disse sukkene inneholder karbohydrater og kalorier - og de kan alle påvirke blodsukkernivået. En annen søtningsmiddel, høy fruktose mais sirup, er klassifisert av noen som et "naturlig" sukker fordi det er laget av mais, men det er svært bearbeidet for å gi det en lengre holdbarhet.
Noen ganger finner du naturlige sukkerarter i produkter , men de kan ha navn som ikke er kjent for deg. Hvis du leser etiketter (og du burde være!) Vises sukker ofte i ingredienslisten med navn som slutter i -ose. Når du ser en liste som inneholder sukrose eller fruktose, vet du at du ser på tilsatt sukker.
Sukker forekommer også naturlig i visse matvarer, for eksempel frukt og jevn melk. Nøkkelen er å kjenne tallene dine - telle karbohydrater og kalorier. Ifølge Amy Kranick, en registrert diettist og sertifisert diabetespedagog med det voksne diabetesprogrammet ved Vanderbilt University Medical Center i Nashville, Tenn, er det to søte behandler deg bør alltid unngå: fruktjuice (selv uten tilsatt sukker) og vanlig brus. Disse begge har for mye sukker per porsjon. I stedet kan du prøve et stykke hel frukt eller en diettdrink.
Den eneste naturlig forekommende kilden til søthet som ikke inneholder kalorier eller karbohydrater, kalles vanligvis stevia eller rebiana. Dette er et søtningsmiddel fra bladene til stevia-planten, en plante som er hjemmehørende i Sentral-og Sør-Amerika. Selges i pakker under merket Truvia, har stevia vist seg å ha liten eller ingen innvirkning på blodsukkernivået, noe som gjør det til en god sukker erstatning for personer med diabetes.
Sukkerstatninger
Mange mennesker som lever med diabetes finner at sukker erstatter, menneskeskapte søtningsmidler uten kalorier eller karbohydrater, gi dem den søte smaken de krever uten å spike blodsukker eller legge til pounds. Samtidig er det lett å bli bekymret for bruken av sukkersubstitutter, da de ikke er "naturlige" og derfor kan være skadelige for folks helse.
Sukker erstatter sukkralose (Splenda), sakkarin (Sweet 'n' Lavt), og aspartam (NutraSweet, Equal).
Du må kanskje ikke bekymre deg for den langsiktige effekten av å konsumere en rimelig mengde sukkerersubstitutter.
"Egentlig, med noen av de kunstige søtningsmidlene, Det er ingen vitenskapelig bevis for at de har en negativ effekt, sier Kranick. Hun anbefaler imidlertid moderering i alle ting, selv sukkersubstitutter, så ikke gå over bord.
For personer med type 2 diabetes er det viktig å vite at "sukkerersubstitutter ikke hever blodsukkeret," legger Kranick. Derfor anbefales det at mennesker med diabetes blir byttet fra vanlig brus til diett, for eksempel.
Kranick gir et forsiktig ord for de som bruker sukkerstatninger til baking. Noen sukker erstatter produkter laget for baking er en blanding av hvitt eller brunt sukker og sukker erstatning. Vær nøye med produktmerking, slik at du får en nøyaktig vurdering av karbohydrater og kalorier i maten du forbereder. I tillegg må bakere huske at mel også legger til karbohydrattellingen.
Bunnlinjen for diabetikere som ønsker å holde det søte i kostholdet deres, er dette: Gjør din forskning slik at du vet hvor mange karbohydrater er i maten du liker og eksperimentere litt for å finne smaken av sukker erstatning som du liker best. Å leve med diabetes betyr ikke å gi opp søthet i livet ditt.
